好看好吃的紅絲絨蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蛋糕卷，長得好看而且好吃，是很多小夥伴們愛吃的早點或者休閒食品。紅絲絨蛋糕卷也是長得好看又好吃的蛋糕卷。紅色的點綴，香軟的口感，甜甜的味道，每一口都是享受。想想在休閒時刻和家人朋友一起來一份紅絲絨蛋糕卷，是多少美好的事情！

主料

低筋麪粉 ：30

輔料

糖粉 ：25
蛋黃 ：5個
紅曲粉 ：10
淡奶油 ：250
蛋白 ：4個
黃油 ：40
白醋 ：3滴

具體步驟

1.蛋黃加入20g糖粉。

2.用打蛋器攪打至顏色變淺。

3.蛋白滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打至細膩泡沫狀，分三次加入50g糖粉。

4.打至濕性發泡狀。

5.蛋白霜分三次加入蛋黃糊，翻拌的手法翻拌均勻。

6.最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜裏翻拌均勻。

7.篩入紅曲粉和低粉翻拌均勻。

8.黃油隔水融化倒入麪糊攪拌均勻。

9.烤盤鋪上油紙，倒入麪糊。震出大氣泡。烤箱150度預熱，上下火25分鐘即可。

10.淡奶油加入25g糖粉。

11.打至能提起小尖角即可。

12.烤好的蛋糕馬上取出，另準備張油紙，倒扣再油紙上，趁熱撕掉底部油紙。

13.均勻的塗上淡奶油。我不太喜歡吃奶油所以塗的少。

14.趁熱捲起，放冰箱冷藏40分鐘定型，取出切片即可。

烹飪技巧

紅曲粉不能放太多否則會苦。