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關於陳皮鴨脖的餐飲百科

陳皮鴨脖怎麼做-陳皮鴨脖的做法

  • 陳皮鴨脖怎麼做-陳皮鴨脖的做法

  • “陳皮就是把橘子皮晾乾，存儲時間越久越珍貴。陳皮可以治療飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症，既能健脾，又能理氣；適宜預防高血壓、脂肪肝之類。把陳皮用於烹調中，能夠去異味，還可以解膩，增加食物原有的味道。”食材明細主料鴨脖（1000克）輔料陳皮（30克）姜（適量）油（10克）料酒（適量）調料鹽...
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陳皮鴨脖如何做簡單又好吃

  • 陳皮鴨脖如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘陳皮鴨脖主要由鴨脖、陳皮以及薑片、老抽、料酒等其他輔料烹製而成。陳皮益氣健脾，可以治療消化不良、頭暈噁心等症狀，而且對預防高血壓、脂肪肝之類的中老年人疾病有着顯著的作用。陳皮與鴨脖搭配，不僅去除...
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紅燒鴨可以放陳皮嗎

  • 紅燒鴨可以放陳皮嗎

  • 可以。陳皮是橘子皮或者橙子皮洗淨烘乾後的一種調味料。在烹飪紅燒肉，紅燒排骨，紅燒鴨，紅燒帶魚等食物中可以有效的去除肉的血腥味，增加食物的果香味。紅燒鴨在製作時要充分洗淨浸泡出鴨子本身血水，在放入老抽增色，生抽冰糖提鮮，鹽提味等。...
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陳皮鴨在哪裏能吃到？

  • 陳皮鴨在哪裏能吃到？

  • 看過《舌尖上的中國》可能對這個名字有點印象，其中有一集中介紹了澳門陳勝記的陳皮鴨，製作過程複雜，用陳皮的清香化解鴨子的腥味和油膩，口感酥爛，色澤誘人，味道濃郁，可以説是色香味俱全，今天小編就告訴大家除了陳勝記，還能在哪裏能吃到陳皮鴨?哪裏能吃到陳皮鴨1.實際上陳皮鴨的發...
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美味滷鴨腳鴨翅鴨脖的做法 美味滷鴨腳、鴨翅、鴨脖 美味滷鴨腳鴨翅鴨脖怎麼做
九制陳皮鴨的做法 夏季推薦——家常菜【九制陳皮鴨】 九制陳皮鴨怎麼做

  • 九制陳皮鴨的做法 夏季推薦——家常菜【九制陳皮鴨】 九制陳皮鴨怎麼做

  • “陳皮具有理氣、健脾，調中開胃、燥濕化痰之功效；鴨肉有滋陰養胃、利水消腫的功效。鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。夏天炎熱，胃口不好，食慾減退，不妨做道九制陳皮鴨這菜，這菜口感甘甜陳香，開胃可口，對食慾會有所善。”食材明細主料鴨肉（適量）輔料九制陳皮（適量）姜（適...
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陳皮燜鴨的做法 開胃爽口的陳皮燜鴨改變你對鴨肉的認知讓你從此愛上鴨肉。 陳皮燜鴨怎麼做
陳皮三杯鴨怎麼做-陳皮三杯鴨的做法

  • 陳皮三杯鴨怎麼做-陳皮三杯鴨的做法

  • “客家地區的三杯鴨有多種做法，但配料都差不多、主要材料是鴨肉、生抽、正宗的客家黃老酒、冰糖、和水。其它的按各家喜好而相應添加，小家庭製作一般不用整隻鴨子烹調，買半隻就可以輕鬆做出大酒店的般美味。祕訣在於我用了自家釀的黑糯米酒和陳皮。煮好後已經滿屋瀰漫着香味...
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香辣鴨脖的做法 自制香辣鴨脖 香辣鴨脖怎麼做

  • 香辣鴨脖的做法 自制香辣鴨脖 香辣鴨脖怎麼做

  • “一直喜歡吃絕味、周黑鴨等等的鴨脖鴨爪，之前曝光絕味細菌超標，再也不敢買，前陣子想吃了，又不敢買，託飯堂阿姨買來了冰凍鴨脖，咱自己煮吧，自己煮的吃得放心，味道絕對不比買的差，還少了一股防腐劑的味道。而且自己做的絕對省錢N多，鴨脖花了20塊、滷料花了3塊、加上其他的總共25塊搞...
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鴨脖行業的領導者絕味鴨脖

