豆腐茄子醬三明治怎麼做-豆腐茄子醬三明治的做法

“最近三明治有點膩，全是帶肉的，今天換個吃法。來個素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食譜《酸奶吐司（波蘭種）》”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐茄子醬三明治的做法步驟

• 1、提前做好的酸奶吐司

• 2、豆腐用廚房紙吸乾水份，取100克份量

• 3、擠掉豆腐中多餘的水份，搓成豆腐碎

• 4、準備2根茄子，去掉茄子蒂

• 5、茄子去皮切成2段

• 6、用電飯煲隔水蒸20分鐘（如果有微波爐可以直接叮一分鐘）

• 7、茄子蒸熟後關火取出放涼

• 8、茄子肉取無籽部分

• 9、用料理機把茄子肉打成醬

• 10、檸檬切成2半

• 11、取半個檸檬擠出檸檬汁備用

• 12、用一個乾淨的大碗裝上豆腐，茄子醬和調味料

• 13、所有的醬料全部混合均勻

• 14、厚吐司切成口袋大小

• 15、在厚吐司的橫切面挖出2條槽

• 16、在厚吐司里加入豆腐茄子醬，撒上適量的辣椒粉，插上幾片芹菜葉裝飾一下

• 17、千島醬擠在麪包上，偶爾吃個素食三明治口感還不錯

小竅門

1.厚吐司也可以直接用其他形狀的麪包
2.有微波爐可以代替電飯煲蒸茄子
3.調味料的份量根據口味適當調整