![潮汕滷鴨怎麼做-潮汕滷鴨的做法]( "潮汕滷鴨怎麼做-潮汕滷鴨的做法")
- ““潮汕滷水”！講究色、香、味俱全。特別注重的是色。”食材明細主料水鴨（1只）輔料滷水（1煲）冰糖（2湯匙）醬油（半碗）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕滷鴨的做法步驟1、用冰糖熬製好糖色。2、放入鴨翻轉均勻，加入醬油繼續翻轉至色澤均勻。3、加入燒開的滷水，小火滷至二十分鐘，翻...
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![家常滷鴨脖鴨掌怎麼做-家常滷鴨脖鴨掌的做法]( "家常滷鴨脖鴨掌怎麼做-家常滷鴨脖鴨掌的做法")
- 食材明細主料鴨脖（6根）鴨掌（12個）輔料香葉（適量）桂皮（適量）八角（適量）花椒（適量）調料鹽（適量）蠔油（適量）生抽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）黃豆醬（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）家常滷鴨脖鴨掌的做法步驟1、洗好。2、剁好鴨脖，涼水下鍋放葱姜料酒焯水。3、焯水後洗乾淨。4、姜，花椒香葉桂皮...
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![潮汕滷鵝怎麼做-潮汕滷鵝的做法]( "潮汕滷鵝怎麼做-潮汕滷鵝的做法")
- “潮汕滷鵝是廣東潮汕地區漢族傳統名菜，屬於潮菜系。潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，滷鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。”食材明細主料生抽（250ml）桂皮（4塊）蒜頭（5顆）獅頭鵝（一隻）八角（8粒）花椒（適量）老抽（25...
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![家常潮汕鴨脯如何做簡單又好吃]( "家常潮汕鴨脯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:40分鐘主料鴨脯：1只輔料蒜頭：1個醬油：適量辣椒：2個葱：4根具體步驟1.鴨脯蒸一下，因為我的鴨脯是冰凍的。如果是新鮮的就不用蒸，直接切塊。2.葱，辣椒，蒜頭，切好備用。注意葱白分開3.葱白跟蒜頭爆香，然後放入鴨脯，爆炒一下加入適量...
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![潮汕滷水怎麼做-潮汕滷水的做法]( "潮汕滷水怎麼做-潮汕滷水的做法")
- “廣式茶餐廳裏我最喜歡的除了各種精緻的小點心，就是這盤滷水了，每次去吃飯，必定會點上一份，潮汕滷水不同於我們平時吃到的滷菜味道，它口感偏甜，醬香濃郁，回味悠長，連我家不喜歡吃滷水的小朋友也十分喜歡，看到這篇文章的小夥伴有福了，學會潮汕滷水的家庭版做法，隨時可以在家吃，做法十...
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![家常潮汕乖魚煮白蘿蔔怎麼做-家常潮汕乖魚煮白蘿蔔的做法]( "家常潮汕乖魚煮白蘿蔔怎麼做-家常潮汕乖魚煮白蘿蔔的做法")
- “俗話説的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，秋冬天氣乾燥，適量進食蘿蔔食用蘿蔔有補充營養、促進消化等功能；潮汕乖魚肉質鮮嫩，搭配蘿蔔和普寧豆醬一起煮，熬出來的汁水奶白味鮮，蘿蔔軟爛入味，很適合秋冬季節進補食用。”食材明細主料潮汕乖魚（6只）白蘿蔔（500g）輔料普寧豆醬（2勺）調料鹽（5勺）葱花（5g）薑絲（5...
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![潮汕爆炒鴨肉怎麼做-潮汕爆炒鴨肉的做法]( "潮汕爆炒鴨肉怎麼做-潮汕爆炒鴨肉的做法")
- 食材明細主料鴨肉（400g）輔料指天椒（2個）姜（適量）蒜（適量）美人椒（1個）調料辣椒油（少許）普寧豆醬（少許）料酒（適量）孜然粉（少許）生抽（少許）五香粉（少許）鹽（少許）食用油（適量）生粉（少許）香辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）潮汕爆炒鴨肉的做法步驟1、鴨肉敲碎，剁塊，將五香粉，豆瓣醬，美人椒，薑絲，生抽，料酒，食用油，鹽，...
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![潮州滷鴨怎麼做-潮州滷鴨的做法]( "潮州滷鴨怎麼做-潮州滷鴨的做法")
- 食材明細主料鴨（半隻，1000克）輔料老抽（50克）八角（3克）蒜頭（30克）紅糖（30克）白糖（10）醋（50克）薑片（30）鹽（適量）酸甜（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）潮州滷鴨的做法步驟1、鴨子抹鹽，放置半小時。加薑片、八角、紅糖、鹽少許，加水沒過鴨子煮至收汁2、蒜頭切成蒜泥加少許鹽、白糖、白醋調成蘸醬。鴨...
