好吃的武漢蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

去武漢，必點的菜式一定是香辣小龍蝦吧。那香辣的口感，還有獨特的香味，讓人垂涎欲滴，可是作為淑女，在眾人面前大快朵頤，大手剝蝦，有點難看吧，偶像包袱扔不下，吃不開心。不要擔心，今天學會這道武漢蝦球，不需要你剝蝦，讓你吃透美味，還能作為美美的淑女哦。

主料

去頭小龍蝦 ：1000

輔料

幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
油鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

製作蝦球的龍蝦不必太大、首先將蝦頭去掉、然後再去掉蝦的尾線（尾線就是尾巴三片紅色葉子的第二片為尾線因為很髒所以不易食用）、在清水裏洗刷乾淨備用、

將幹辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切備用，

鍋中倒入250克食用油、將油温燒至6-7成熟（鍋邊冒青煙即為67成熟）、將蝦球倒入鍋中翻炒變色即可撈出備用、

鍋中留1/3底油、用小火翻炒幹辣椒花椒姜蒜末、然後加料酒、醋、老抽、生抽、鹽、糖、下入蝦球炒、然後加水剛好莫過蝦球即可、大火蓋蓋燒至15-20分鐘後加入味精、在燒幾分鐘後、用濕澱粉勾芡收汁即可出鍋裝盤、

烹飪技巧

剝蝦頭要小心，別割手