怎麼做好吃-大五花肉的做法

豬肉是我們平常生活中最常見的肉類食物了，因為他價格便宜，味道鮮美。豬肉分很多種部位，不同的部位的肉質是不一樣的，口感也不一樣，煮的方式也不一樣。最受歡迎的豬肉的部位，就屬於五花肉了，五花肉也有五花八門的做法，小編教大家兩種做法。

一、紅燒大五花肉

（一）用料

五花肉500克

冰糖6到8顆(甜度視個人而定)

老抽2勺

姜適量

料酒1勺

生抽一小勺

香葉1到2片

幹辣椒4到5個(看個人)

八角1個

葱小段

蒜3到4個

（二）紅燒五花肉的做法

肉切小塊焯水(直接把切好的肉放冷水裏，不蓋蓋子燒開後再稍微煮一會就好)

前面的步驟忘記拍了，從炒糖色開始吧，鍋裏倒入適量油，大火加熱轉小火，把冰糖放鍋裏炒，用剷刀一個個拍碎，完全溶化後不停的翻炒，有細膩泡沫出來的時候把五花肉倒入鍋內，翻炒兩分鐘左右，翻炒後上色均勻。

翻炒均勻後，上色如圖(千萬不要翻炒時間太長，不然會有微微的苦味)

把配料入鍋繼續翻炒，轉中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收幹後加入提前準備好的温水(冷水會使肉煮出來有點柴)。

水沒過肉即可。然後加入準備好的老抽，喜歡甜的話再加點白糖。大火燒開，轉中小火繼續煮。

煮到水差不多的時候，大火收汁。如果喜歡肉爛一點的話加水的時候可以多加點，時間煮長一點。

香噴噴的五花肉出鍋啦，最後撒上葱花，個人覺得挺好吃

二、烤箱版土豆烤五花肉

（一）用料

五花肉1斤、土豆1個大大的，或者兩個小的、洋葱1個、胡蘿蔔半個、黑胡椒適量、孜然粉適量、料酒兩湯匙、生抽醬油適量、老抽醬油適量、鹽適量、生粉適量、老乾媽一湯匙、辣椒粉吃辣就放，我的沒有放、薑末適量、番茄醬適量、食用油適量、芝麻適量

（二）烤箱版土豆烤五花肉的做法

新鮮五花肉切片，切厚一點的，放大碗里加適量鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，薑末，老乾媽，拌勻醃製2小時

醃肉的時候把土豆，胡蘿蔔去皮切厚片，待用(這個是第一次做的時候沒有買胡蘿蔔和洋葱)

我第二次做的時候加了胡蘿蔔和洋葱，切好擺盤，烤盤下墊錫紙以免粘盤，鋪好錫紙在上面刷一層食用油，把洋葱，胡蘿蔔和土豆擺盤，再在上面撒一些黑椒

蔬菜在盤裏擺放整齊後撒了黑椒和孜然粉，之後把醃了2小時以上的五花肉擺放到土豆上面

把肉全都擺在土豆上面，還剩下一點醃肉料汁也都淋上去

烤箱上下火180°預熱10分鐘後，放中層烤15分鐘

五花肉的油滲透進土豆裏面，好香好香

第一次15分烤完拿出來，用筷子把肉翻面，再放入烤箱繼續烤15分鐘

然後拿出來看看，要是還濕濕的就繼續加時間烤

烤到肉乾香，土豆都熟了以後拿出來刷上一層番茄醬，撒上芝麻，孜然粉，再烤個5分鐘，就可以拿出來了開動了，可以用生菜包着吃，真的太好吃了，配上啤酒，簡直了

以上這兩種大五花肉的做法，可以説男女老少、胖矮高瘦的老百姓都喜歡吃。如果你也喜歡吃五花肉的話，可以試試小編寫的這兩種配方的方法做，保證不會讓你失望，但是也不可以因為好吃，吃太多哦，對身體不好，重點是吃多了會長肉肉，不準貪心哦。