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![潮汕滷豬皮怎麼做-潮汕滷豬皮的做法]( "潮汕滷豬皮怎麼做-潮汕滷豬皮的做法")
- “豬皮符號膠原蛋白，低脂肪，可以美容養顏”食材明細主料豬皮（2大塊）馬鈴薯（1個）輔料小米椒（1個）胡椒（適量）沙茶（適量）鹽（少許）醋（1匙）醬油（1勺）蠔油（1匙）冰糖（3大塊）葱（1顆）姜（1塊）蒜（3粒）鹹甜（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕滷豬皮的做法步驟1、豬皮洗淨切小塊，放入高壓鍋2、葱不要切，直接打結，薑切片...
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![潮汕滷水五花肉怎麼做-潮汕滷水五花肉的做法]( "潮汕滷水五花肉怎麼做-潮汕滷水五花肉的做法")
- “潮汕滷水在講究色、香、味的前提下，會悄悄偏甜。至於滷湯的製作及配料，在前面的“滷肘子”裏有祥細介紹，所以就不再重複。有感興趣的朋友可前往查閲。”食材明細主料五花肉（1000g）輔料老滷湯（1煲）其他（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）潮汕滷水五花肉的做法步驟1、五花肉洗淨飛水...
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![潮汕小吃鴨母捻怎麼做-潮汕小吃鴨母捻的做法]( "潮汕小吃鴨母捻怎麼做-潮汕小吃鴨母捻的做法")
- “鴨母捻，是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，後來改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡（綠豆，紅豆、芋泥），並且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。關於鴨母捻名字的由來，現有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又...
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![自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜-潮汕貢菜]( "自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜-潮汕貢菜")
- 食材明細主料芥菜（2斤）粗鹽（20克）南姜（100克）輔料涼白開（適量）其他（口味）醃（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制潮汕貢菜的做法步驟1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒，掰開用刷子把南姜刷乾淨，曬乾備用2、把芥菜一片片掰開清洗乾淨3、芥菜頭的老絲撕掉，沖洗乾淨備用4、把芥菜切成自己...
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![帶你瞭解潮汕滷味！-潮汕滷味有什麼講究]( "帶你瞭解潮汕滷味！-潮汕滷味有什麼講究")
- 滷味，在我們生活中很常見，也是作為一種菜品經常出現在我們的餐桌上。滷味主要在四川等地區比較流行，是指經過初步加工和焯水後的肉類，在配置的滷汁中煮制而成的菜品。我們經常見到的滷味一般是紅滷，滷味的種類有很多，可以分為紅滷，黃滷和白滷。滷味因為地區的不同氛圍也有所不同...
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![滷鴨腳如何做簡單又好吃-潮汕滷味]( "滷鴨腳如何做簡單又好吃-潮汕滷味")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁，唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》，從詩中可以看出，早在唐代，潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此...
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![潮式滷鴨怎麼做-潮式滷鴨的做法]( "潮式滷鴨怎麼做-潮式滷鴨的做法")
- 食材明細主料番鴨（1只）輔料鹽（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）南姜（適量）生薑（適量）老抽（適量）生抽（適量）青蒜末（適量）白醋（適量）原味（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）潮式滷鴨的做法步驟1、宰殺洗淨的番鴨一隻，內臟也用鹽粉抓洗乾淨。2、八角，桂皮，香葉備用，生薑切片，南姜切塊後用刀拍扁。3、熱鍋...
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![潮汕鴨母捻的做法 潮音潮人：潮汕鴨母捻 潮汕鴨母捻怎麼做]( "潮汕鴨母捻的做法 潮音潮人：潮汕鴨母捻 潮汕鴨母捻怎麼做")
- “鴨母捻是一種有餡的糯米丸子，相傳宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，當時的鴨母捻就是一個實心的湯圓，是元宵的小吃，後來經過改良，鴨母捻加了餡心，味道更加美味。這高顏值、高營養的小小一碗就可以飽腹，閒時舀上一碗熱氣騰騰的甜湯，鴨母捻恍若一位俏麗的女子，容貌甜美，話語嫻靜，讓人...
