怎麼做米線好吃

米線是一個非常不錯的小吃，喜歡吃米線的人一定很關心一個問題，那就是怎麼做米線好吃，大家可以看看這篇文章的介紹，告訴了我們米線的一些製作技巧，對於我們想做出好吃的米線是非常有幫助的喲，喜歡的人可以學習一下。

怎麼做米線好吃

炒米線

食材：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把

做法

1.準備材料，香菜洗淨切碎。

2.鍋裏放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份。

3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。

4.中大火，用筷子不斷翻炒米線。

5.炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水分收幹。

6.放入香菜碎，翻勻即可。

滇味小鍋米線

食材：米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水醃菜各10克，精鹽，辣椒油各2克，鹹醬油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨湯100克。

做法

1.先準備米線，大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾幹。

2.肉剁碎，加入一點點水使之容易散開。所有蔬菜洗淨摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開。

3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，薑末，剁肉，並把肉攪散，順序放鹽，鹹醬油，水醃菜末，再放入米線。待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開。起鍋前淋入辣椒油。倒入普通吃麪的湯碗中，點綴上葱花和香菜就好了

酸辣米線

食材：幹米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。

做法

1.把細米粉泡軟，撈出瀝乾;酸菜切細;葱、姜、辣椒、香菜切成末備用。

2.倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3.倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。

4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似於雲南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。

魷魚米線

食材：建水米線250克，魷魚3條，生菜1顆，姜，蒜，雞蛋2個，生抽，黑胡椒粉。

做法

1.米線要用水泡軟，通常要3-4個小時，西生菜洗淨，撕開備用。

2.雞蛋打散，魷魚切成魷魚花。

3.魷魚熱水燙過，然後過涼水，淋幹備用。

4.鍋裏的油燒熱，把雞蛋煎成8分熟，撈出備用。

5.鍋裏放入油，燒熱，倒入姜和蒜片，倒入撕開的西生菜，加少量鹽，放在盤子裏備用。

6.平底不粘鍋，倒入油，然後加入姜和蒜煸香。

7.倒入米線翻炒，然後倒入適量的生抽。

8.倒入飛過水的魷魚，加少量鹽，倒入雞蛋和西生菜。

9.炒勻即可裝盤。

簡單的米線製造方法就是這樣了，現在米線是非常受歡迎的小吃，但是由於衞生問題，大家可以選擇在家裏自己做米線吃哦。還可以根據自身口味喜好，改變配料，做出不一樣的米線。最後，把這個分享給你身邊想知道自己在家怎麼做米線好吃的朋友們吧。