家常檸檬椰香小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：120
椰絲 ：30
玉米油 ：50ML
雞蛋 ：1個
牛奶 ：160ML
檸檬皮 ：半個(切屑)
細砂糖 ：80
泡打粉 ：1小勺
小蘇打 ：1/4小勺
檸檬汁 ：2小勺

輔料

具體步驟

1. 將檸檬切半

2. 擠出檸檬汁

3. 把檸檬皮切成碎屑待用

4. 備用

5. 將所有乾性材料(低筋麪粉、椰絲、泡打粉、細砂糖、小蘇打)和檸檬皮混合均勻

6. 在一個大碗中打入雞蛋。

7. 依次加入牛奶、檸檬汁、玉米油，攪拌均勻。

8. 將5步中混合好的材料倒入7中。

9. 輕輕攪拌均勻，直到麪粉全部濕潤即可。

10. 裝入模具(6-7分滿)，即可入預熱好的烤箱烤焙。中層，180度，約25分鐘(視模具大小而定，至表面微金黃色即可)

烹飪技巧

1、這是一款製作簡單的小蛋糕，油脂含量較低，口感清新。它不會像普通蛋糕那麼細膩，卻也十分濕潤綿軟。2、第9步中，把乾性材料與濕性材料混合的時候，只要輕輕攪拌到乾性材料全部濕潤即可，即使此時的麪糊看起來粗糙且有很多疙瘩，也不要過多攪拌。3、乾性材料與濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合好後，就要立即裝模烤焙。否則會影響蛋糕的膨發。4、沒吃完的蛋糕，放入密封盒中保存，可以較長時間放置並保持濕潤綿軟的口感。5、配方中的玉米油，可以用其他植物色拉油或者融化的黃油代替。如果用黃油，蛋糕的口感會更香一些哦。6、關於模具，可以使用蛋撻模、紙杯及任何小型的蛋糕模等都可。