![川香臘豬舌炒萵筍如何做簡單又好吃]( "川香臘豬舌炒萵筍如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘在家裏的時候食物補充生命所需元素很多種類的家常菜可供家庭選擇，忙忙碌碌一天，歸家後，可口的飯菜從廚房裏端出來的時候想要食用的心情大過一切，消除疲勞的良策在此。臘豬舌炒萵筍，顧名思義是辣味的菜，葷素搭配...
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![四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做]( "四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做")
- “四川臘肉以其色澤金黃，鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的，那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉（十斤（鮮豬肉或二刀坐蹲肉））輔料醃製鹽（150克）白酒（75克（60度））細砂糖（50克）味精（10克）花椒（五十粒）香料粉（5克）其...
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![我來教你-四川臘肉怎麼做才香]( "我來教你-四川臘肉怎麼做才香")
- 臘肉一直是四川地道的名菜，雖然臘肉非常美味，但是臘肉本身含有大量亞硝酸鹽，如果在食用前處理不當會導致臘肉非常硬，口感極差，甚至危害人的健康。現在食品安全問題嚴重，外面小攤的醃製過程不一定那樣衞生。小編現在就教大家如何在家裏也能做出美味的四川臘肉，烹飪出不輸於五星級...
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![四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做]( "四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做")
- “去外地上了大學，才發現好像只有四川的粽子有花椒。今天教大家做一個，放心，一點都不黑暗料理哈！祝大家端午安康！”食材明細主料臘肉（適量）糯米（適量）輔料芽菜（適量）麻豆（適量）調料菜籽油（適量）鹽（適量）花椒（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）四川臘肉花椒粽的做法步驟1、今天教大家做...
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![四川薰臘香腸炒之前要煮一下嗎]( "四川薰臘香腸炒之前要煮一下嗎")
- 不用。可以將香腸用水洗一下，切成薄片，容易入味。香腸一般選擇豬腿上面的肉，比較有韌勁，挑選肥瘦相間的肉塊，打成肉沫。在灌腸的時候，要將腸衣套在機器上，後面也要留一點出來，方便打結，在清洗腸衣的時候，用涼水，加一點鹽，輕輕揉搓即可，最好將腸衣翻過來清洗。...
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![香煎臘肉的做法 【四川】香煎臘肉 香煎臘肉怎麼做]( "香煎臘肉的做法 【四川】香煎臘肉 香煎臘肉怎麼做")
- “去年臘月爸媽給我做的臘肉，今年感覺還沒怎麼吃，就吃完了~~正有點回味的時候，就收到了朋友家自制的鹹肉火腿肉~~~真是非常感謝呀~~朋友家的臘肉同爸媽給我做的臘肉很相似~~~都比較瘦，真空包裝，既美味又衞生，還方便~~~只不過口味有差別~~爸媽做的臘肉，除了鹽，還放了五香粉，辣椒粉，...
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![自制四川臘肉-四川臘肉]( "自制四川臘肉-四川臘肉")
- 食材明細主料豬肉（一公斤）輔料桔皮（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）白酒（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻2、鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃3、把用酒擦過的肉趁熱放入鍋裏，肉皮朝下，用鹽摸勻4、然後放入容器中，蓋...
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![四川臘肉如何煮]( "四川臘肉如何煮")
- 燒製表面的毛後洗淨再煮。四川臘肉在製作時並沒有燒製過，所以在煮的時候先用火焰燒製一下臘肉，避免臘肉的肉皮上還殘留有豬毛，燒製後用熱水清洗臘肉，將燒製殘留的東西清洗完就可以放到鍋裏開始煮，等到肉煮沸，將水倒掉把肉撈出來清洗掉肉上的浮沫再加上水直至煮熟撈出即可。...
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![川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉！ 川味臘肉怎麼做]( "川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉！ 川味臘肉怎麼做")
- “十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉！今年準備多做些，順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法！不方便自己製作又想解饞的話，可以早點告訴我，我可以幫您做哦！”食材明細主料食鹽（適量）豬兒肉（適量）輔料廢報紙（適量）柏丫（適量）秕穀（適量）竹塊（適量）其他（口味）薰（工藝）一天（耗時...
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![四川臘肉怎麼做-四川臘肉的做法]( "四川臘肉怎麼做-四川臘肉的做法")
- “臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。臘肉著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。四川臘肉，是將肉切成5cm高...
