黃金烤餅的做法 ~黃金烤餅 黃金烤餅怎麼做

“今天推薦一款比麪包好吃的黃金烤餅。其選材容易，做法簡單，沒有添加一滴水，利用的是紅薯本身含的水分來和麪。原材料中的地瓜可以換成等量的南瓜或紫薯，我都有做過，味道同樣的美味。這款烤餅蓬鬆，綿軟，口感細膩，非常適合老人和小孩。小餓時來上一個，美味飽腹又健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金烤餅的做法步驟

• 1、一根紅薯蒸熟，去皮後趁熱壓成泥。去皮後的重量是280克。

• 2、加入中筋麪粉，植物油，綿白糖，雞蛋液，奶粉和酵母。（麪粉不要一次性全部加入，根據紅薯泥的乾濕度，適當調整用量，麪糰要和的稍微柔軟些）

• 3、揉成一個光滑的麪糰。

• 4、第一次發酵至原來的2倍大。

• 5、取出麪糰，排氣，平均分成13份，每份61克。

• 6、排入不沾烤盤，壓扁，進行二次發酵。（要預留空隙，餅在發酵和烘烤過程中會膨脹）

• 7、二次發酵至原來1.5倍大就可以進行烘烤。

• 8、烤箱倒數二層，熱風175度，30分鐘左右。10分鐘的時候翻個面。