  • 鴨脖行業的領導者絕味鴨脖

  • 目前，中國的餐飲市場在不斷地擴大，相信大家都是有目共睹的，行業的壯大跟市場中的消費者數量增多有着很大的聯繫，人們對於美食方面的要求也隨之變得嚴格起來，比較看重於產品的味道、健康、安全的問題。在現在的美食行業當中，隨着競爭壓力的增大，有不少的品牌都開始對產品進行偷工...
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陳皮鴨怎麼做-陳皮鴨的做法

  • 陳皮鴨怎麼做-陳皮鴨的做法

  • 食材明細主料光鴨（四分之一隻）陳皮（10g）姜（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）葱（適量）老藥桔（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）陳皮鴨的做法步驟1、鴨子洗乾淨，砍小塊，冷水下鍋，煮開。2、準備生薑和陳皮，老藥桔，陳皮提前泡發，把裏面白色的膜刮一刮，生薑我切大片了。3、煮過的鴨子...
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陳皮冬瓜老鴨湯怎麼做-陳皮冬瓜老鴨湯的做法

  • 陳皮冬瓜老鴨湯怎麼做-陳皮冬瓜老鴨湯的做法

  • “現在雖然過了立秋，有些地方還是很熱，比如我這裏，一點秋意都沒有，每天還是烈日當空，稍微運動下就一身大汗。陳皮冬瓜老鴨湯，一道消暑的老火湯，冬瓜要連皮一起煮，因為瓜皮的消暑效果比瓜肉還好呢，呵呵。”食材明細主料老鴨（600克）冬瓜（750克）輔料陳皮（2片）配料姜（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工...
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陳皮燜鴨掌怎麼做-陳皮燜鴨掌的做法

  • 陳皮燜鴨掌怎麼做-陳皮燜鴨掌的做法

  • “根據壇裏姐妹的方子燒的，可是沒有Ta的色澤靚麗，不過口感還是蠻好的(此處有掌聲)！”食材明細主料鴨掌（12只）輔料生抽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）鹽（適量）蠔油（適量）香葉（適量）茴香（適量）桂皮（適量）料酒（適量）五香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）陳皮燜鴨掌的做法步驟1、鴨掌去腳趾，下水灼。此步驟...
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美味的陳皮桂花鴨圖解

  • 美味的陳皮桂花鴨圖解

  • 香氣噴噴的陳皮桂花鴨，不僅味道好而且製作難度低，孩子老人都可以吃，出家庭聚餐必不可少的硬菜。製作方便簡易，沒有太大的難度，手殘黨也能輕易學會，不用擔心材料問題，材料都是很常見的，市場都可以買到，製作方便，只要你認真耐心，一定會成功做出陳皮桂花鴨主料鴨子：兩斤陳皮：10克生薑：一塊...
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鴨脖子怎麼做-鴨脖子的做法

  • 鴨脖子怎麼做-鴨脖子的做法

  • “追劇必備的小零食，大愛”食材明細主料鴨脖子（400克）輔料料酒（1勺）奧爾良醃料（適量）花生油（適量）粗辣椒粉（適量）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鴨脖子的做法步驟1、鴨脖子洗淨切段2、加入料酒、奧爾良醃料3、攪拌均勻放入冰箱冷藏一晚上入味4、熱鍋倒油，下鴨脖翻炒片刻5、加水沒...
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雞骨草陳皮水鴨湯怎麼做-雞骨草陳皮水鴨湯的做法

  • 雞骨草陳皮水鴨湯怎麼做-雞骨草陳皮水鴨湯的做法

  • “鴨肉有温中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。雞骨草其味甘、涼，歸肝、胃經，有清熱解毒、舒肝散瘀的功效，用於治黃疸肝炎、胃痛、跌打傷瘀血疼痛等症。兩者相配煲湯，取長補短，有食療作用，味道也很贊，我愛喝！”食材明細主料水鴨（1只）雞骨草（適量）陳...
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陳皮鴨腿怎麼做-陳皮鴨腿的做法

  • 陳皮鴨腿怎麼做-陳皮鴨腿的做法

  • 食材明細主料風乾鴨腿（一隻）陳皮（適量）輔料料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）陳皮鴨腿的做法步驟1、風乾好的鴨腿，比較鹹，先用清水浸泡3小時，中間換一次水。2、浸泡好的鴨腿，加清水、陳皮、料酒3、冷水上鍋，大火，鍋開後轉中小火，蒸1小時4、關火後再焐10分鐘5、成品...
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陳皮玉竹水鴨湯怎麼做-陳皮玉竹水鴨湯的做法

