創意鐵蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：適量

輔料

老抽 ：適量
生抽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
丁香 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用

香葉2片，八角1個，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據個人喜好來

加入老抽1湯匙，用了比較多的老抽是為了上色

生抽色淺，不喜歡太黑的就多用生抽

加白砂糖

加水至沒過，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘後將鵪鶉蛋撈出來晾乾再放回去煮

撈出晾乾的步驟重複兩三次，煮的時候如果滷汁不夠了可以加點水

鵪鶉蛋個頭小，煮三四次就可以了，也可以多煮幾次，次數越多皮越薄越Q，裏面的顏色也就越深越入味

最後再把滷汁收濃