蛋炒油麥菜怎麼做-蛋炒油麥菜的做法

“喜歡油麥菜淡雅清香的脆感，加幾個杭椒提味，雞蛋略炒出帶鍋巴，因為不是笨雞蛋炒出發白沒食慾，帶點鍋巴香。鹽要淡才能吃出清香。這種菜不需用太多的佐料，只用蒜爆香才能吃出清香的原味，OK！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋炒油麥菜的做法步驟

• 1、油麥菜鹽水泡一分鐘，洗乾淨，把葉劈開，切成寸段。

• 2、杭椒去蒂洗淨斜切段。

• 3、雞蛋加料酒打散攤散。

• 4、油麥菜梗別浪費，也加入切成菱形片。

• 5、油熱爆香蒜片，先炒梗和尖椒，煸炒幾下。

• 6、把油麥菜和炒好的雞蛋同時放入，加鹽，迅速煸炒，變翠綠加糖調鮮，立即盛出。

• 7、出鍋。

小竅門

油麥菜速炒才能脆。