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![川香風味家常臘肉怎麼做-川香風味家常臘肉的做法]( "川香風味家常臘肉怎麼做-川香風味家常臘肉的做法")
- “地道川味家常菜”食材明細主料豬後腿肉（500g）青椒（200g）輔料醬油（2勺）葱香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川香風味家常臘肉的做法步驟1、首先先將選好的，臘肉和配菜原材料準備完畢；然後臘肉燒皮後洗淨！放鍋里加水煮熟，撈起切片，可根據個人不同的口味決定肉片寬度厚薄！2、準備好青椒...
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![川味臘腸炒飯怎麼做-川味臘腸炒飯的做法]( "川味臘腸炒飯怎麼做-川味臘腸炒飯的做法")
- “川味臘腸炒飯是非常美味可口的一道美食，香辣可口，家人都非常愛吃。”食材明細主料川味臘腸（100克）雞蛋（3個）蒜頭（2瓣）香葱（1棵）米飯（適量）輔料醬油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川味臘腸炒飯的做法步驟1、臘腸用開水燙洗一下切丁，蒜頭和香葱切碎。2、鍋中加入少許油，大火燒熱...
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![如何做簡單又好吃-川味臘香三丁]( "如何做簡單又好吃-川味臘香三丁")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘煙燻臘肉還是還是自己家裏薰的會比較健康綠色，沒有那麼多其他的食品添加劑，肉質薰的剛剛好，不會太硬也不會太嫩，肥而不膩。黃色的南瓜丁，綠色的青豆，翠綠的竹筍，顏色翻炒的好看，讓人垂涎三尺啊。做法簡單快捷，不耗...
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![川味臘肉的做法 自制川味臘肉——抵擋不住的過年美食 川味臘肉怎麼做]( "川味臘肉的做法 自制川味臘肉——抵擋不住的過年美食 川味臘肉怎麼做")
- “製作香腸、臘肉一定要記住配料的比例：5千克豬肉需要150克鹽、150克雞精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”食材明細主料豬肉（5千克）輔料鹽（150克）味精（150克）雞精（150克）花椒粉（20克）胡椒粉（20克）冰糖粉（150克）白酒（150克）五香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）川味臘肉的...
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![川味臘腸的做法 四川麻辣香腸 川味臘腸怎麼做]( "川味臘腸的做法 四川麻辣香腸 川味臘腸怎麼做")
- “一直都愛吃媽媽做的香腸，每年一到臘月媽媽就會做各種口味的香腸，五香的、麻辣的、廣式的，不過後來就只做麻辣口味的，因為全家人都是愛吃這一種。風乾的香腸上籠蒸熟後切成小段，香噴噴、油滋滋、又麻又辣，那味道那人口水直流。”食材明細主料豬前腿肉（5000克）麻辣香腸料（300g）輔料...
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![四川臘腸怎麼做-四川臘腸的做法]( "四川臘腸怎麼做-四川臘腸的做法")
- 食材明細主料豬瘦肉（適量）輔料醬油（適量）老抽（適量）辣椒（適量）味精（適量）麻椒（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）數天（耗時）普通（難度）四川臘腸的做法步驟1、先把豬小腸洗好包肉和調料準備好！2、把肉加入調料灌腸晾幾天就可以了！蒸煮20-30分鐘就可以！很美味3、煮熟後斜着切薄片擺盤就可以！小竅門蒸煮29分鐘...
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![四川臘腸的做法 四川臘腸的清洗方法和簡單吃法 四川臘腸怎麼做]( "四川臘腸的做法 四川臘腸的清洗方法和簡單吃法 四川臘腸怎麼做")
- “又到做臘腸的季節了，在老家，每年過了冬至，家家都做臘腸，做好後需要陰乾，所以到處可見掛着的一串串臘腸，那是一道漂亮的風景線。四川的臘腸麻辣鮮香，易於保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。每年都要做很多臘腸送給親朋好友，遇到沒吃過四川臘腸的朋友我總要很詳細地説...
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![四川薰臘香腸要煮多久才能吃]( "四川薰臘香腸要煮多久才能吃")
- 30分鐘。買回來的香腸大部分是生的，需要烹飪之後才可以食用，香腸在吃之前可以在水中浸泡一段時間，這樣可以去除多餘的鹽分，煮出來的薰腸和香腸吃起來就沒有那麼鹹了，也可以使其變軟，口感更佳。薰腸和香腸吃不完可以保存在冰箱冷藏室。...
