艾草的吃法

一提到艾草，大多數的朋友都會想到端午啊，中藥啊，艾灸啊這些。大家常常覺得它就是一種常見的植物，卻不知道艾草其實除了中藥的功效以外，還可以作為我們的菜餚食用。有些朋友肯定會問：“那怎麼吃做呢？”小面小編就給大家介紹一下艾草的吃法。

一.艾草的吃法

主料

艾草50g 水磨糯米粉100g 蓮蓉150g

輔料

糖10g 椰蓉適量 水適量

步驟

1.艾草用清水清洗乾淨

2.鍋裏水煮開，將艾草放進去煮五分鐘

3.用適量艾水跟艾草放進料理機裏打成糊

4.水磨糯米粉過篩

5.將白糖加入糯米粉裏拌勻

6.將艾糊倒進糯米粉裏拌勻

7.將拌勻的艾草糯米粉放進鍋裏蒸五分鐘，拿出來放至微涼

8.戴上一次性手套，取一小塊艾草糯米糰弄成餅皮，包入蓮蓉合擾，弄成圓形狀

9.放進裝了椰蓉的碗裏，讓糯米滋四周沾上椰蓉即可

二.艾香臘肉蘿蔔粄

主料

糯米粉1000g 粘米粉500g 白蘿蔔1200g 臘肉350g 腐竹200g 蒜梗250g 艾草350g

輔料

油適量 鹽適量 胡椒粉適量 蘇打粉2g 白糖80g 麪粉少量

步驟

1.熱鍋，放多點油入鍋燒熱。

2.待油燒熱後放入腐竹入鍋炸，用鍋鏟不停地翻腐竹，讓其均勻上色。待腐竹炸至表面金黃即可。

3.炸好的腐竹瀝油，再用水泡一個小時。

4.泡好的腐竹切成1cm長的塊，切好待用。

5.蒜梗就是蒜苗摘去綠色葉子部份剩下的莖梗。

6.蒜梗洗好切成丁。

7.臘肉用開水燙一下，然後去皮，再切成和腐竹一樣大小的肉丁。

8.艾草洗淨，瀝水。

9.鍋裏煮水，水開後放艾草入鍋，加入2g蘇打粉，煮好的艾草撈起瀝水。

10.蘿蔔去皮，刨成絲。

11.熱油鍋，把蘿蔔絲放入鍋裏炒，放入少量的鹽，炒至蘿蔔出水，然後把蘿蔔盛出，蘿蔔水倒了。

12.再熱油鍋，把臘肉放入鍋裏炒，炒至臘肉出油出香，放入腐竹，再炒一會。

13.放入蒜粒，炒勻。

14.然後放入蘿蔔絲、胡椒粉、鹽，炒勻，蓋上蓋子燜四五分鐘。

15.燜好後裝盆，待温度降至三、四十度再用來包。這樣餡料就準備好了。

16.把艾草放入料理機，再加入少量的開水，打成蓉。

17.把糯米粉、粘米粉混合均勻，再把打好的艾草蓉倒入盆裏。

18.再放入適量的開水、70g白糖、3g鹽，用手揉成麪糰，揉好的顏色非常漂亮，帶有抹茶那種綠色。

19.準備少量麪粉，在手上抹上面粉，取一塊糯米糰，搓成圓形，再把它做成一個小碗的形狀。

20.放入炒好的餡料。

21.把兩邊的皮合在一起，捏緊收口。

22.蒸架上刷上一層油，把包好好的蘿蔔粄擺上蒸架。

23.鍋裏煮水，水開後入鍋蒸20分鐘。

24.蒸好的樣子。

通過以上的介紹，相信大家會感歎原來艾草可以這樣吃、這樣做啊。對於艾草的吃法還有很多，大家可以就把它作為一種常見的蔬菜運用到我們的菜餚中，可以做成甜口，也可以做成鹹口，在滿足美味的同時發揮艾草最大的營養價值。