台中檸檬餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋 ：350公克
蛋黃 ：80公克
細砂糖 ：350公克
鹽 ：5公克
低筋麪粉 ：250公克
沙拉油 ：80公克
奶油 ：70公克
奶水 ：50公克
檸檬 ：1顆
白色巧克力磚 ：1塊

輔料

具體步驟

1. )將材料1混和攪拌加温至40℃後離火，再以球狀打蛋器快速打發至白色濃稠狀。

2. )低筋麪粉先過篩至少2次，再慢慢地倒入作法1中，一面倒一面用手輕快的拌勻。

3. )安佳奶油先加熱融化後再與沙拉油拌勻，取少許作法2材料加入其中，拌勻後再倒回作法2內，並用手輕快地拌勻，最後加入奶水拌勻。

4. )將檸檬搾汁，檸檬皮磨成粉末狀的皮屑，再將檸檬汁與檸檬皮屑一起加入作法3中拌勻，然後填入擠花袋中。

5. )將作法4擠入檸檬狀烤模內約7分滿，入烤箱以上火200℃、下火16℃烤約15 分鐘，可用手輕壓測試，若有彈性及紮實感即可出爐，將蛋糕脱模備用。

6. )將白巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱，待白巧克力融化後，淋在蛋糕表面即可。