香甜橙碗蒸布丁怎麼做-香甜橙碗蒸布丁的做法

“是不是用橙碗製作的東西第一讓人想到的是甜品？橙碗蒸蛋羹究竟是鹹味更搭還是甜味更搭一點？
吃過鹹味的橙碗蛋羹，就來一個橙碗布丁來試試。挖橙碗已經駕輕就熟，輕輕鬆鬆就弄出三個碗來。牛奶和雞蛋液混合在一起，加了糖，還隨手加了一小捏鹽，因為要想甜，加點兒鹽。
把蛋液倒入橙子的碗中，忍不住多裝了一些，想要蒸出個盆滿缽滿的樣子。然而，多少分量的蛋奶液才能在蒸制之後恰到好處地漲到“碗”的邊緣，卻不是那麼好估計。而且蛋液漲高，與保鮮膜相接觸，然後就留下保鮮膜的褶皺印跡，看起來沒有那麼細膩嫩滑。只能湊合着看，但吃起來倒是很滑嫩。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香甜橙碗蒸布丁的做法步驟

• 1、用料：沃柑3個，雞蛋2個，牛奶200克，細砂糖30克，鹽1捏。

• 2、將沃柑表面擦拭乾淨，用刀在距果柄四分之一高度的地方劃上一圈，刀口剛好觸及到果肉而又不會劃傷果肉。

• 3、輕輕剝去頂蓋。

• 4、用薄刃的勺插入果肉與果皮之間，一邊轉着圈一邊向下深入，將果肉與果皮分離。

• 5、再用拇指從底部將果肉頂出大半。

• 6、再用勺將底部的連接點剝離。

• 7、取出完整的橙肉不用，留下完好的空殼。

• 8、雞蛋磕入碗中，加入細砂糖和鹽打散，

• 9、加入牛奶，

• 10、充分攪拌，使奶蛋混合均勻。再靜置片刻，待表面泡沫消失。

• 11、倒入橙碗中，裝至八分滿，

• 12、蓋上保鮮膜，

• 13、放入沸水鍋中，小火蒸約10分鐘左右。

• 14、熟透，熄火，揭蓋。取出，去掉保鮮膜，在表面放一瓣小橘子點綴。

小竅門

1、牛奶的用量需根據雞蛋大小酌情調整。
2、糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
3、蒸制時火不宜太大，時間也不宜太長，以免蛋羹變老，影響口感。