枸杞子的功效與作用及食用方法是什麼

廣東有句俗語“:寧可食無菜,不可食無湯”，足以證明廣東人是多麼愛喝湯。而廣東人平常煲湯總會用到一味藥材，那就是枸杞子了，我們雖然知道枸杞子煲湯對身體有好處，可是我們並不完全瞭解它。其實，枸杞子除了煲湯還有很多種吃法的，對於養生是有很大的幫助。

現在就為大家詳細介紹一下枸杞子的枸杞子的功效與作用及食用方法。

一、功效

枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的乾燥成熟果實。 枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、遊離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿蔔素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛癆精虧、腰膝痠軟、頭暈目眩等症有顯著效果。其味甘、性平具有補肝益腎之功效，《本草綱目》中説“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”。

現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，並應用於臨牀。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。

二、作用

1、抗脂肪肝的作用

寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽鹼酯酶、轉氨酶的活性作指標)。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜鹼，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害後之大鼠，肝中磷脂、總膽甾醇含量減低，事先或同時給甜菜鹼或枸杞水提取物則有所升高;同時對BSP、SGPT、鹼性磷酸酶、膽鹼酯酶等試驗均有改善作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由於其中所含的甜菜鹼所引起，後者在體內起甲基供應體的作用。

2.擬膽鹼樣作用

枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮;阿托品或切斷迷走神經可抑制此反應。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上，8毫克≌組胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜鹼無此作用，對兔耳血管則為擴張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜鹼以外的成分所引起。

3、副作用

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它温熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

由於它温熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃 。1.由於枸杞温熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。2.枸杞子可滋補肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服。3.它畢竟是藥品，藥品治療疾病是靠其偏性，也就是我們常説的藥性。補陰藥也為虛證而設，凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防“閉門留寇”。 4.虛寒的人服用會有滑脱泄瀉之弊,有內熱未清慎用。 5.有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以説，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。

三、食用方法

枸杞的食用方法多種多樣，最常見到的方法是泡水喝，煲湯。一種新的製作方法就是將枸杞放入粥中，加入不同的食材，產生不同的功效。詳細製作方法：

1、枸杞粥

.材料:銀耳，大米，菊花，無核金絲棗，枸杞，蜂蜜

做法:銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵;砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半個小時;放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時;將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調勻即可。

功效：菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮後飲用能夠降血壓。大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。

2、枸杞粥

材料:白米1杯，枸杞子15克調味料水8杯，白砂糖1杯

做法;白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒軟爛。枸杞子洗淨，加入粥內同煮，並加糖調味，枸杞子一變軟即熄火盛出食用。

食療效益:補精氣，平血壓，明目安神，補腎強腰。

以上的介紹就是關於枸杞子的功效與作用及食用方法，大家一定要珍藏起來哦！其實，枸杞子的用處真的很多，價格實惠也很常見，而且對身體的益處也很符合我們養生的理念；所以我們平常生活中可以多用這味藥材做些養生食品，既美味，對身體也有好處。