淨炒芭蕉芯怎麼做-淨炒芭蕉芯的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

淨炒芭蕉芯的做法步驟

• 1、選取未開花結焦的芭蕉樹，整顆砍至根部。

• 2、剝開外層選取芭蕉芯（一般3-5公分），老的帶絲的都不要。

• 3、切成條型大概一公分左右。

• 4、再改刀切至3-4公分長即可，順手切好辣椒，蒜頭備用。

• 5、放入水內浸泡待炒（直接炒可不需要泡水），氧化芭蕉芯炒出會變黑。

• 6、取出滴乾水待炒。

• 7、熱鍋冷油爆下辣椒蒜頭。

• 8、辣椒蒜頭爆香後放入芭蕉芯煸炒，此步驟放適量的鹽（芭蕉芯含糖量高，無需放糖，雞精可適量放着提味，也不需要加水）。

• 9、大火兩三分鐘即可出鍋了。