龍蝦粥怎麼做

很多廣東的朋友都很愛喝砂鍋粥，砂鍋粥可以去除身體中的濕氣，保養脾胃，疏通血管。在各種大大小小的粥店立，排骨粥、皮蛋瘦肉粥、基圍蝦粥都是吃貨們的最愛。那麼，大家知道龍蝦粥怎麼做嗎？下面，就讓我們一起來學習一下吧。

一、龍蝦粥怎麼做

1、首先要有一煲好的白米粥;

2、煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分;

3、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末(如果有的話)，用水衝淨，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同製作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一併炸好，留一部分出來即可;

4、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製;

5、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裏了，下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將葱花和薑絲都切出來;

6、20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。

二、營養價值

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

功能：味甘、性平，有補腎壯陽、滋陰、健胃、能化痰止咳、鎮靜之功效。

主治：陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、手足搐搦、皮膚瘙癢、頭瘡、疥癬等症和有美容養顏的功能。

三、龍蝦適宜人羣

一般人均可食用。

1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

看了上文的介紹，大家知道龍蝦粥怎麼做嗎？首先大家要熬好一鍋白米粥，再將龍蝦剝好之後放入熬好的白粥中，開小火慢慢煮。熬粥的時候不能心急，需要慢慢的將粥煮粘稠。看到這裏，想吃龍蝦粥的朋友可以週末回家試着煮一煮哦。