奶香濃情芒果派怎麼做-奶香濃情芒果派的做法

“如果只有低筋麪粉、黃油、雞蛋，還想做道驚豔一下的點心～不妨試試這個，簡單容易零失敗，關鍵是味道超級贊！奶香濃鬱、芒果軟糯，派皮酥香。
為啥是個方形派呢，一般不都是圓的嗎？這個～因為我沒有專用的圓形活底派盤，我覺得用烤箱自帶的方形盤也不錯，實用，烘培不一定非得買很多特殊工具來用，生活中常見工具都可以用得上，烘培是樂趣，不要弄成小負擔了～”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香濃情芒果派的做法步驟

• 1、先做派皮，黃油放於室温軟化，用筷子一戳就出洞即可。

• 2、冰糖經榨汁機打成糖粉，我覺得冰糖打粉比外面直接買來的糖粉好些，一是乾淨，二是甜度適中，即使放多了也不齁嗓子。

• 3、少許鹽放入低筋麪粉中，攪拌均勻備用。

• 4、打發黃油至略發白膨脹

• 5、打發的黃油中倒入冰糖粉，繼續用打蛋器打發均勻。

• 6、打發至膨脹更發白些，看不見糖粉沾盆。

• 7、一個整雞蛋，約50克，打散打勻。

• 8、只用35克蛋液做派皮，蛋液分2次倒入黃油裏，繼續攪拌均勻，至蛋液被吸收。（剩下的15克蛋液最後刷派皮用）

• 9、然後篩入低粉

• 10、用手輕搓至麪粉與黃油混合，成小粒狀。然後揉壓成不粘手的麪糰，一開始會很碎，是正常的，但揉壓幾下就好了。

• 11、揉壓成團後，把麪糰放入保鮮袋，再放入冰箱內冷藏2小時，讓面與油更好融合。

• 12、芒果一個，去皮。

• 13、沿芒果核切下果肉，再把果肉切成片。備用

• 14、拿出冷藏好的麪糰，一開始會很硬，稍在室温下放置5分鐘自然回軟，然後把麪糰擀成大面片，約4-5毫米薄，面積一定比烤盤大一大圈喲。

• 15、烤盤先塗一層黃油，防止粘盤，然後把面片放在烤盤上，用擀麪杖沿烤盤邊滾一圈，去掉邊緣。

• 16、用叉子在烤盤上紮上小孔，防止烤時鼓包。

• 17、依次鋪上芒果片，兩個相反方向鋪可以填補空隙並且擺放均勻。不用炒餡料，芒果本身的味道就很好了，而且軟硬適中。

• 18、接下來做芒果派上面派皮，把剩餘麪糰擀成長方形薄片，可以長一點，用刀割成寬約1釐米的長條。

• 19、先把麪條斜着一個方向並且每隔1釐米左右，鋪在芒果上

• 20、再換個方向依次間隔平鋪上面條，使麪條交叉重疊，去掉多餘邊緣。我沒有編花籃式派皮，覺得太麻煩，這樣重疊起來簡單方便，也很漂亮。

• 21、用刷子蘸上剩餘的雞蛋液，刷於派皮上，每片都塗。烤箱預熱5分鐘，上下火，烤盤置於下層25分鐘，然後再移到上層4分鐘幫助上色即可。

• 22、取出芒果派，用藍莓櫻桃，或喜歡的水果裝飾一下～成品圖

• 23、烤後的芒果特別香軟，那滋味叫一銷魂啊！而且芒果烤後特別甜，所以我沒有在芒果裏放糖，成品圖

• 24、成品圖。

小竅門

芒果烤後會更甜，所以我覺得不用放糖了，如果想更甜些，可以適量放點。