天府米糕怎麼做-天府米糕的做法

“操作比例：粘米粉三斤半，開水五斤，白糖一斤半，小蘇打五克，蜂蜜三十克，色拉油五十克，果醬，蜜餞，老酵米漿半斤！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

天府米糕的做法步驟

• 1、先取出250克粘米粉用5斤開水燙好和勻，上蒸籠蒸20分鐘，早上九點蒸好把米糊放涼，11點以後看米糊涼了沒有，把米糊表面幹皮去掉，最後把另外的三斤粘米粉加到米糊揉勻，把老酵面放在米糊裏。放在外面發酵。

• 2、2.第二天早上九點後開始把發好的米糊加上白糖，小蘇打，蜂蜜，色拉油和勻待用！

• 3、3.用紗布，蒸籠裏把和好的迷糊倒進蒸籠，第一層有一公分厚蒸15分鐘，取出來加上果醬在倒入第二層米糊，拍平放上蜜餞蒸三十分鐘！