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![潮汕滷雞的做法 【粵菜】潮菜系列之潮汕滷雞 潮汕滷雞怎麼做]( "潮汕滷雞的做法 【粵菜】潮菜系列之潮汕滷雞 潮汕滷雞怎麼做")
- “滷味，是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經常的烹飪方式，很有特色。北方燒鵝、燒鴨雖香，但較幹韌，而潮人的滷鵝、滷鴨、滷肉類，肉中較含水份，韌爛度適口，且有滷湯可淋。”食材明細主料潮汕老滷（1袋）雞（半隻）輔料蒜姜（適量）香菜（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）白砂糖（適量）...
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![潮汕白斬鴨怎麼做-潮汕白斬鴨的做法]( "潮汕白斬鴨怎麼做-潮汕白斬鴨的做法")
- 食材明細主料活鴨（1只）輔料姜（10片）蒜蓉（1湯匙）醬油（2湯匙）葱（3～4棵）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）潮汕白斬鴨的做法步驟1、將飛過水的鴨，放入大鍋中加水、葱、姜大火燒開，後轉小火蓋好煮約二十分鐘。2、翻轉蓋好再煮約十～十五分鐘關火。3、取出掛在通風陰涼處，最好掛三～四個小時，等它...
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![潮汕特色滷肉怎麼做-潮汕特色滷肉的做法]( "潮汕特色滷肉怎麼做-潮汕特色滷肉的做法")
- “有次小編的土豪同學去台灣旅遊，天天在朋友圈上曬那邊的美食多麼多麼的好吃，我翻了一個白眼，莫不是外國的月亮特別圓，外地的米飯特別香？忘本吶！一回來就給了我個一包手信，神神祕祕地説這是世界上最好吃的肉，我吞嚥着口水打開一看，差點沒暈過去，原來是有滷肉的真空方便麪！但看她的眼...
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![潮汕滷肉香腐砂鍋怎麼做-潮汕滷肉香腐砂鍋的做法]( "潮汕滷肉香腐砂鍋怎麼做-潮汕滷肉香腐砂鍋的做法")
- “💦辛苦做的飯菜吃不完就倒掉了是不是很可惜呢？😊今天葵葵就教大家做一頓“可循環”實用的潮汕小菜！這裏的循環吃呢，是指這一餐吃不完，可以留在下一次，熱了熱繼續吃呢！並且飯菜的味道，會隨着再吃的次數增多而更加可口入味喔！❤️好了話不多説，我們開始叭✨”食材明細主料豬五花（半斤...
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![潮汕滷水肉怎麼做-潮汕滷水肉的做法]( "潮汕滷水肉怎麼做-潮汕滷水肉的做法")
- “油而不膩，百吃不厭”食材明細主料五花肉（一條）輔料香菇（10個）生菜（幾片）生薑（兩節）配料鹽（適量）老抽（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）潮汕滷水肉的做法步驟1、準備一條五花肉，洗乾淨備用2、生薑兩段3、香菇洗乾淨用開水泡20分鐘4、幾片生菜洗淨放盤子裏備用5、把五花肉切成小...
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![潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做]( "潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做")
- “麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。甜麪湯有養胃、護嗓的功效，而且煮起來...
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![滷鴨腳的做法 潮音潮人：潮汕滷味-滷鴨腳 滷鴨腳怎麼做]( "滷鴨腳的做法 潮音潮人：潮汕滷味-滷鴨腳 滷鴨腳怎麼做")
- “潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁，唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》，從詩中可以看出，早在唐代，潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來，潮菜已有數千年的歷史，而在馳名海內外的潮菜中，滷味更是潮汕美...
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![家常潮汕滷鵝如何做簡單又好吃]( "家常潮汕滷鵝如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘潮汕滷鵝主要是由鵝和豬肉加上配料製作而成，將鵝洗乾淨後與佐料一起放入鍋中煮制，然後撈起放晾，味道鮮美，口感香醇濃厚，鵝含有豐富的營養價值，有利於保持身體健康，並且自己在家動手製作乾淨衞生，想要學習的人快點...
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![滷豬腳的做法 潮音潮人：潮汕特色滷豬腳 滷豬腳怎麼做]( "滷豬腳的做法 潮音潮人：潮汕特色滷豬腳 滷豬腳怎麼做")
- “潮汕特色滷豬腳自問世以來一直深得消費者的喜愛，許多朋友甚至認為來廣東不吃潮汕滷豬腳，這旅程就是不完整的！如果我們來分析一下潮汕滷豬腳聲名遠播的原因，就會發現，無論是口味、外觀、包裝，潮汕滷豬腳商人都把這些工作都做得非常好！因此我們可以毫不誇張地説，在接下來的十年二...
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味味甜
