米線怎麼煮

社會的發展是飛速的，從而人們的生活步伐也在加快，讓人們用餐享用美食的時間也在縮短，也出現了許多速食，但那些畢竟不是健康的食物，最健康的還是自己用心做出來的。下面將會為大家介紹米線的一些做法，米線怎麼煮？接下來會詳細為您介紹。

米線怎麼煮

 1.煮法一

 用料：幹米線、肉餡、或剁好的五花肉末、老乾媽油辣椒、葱花、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜末、葱 姜、蒜末、料酒、熟花生仁。
    小鍋米線的做法：  
    （1）一小鍋水燒開，放入所需量的幹米線，關火，燜10分鐘。10分鐘後米線撈出放冷水備用。
    （2）油鍋燒熱爆香葱薑蒜末，把肉末炒熟，加入點料酒，鹽，糖，雞精等調料。
    （3）炒好的肉末里加入高湯燒滾。
    （4）撈出米線加入肉末燒製的湯汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉調勻。
    （5）再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。

2.煮法二

用料：冷水，講究的可以用肉湯或是骨頭湯（雞或豬）500毫升， 豬絞肉拳頭大小一坨，韭菜10-15根，芫荽5根，酸醃菜，留學黨可以用sauerkraut代，一大勺拓東醬油，留學黨可以用萬字醬油和老抽混合代替，5大勺糖，一小勺白胡椒，豬油一小勺，鮮米線或幹米粉煮好瀝乾，300克。
   家傳小鍋米線的做法：  
   （1）新鮮米線洗好，留學黨可以用江西米粉或是泰國米條煮好瀝乾代替
   （2）韭菜洗好切寸段，芫荽洗好切碎
   （3）小鍋加500毫升冷水，不加熱，加萬字醬油60毫升（4  tsp）
   （4）加老抽上色，一勺就夠（15毫升），太多會發苦。如果買得到拓東醬油，可以直接加5勺（80毫升）左右。
   （5）一坨肉下水後開大火，加白胡椒粉。
   （6）一小勺糖。
   （7）一小勺豬油。
   （8）趁煮開之前把絞肉滑散，如果喜歡吃一坨一坨肉的口感的，可以不用攪太開。
   （9）水開之後倒入準備好的米線
   （10）加酸醃菜，或者是留學黨的sauerkraut。這一味料不要省，小鍋米線好不好吃全靠酸醃菜調味。雲南的酸醃菜鹹酸辣帶回甜，其實真是無法取代，但sauerkraut可以救急，之後煮好加辣椒油可以補償辣味。不要用煮酸菜魚的酸菜替代，感覺還不如sauerkraut相近。
   （11）韭菜下鍋，拌開
   （12）芫荽下鍋，拌開，關火。嘗一嘗味道，如果鹹味不夠可以再加一點醬油
   （13）一大勺的油辣子也是不能略過的，開吃。

相信通過以上的説明大家也已經知道了米線的做法，“對於米線怎麼煮”這個問題也應該有了解答。民以食為天，千萬不能在食物發麪馬虎，健康的身體也是有吃的一部分功勞的。不要讓自家的廚房空置，打開火來，每個人都能學會做飯，讓家多一絲温暖。