你吃過嗎-什麼是黑蒜

黑蒜又被人叫做是發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜，帶着蒜皮在發酵箱裏發酵大約兩到三個月的時間製作而成的食品。黑蒜能夠在一定程度上保留大蒜原有的成分，並且，黑蒜中的微量元素含量較高，味道有點酸但是沒有蒜味。今天小編就帶大傢俱體的來了解一下什麼是黑蒜。

一、什麼是黑蒜

1.黑蒜是大蒜經過發酵而得來的，黑蒜裏面微量元素較高，味道呈現酸味、沒有蒜味。

2.黑蒜的營養價值相對於正常的大蒜來説要相對的高一點。為了滿足消費者的需求，黑蒜的味道也向着“甜、軟、糯”的口感上發展。

3.黑蒜的主要原料是大蒜、獨頭大蒜或者是多瓣大蒜。

4.黑蒜的味道極其的美味，所以你可以把黑蒜當作點心或者是甜品來進行使用。

5.黑蒜吃到口中就像吃了果凍一樣，沒有大蒜味也不會對腸胃產生不良的刺激。

二、黑蒜牛肉粒的做法

1.準備適量的黑蒜、西紅柿、洋葱、胡蘿蔔、雞蛋、雞蛋、食鹽、料酒、澱粉、黃油、醬油、蠔油、黑胡椒。

2.選用上好的沒有肥肉的牛肉用清水清洗乾淨並切成和蒜瓣差不多大小的粒狀。

3.在牛肉裏面加入一點黑胡椒、食鹽、醬油、料酒、食用油、澱粉、一個雞蛋、用手抓勻，然後進行醃製。

4.切一點香菜。胡蘿蔔切丁，洋葱、西紅柿切丁，然後把這些蔬菜放到牛肉裏面，用筷子進行攪拌或者是用手抓勻，使食材之間相互融合。最後進行醃製。

5.起鍋燒油，放入剝好的6~7個整顆大蒜爆香，把大蒜撈出後加入醃製好的牛肉粒繼續煎炸。

6.在鍋中倒入一點黃油，用小火慢慢的融化，把牛肉放入鍋中並加入醬油和料酒進行翻炒。

7.最後，在出鍋之前放入適量的蠔油和黑胡椒翻炒幾下就可以出鍋了。

什麼是黑蒜在上面的文章中已經簡單的為大家做了一下介紹，如果大家對於黑蒜不是那麼熟悉的話可以仔細的看一下上面的文章。如果你想要購買黑蒜的話小編建議儘量購買來自山東金鄉的黑蒜，因為相對於黑蒜來説那裏的品質更加優良。