木桶肥牛如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥牛卷 ：一盒（四兩裝）
金針菇 ：一小把
生菜 ：葉子四片
細粉絲 ：一卷

輔料

咖喱粉 ：1
椰漿或三花淡奶 ：1
鹽 ：1
味精 ：1
雞精 ：1
胡椒粉 ：1
白糖 ：1
葱姜 ：1

具體步驟

1. A料: 龍口粉絲一小卷洗淨，金針菇一小把去根洗淨，生菜葉子洗淨

2. 肥牛捲入鍋中焯水撈出瀝乾水分，不宜煮太久，唰一會就好了，時間長會老，影響口感

3. 淨鍋上鍋，下入底油，下入薑片葱段稍炒，下入清水兩碗，燒開，下入咖喱粉一調味勺至燙棕黃色，在兑入三花淡奶至燙蛋黃色（如成品圖顏色），調入鹽（鹽要適當多一點點，能突出咖喱的香味），雞精，味精，胡椒粉，白糖，下入A料燙熟（生菜易熟最後下），撈出放入木桶底部，下入肥牛卷，燒開撈出放入木桶上部，倒入湯汁，撒上紅椒碎和葱花點綴即可

烹飪技巧

咖喱味型是屬於泰國特色，一種天然而又有益健康的調味料，單獨的咖喱味味道很衝，必須加入，椰漿、三花淡奶或花生醬中的其中一種來柔和咖喱的衝味，又起到調色的作用，按順序椰漿和三花淡奶效果最好（也可以兩種都分別放入少許），最後成品味鹹鮮，咖喱味濃郁，淡淡椰香味，略微回甜，別有一番風味