臘八蒜紅燒肉怎麼做-臘八蒜紅燒肉的做法
- 熱菜
- 關注:7.58K次
“之前一直做的是普通的紅燒肉,有一次往裏面放了點臘八蒜,做出來的味道很是不錯。真的很棒!這次唯一的缺點就是五花肉買的不是很好。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘八蒜紅燒肉的做法步驟
- 1、五花肉放熱水裏焯下水,撈出備用。
- 2、鍋裏放入少許食用油,油熱後放入葱姜幹辣椒爆出香味,放入五花肉,加入料酒,再加入醬油使五花肉均勻上色。放入鹽翻炒均勻後倒入大量開水,以抹過肉為主。然後加入八角,桂皮,香葉,臘八蒜兩瓣大火燒開,改中小火燉半小時。
- 3、半小時過後,我們大火收汁。汁收幹後就可以出鍋了,出鍋後放入剩下的臘八蒜作為點綴。大功告成開吃了!
小竅門
1.熬糖色太麻煩了,現在都不需要上糖色了,可以用老抽醬油代替。
2.臘八蒜一定要在加開水後放上兩三瓣,這樣才能把臘八蒜的味道滲到肉裏。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/pz9ez3.html