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![清蒸四川臘腸怎麼做-清蒸四川臘腸的做法]( "清蒸四川臘腸怎麼做-清蒸四川臘腸的做法")
- 食材明細主料臘腸（適量）輔料水（適量）調料麪粉（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）清蒸四川臘腸的做法步驟1、四川臘腸備用，麪粉加水調成澱粉水搓洗，用温水沖洗乾淨。2、將臘腸切薄片。3、依次擺入盤中。4、上開水鍋蒸三十分鐘。5、香噴噴的臘腸就可以享用啦。6、臘味香，年就到...
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![川味臘腸跟廣式香腸有什麼區別]( "川味臘腸跟廣式香腸有什麼區別")
- 廣式臘腸吃起來偏甜而川味臘腸吃起來偏辣。現在市場上的臘腸有真空包裝的也有散裝的，買回來的真空包裝的臘腸可以直接保存冰箱冷藏室，真空包裝的臘腸打開之後保存的時候需要密封；而散裝的臘腸可以直接懸掛在陰涼通風的地方保存，這樣可以保存三個月左右的時間。...
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![川味臘腸燜筍怎麼做-川味臘腸燜筍的做法]( "川味臘腸燜筍怎麼做-川味臘腸燜筍的做法")
- “現在這個季節菜場多了很多鮮筍，一直以來我對筍、菇類、木耳都沒有抵抗力，就買2顆回來做菜！臘腸是公公自己做的，公公是四川人，做的是麻辣味的，用的也是當地的土豬肉，味道真的是好極了，過年去四川的時候，他們的吃法和我們有很大的不同，只是把臘腸蒸熟切片就行了，但對於我們湖南人來...
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![四川臘腸披薩怎麼做-四川臘腸披薩的做法]( "四川臘腸披薩怎麼做-四川臘腸披薩的做法")
- 食材明細主料四川臘腸（適量）甜玉米（適量）葱（適量）馬蘇裏拉芝士（適量）黑椒醬（適量）橄欖油（適量）輔料高粉（125克）水（90克）酵母（2克）黃油（5克）糖（5克）鹽（1克）麻辣（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）四川臘腸披薩的做法步驟1、四川臘腸切片、葱、馬蘇裏拉芝士切粒2、四川臘腸煎熟，玉米炒熟3、餅底材料全放...
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![四川臘腸怎麼蒸]( "四川臘腸怎麼蒸")
- 用蒸籠蒸。四川臘腸不能用沸水下鍋蒸，臘腸表面會有一層腸衣，沸水下鍋後，腸衣內的肉受熱膨脹，會將腸衣擠破，臘腸中的食物會流入鍋中。臘腸一般蒸20~30分鐘就能成熟，然後將臘腸放到乾燥通風的地方懸掛陰乾，待臘腸乾硬即可，隨吃隨拿，十分方便。...
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![川味臘八粥怎麼做-川味臘八粥的做法]( "川味臘八粥怎麼做-川味臘八粥的做法")
- “家鄉的臘八粥很簡單，用臘肉和冬寒菜做成，雖然簡單，但卻是一種不能忘懷的味道，因為每每吃到它都會想起過世的奶奶，以及和奶奶一起生活的日子。”食材明細主料珍珠米（適量）輔料臘肉（適量）冬寒菜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）川味臘八粥的做法步驟1、將...
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![豉香川臘炒雙脆的做法 快捷小炒“豉香川臘炒雙脆” 豉香川臘炒雙脆怎麼做]( "豉香川臘炒雙脆的做法 快捷小炒“豉香川臘炒雙脆” 豉香川臘炒雙脆怎麼做")
- “本文講的雙臘，指的是四川的“臘肉”和“臘腸”。而雙脆就是“蘿蔔泡菜”和“涪陵榨菜”，把這些原料合炒便是“川臘炒雙脆”。“泡蘿蔔”用的就是前幾天自己醃製的那壇什錦蘿蔔，在日誌中已經介紹過其泡製的方法，在此也就不再另行贅述了。這壇蘿蔔已經泡製了十天，味道剛剛好。...
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味味甜