  • 陳皮玉竹水鴨湯怎麼做-陳皮玉竹水鴨湯的做法

  • “秋天乾燥，鴨肉滋陰補腎，與陳皮玉竹配伍潤燥滋補，味道還一級棒！”食材明細主料青頭鴨（四分之一隻）輔料陳皮（兩塊）玉竹（適量）調料鹽（適量）清淡（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）陳皮玉竹水鴨湯的做法步驟1、鴨肉洗淨焯水，陳皮玉竹洗淨。2、全部材料入砂鍋，加入足量水。大火燒開後轉小火煲一...
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五香陳皮鴨怎麼做-五香陳皮鴨的做法

  • 五香陳皮鴨怎麼做-五香陳皮鴨的做法

  • 食材明細主料番鴨什麼鴨都可以）（半隻）輔料蒜粒（5至6個）八角（2小片）桂皮（1片）薑片（5至6片）陳皮（適量）配料蠔油（適量）二鍋頭（適量）白糖（適量）老抽（適量）醬油（適量）鹽（適量）微辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）五香陳皮鴨的做法步驟1、其實五香可以自己定義，我選的這5種是比較簡單和容易搭配的，大家可以隨...
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滷鴨脖鴨翅怎麼做-滷鴨脖鴨翅的做法

  • 滷鴨脖鴨翅怎麼做-滷鴨脖鴨翅的做法

  • “北方人喜歡吃醬肉滷肉，所以家裏的滷料調料可不少，斂吧斂吧整出一大盤，鴨脖鴨翅滷得倍兒入味。想讓鴨脖耐嚼入味，多這一步至關重要。看完了下面的製作過程，你也照着做一回，雖然沒有外賣的百十種滷料煮出來的那麼味厚，但着實不賴。”食材明細主料鴨脖（7根）鴨翅（14只）輔料八角（4顆）花椒...
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陳皮鴨湯怎麼做-陳皮鴨湯的做法

  • 陳皮鴨湯怎麼做-陳皮鴨湯的做法

  • “這道湯食材很簡單，煨煮將食材的精華全部融入到湯中，煲出食材的原汁本味，誘發出鴨肉本身的鮮香，陳皮的加入，清香滲入鴨肉之中，不油不膩甘香美味，讓人齒口留香。可以不加鹽哦。”食材明細主料番鴨（1000克）輔料陳皮（1塊）姜（5片）調料水（1800毫升）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）高級（難度）陳皮鴨湯...
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陳皮燜鴨怎麼做-陳皮燜鴨的做法

  • 陳皮燜鴨怎麼做-陳皮燜鴨的做法

  • 食材明細主料鴨肉（500克）輔料陳皮（適量）八角（適量）老抽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）葱花（適量）姜（適量）鹹香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）陳皮燜鴨的做法步驟1、鴨肉斬件，姜切絲。2、鍋燒熱放油放姜和葱白煸香。3、倒入鴨肉。4、炒至無血水，加入適量鹽繼續翻炒。5、炒至鴨肉出油。6、加入陳...
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陳皮鴨肉怎麼做-陳皮鴨肉的做法

  • 陳皮鴨肉怎麼做-陳皮鴨肉的做法

  • 食材明細主料鴨肉（適量）陳皮（適量）輔料姜（適量）葱（適量）蒜（適量）配料白醋（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）醬香（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）陳皮鴨肉的做法步驟1、鴨肉洗淨。2、葱切段，蒜、薑切片，陳皮3片。3、鍋裏燒開水，焯一下鴨肉去除血水。4、焯過的鴨肉加入鍋中小火炒幹水分。5、加...
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陳皮煲鴨的做法 陳皮煲鴨—自動烹飪鍋食譜 陳皮煲鴨怎麼做

  • 陳皮煲鴨的做法 陳皮煲鴨—自動烹飪鍋食譜 陳皮煲鴨怎麼做

  • “陳皮含有類檸檬苦素和揮發油，對胃腸道有温和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不僅去腥味，而且使菜餚特別可口。”食材明細主料番鴨（1000克）輔料陳皮（1塊）姜（5片）水量（1000毫升）其他（口味）燉（工藝）數...
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九制陳皮燒老鴨的做法 秋冬交季應吃的【九制陳皮燒老鴨】 九制陳皮燒老鴨怎麼做

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