辣烤章魚串如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮章魚 ：適量

輔料

鹽 ：適量
洋葱 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
辣椒粉 ：適量
孜然 ：適量

具體步驟

1. 章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裏所有的東西，改刀小塊；

2. 洋葱切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘；

3. 將章魚穿在泡過水的竹籤上；

4. 穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔（最大）預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

烹飪技巧

1．章魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液；2．章魚頭裏的物質不敢吃的人，最好去掉；3．章魚醃製不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到章魚肉裏；4．醃製的時候鹹味不要太大，章魚腳有很多小孔，很容易吸收鹹味；5．竹籤要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹籤包上錫箔紙；6．章魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤；7．各家烤箱功力不一樣，可以自行調節，原則上看到章魚腳捲曲、萎縮變硬即可，以免烤老。