番茄茄餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長嫩茄子 ：250
肉餡 ：100
麪包渣 ：100
雞蛋 ：2個
麪粉 ：30
胡蘿蔔 ：10
番茄醬 ：30

輔料

米醋 ：5
碘鹽 ：5
味精 ：4
葱末 ：適量
薑末 ：適量
白糖 ：20
色拉油 ：750
濕澱粉 ：8

具體步驟

1. 茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加葱末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麪粉。胡蘿蔔切成象眼片。

2. 把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麪粉的茄片掛蛋液後，再沾麪包渣拍實。

3. 勺內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺裏，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。

4. 勺內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。