好吃的火鍋蘸醬調法有哪些

想要吃好火鍋，就一定要有好吃的火鍋蘸醬。蘸醬的種類真的是多到讓人眼花繚亂，油碟、幹碟、芝麻醬的，每次遇到選擇的時候真的是甜蜜的負擔。但是大家知道怎樣才能製作出好吃的蘸醬嗎？今天就為大家介紹幾種好吃的火鍋蘸醬調法，希望可以幫到大家。

好吃的火鍋蘸醬調法一

醬油底

基礎配置：一般醬油+沙茶醬+蒜末+葱花(不喜歡任意一個調料可自行去掉)

可選配料：辣椒圈(建議選用新鮮的而不是辣椒粉)，辣椒醬，香菜，醋，白芝麻

特殊推薦：芥末油

麻醬底

基礎配置：已打發(已澥好)的麻醬+韭菜花+紅腐乳

可選配料：香菜，麻油，香油，辣椒油，白芝麻，醬油

特殊推薦：芥末油

乾料底

基礎配置：辣椒麪，葱花，蒜末，鹽

可選配料：黑/白胡椒 雞粉 味精 醬油 香菜 芝麻，以及任何油類

特殊推薦：湯底

香油底

基礎配置：葱花 蒜末 香油

可選配料：蠔油 醋 鹽

特殊推薦：指天椒

上面的這些蘸醬比較適合肥牛卷和羊肉片等，這種肉的特點是肉味比較濃厚，價格比較親民。

由於牛羊肉本身的味道比較重，搭配上這幾種口感比較濃的蘸料，味道很不錯。

好吃的火鍋蘸醬調法二

醬油底

基本配置：低鹽醬油或壽司醬油或蒸魚醬油

可選配料：幾滴麻油 / 香油，少許辣椒圈

特殊推薦：芥末油

這種蘸料比較適合蔬菜菌菇類，新鮮的蔬菜本身自帶一種甜味，這樣能最大化突出這個甜度，而且菌菇類本身的鮮味能和大部分蘸料契合。

醬油底

基礎配置：蒸魚醬油或壽司醬油+薑絲+小葱段(不要加葱花)

可選配料：辣椒圈，麻油/香油

特殊推薦：芥末油(幾滴)

這個比較適合海鮮，海鮮本身味道就已經足夠鮮美，只需要配上很簡單的蘸醬，就能輕易使我們的味蕾炸裂。

萬能蘸醬

一般醬油(4勺)+ 蒜末(1勺或半勺)+ 葱花(和蒜末同分量)+ 沙茶醬(一勺)+ 辣椒圈(看個人喜好)

麻醬(5勺)+ 紅豆腐乳(半勺到一勺)+ 韭菜花(半勺到一勺)+ 麻油(半勺)+ 香菜(看個人喜好)+ 辣椒油(看個人喜好)

好吃的火鍋蘸醬但是調法三

老北京涮羊肉小料：麻醬(分生熟，現在也有二八醬，二分花生醬，八分芝麻醬)、醋、韭菜花、腐乳汁、醬油、葱花、香菜、辣椒油，還有用蝦醬或魚露的。

最常見的就三樣：麻醬、腐乳汁、韭菜花。

看過以上幾種好吃的火鍋蘸醬調法，有沒有想要嘗試的想法？不過吃火鍋，各個地方的菜品不同，吃火鍋的食客不同。火鍋蘸醬的調法看似大同小異，其實細細品來各有千秋。小編介紹的幾種只是比較常見，畢竟中國人口那麼多，黑暗料理也不少，希望這裏介紹的調法有大家喜歡的。