![蒸餃什麼水和麪好]( "蒸餃什麼水和麪好")
- 70攝氏度以上的熱水和麪。跟餃子皮不一樣，蒸餃需要使用燙麪，也就是使用熱水來和麪。因為燙麪的麪皮蒸出來不僅不會黏連，還會看起來晶瑩剔透。注意在燙麪的過程中要一邊倒熱水一邊用筷子攪拌，直到呈現絮狀之後再將麪粉揉至表面光滑。...
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![蕎麪條用什麼水和麪好]( "蕎麪條用什麼水和麪好")
- 熱水、温水、冷水都可以。1、用熱水和麪首先將適量的蕎麥麪粉倒入準備好的棚內，再加入60℃~100℃的熱水。用擀麪杖攪拌均勻之後有成麪糰，蓋上濕布備用。2、用温水和麪。將適量的麪粉放入事先準備好的盆中或按板上，然後加入適當的温水，水温控制在28℃~38℃之間，然後揉成麪糰，蓋...
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![做莜麪用什麼水和麪]( "做莜麪用什麼水和麪")
- 開水。把麪粉先用開水拌一下，然後用手將面揉勻，然後搓成麪條狀。將搓好的面均勻放到在鍋裏，等水開了以後放鍋裏蒸5分鐘注意蒸鍋上一定要抹油，以防粘鍋。蒸好後拿出來，然後分成一根根的放入葱段，蒜沫，香菜，醋，醬油等作料拌勻就可以了。...
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![烙餅水和麪的比例是多少]( "烙餅水和麪的比例是多少")
- 二比一。烙餅需要準備適量的冷水和熱水一起搭配使用，先用適量熱水燙麪，可以去掉麪粉的筋性，能使烙餅的味道吃起來更加鬆軟；再用冷水和麪，既能讓麪粉保持勁道，也能增加麪餅的層次；和麪時要掌握好麪粉和水的比例，以免麪糰變得過幹或過軟。...
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![做包子發麪水和麪的比例是多少]( "做包子發麪水和麪的比例是多少")
- 比例在1：0.5左右。即100克麪粉50克水左右，由於各個季節氣候有所不同，夏季用涼水，比例為1：0.55，冬季時用温開水，比例為1：0.6。可以根據麪粉的吸水性和氣候的乾燥程度適當加以調整，面要和到柔軟適中，不粘手不沾盆且較為光滑即可。...
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![蕎麪用什麼水和麪好]( "蕎麪用什麼水和麪好")
- 温水。温水和麪時把麪粉放入盆中，然後加入温水。注意要加入温度適宜的温水，水温不能太高，水温太高的話，會將麪粉泡糊。温水和麪的特點是，麪糰具有延伸性，吃起來比較筋道，更容易定型，熟了以後面也不會散開，而且口感好，麪皮的顏色比較白。...
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![做餅絲的餅用什麼水和麪]( "做餅絲的餅用什麼水和麪")
- 温水或熱水。用温水和熱水和麪，會使麪糰變得更加柔軟，吃起來口感更好。製作餅絲和麪時將麪粉和水按照比例和麪和麪，揉成光滑的麪糰即可。和麪的水量不宜過多，以免麪粉和水的比例失調，導致麪糰過軟或過硬，可以先添加部分的水，用筷子攪拌成絮狀再和麪，和麪的效果會比較好。...
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![蒸餃適合用什麼水和麪]( "蒸餃適合用什麼水和麪")
- 温水。用熱水和麪，麪皮會是燙麪；用冷水就會導致蒸餃餃子皮又比較硬，影響口感。蒸餃成熟時間的長短取決於餃子的餡料以及火候的大小，若火候較大且餃子餡為素餡，則大約十分鐘即可蒸熟。蒸時可以在蒸籠上刷一層油，以防蒸餃粘連在蒸格上。...
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![烙餅什麼水和麪好]( "烙餅什麼水和麪好")
- 温水和麪。在烙餅時，需要準備的原材料有温水、普通麪粉、香葱、植物油、食用鹽等。在麪粉的選擇上，也可以選擇用低筋麪粉，低筋麪粉做出來的餅是會更加鬆軟一些的。在烙餅的過程中，建議使用小火併不斷地進行翻面，翻面的目的是為了避免黏鍋。...
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![蒸花捲用什麼水和麪]( "蒸花捲用什麼水和麪")
- 温水和麪。在和麪的時候水和麪粉的比例為1：2，麪粉要揉到盆光，手光，揉好後的麪糰要用保鮮膜密封好放在温度的地放醒發。把麪糰醒發到有蜂窩狀的時候再把麪糰揉發排氣切成小劑子，製作成花捲的形狀，冷水上鍋蒸12分鐘即可出鍋，蒸好後的花捲又香又軟，十分美味。...
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![炒黑米水面的做法 黑米水和麪的炒麪 炒黑米水面怎麼做]( "炒黑米水面的做法 黑米水和麪的炒麪 炒黑米水面怎麼做")
- “昨天做的黑米糯米糕剩的黑米水，放到冰箱裏沒捨得扔，今天中午用它和麪煮了，做了個炒麪。”食材明細主料白麪（300克）黑米水（半小碗）西紅柿（1個）蒜（4瓣）生抽（2茶勺）香油（1茶勺）輔料鹽（1茶勺）洋葱（半個）油菜（2棵）蠔油（3茶勺）花椒粉（半茶勺）雞精（半茶勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炒黑米水面的做...
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![烙餡餅用什麼水和麪好]( "烙餡餅用什麼水和麪好")
- 温水和麪即可。在和麪時，用熱水或者用冷水和麪都容易出現麪糰不成型的狀態的。餡餅的餡料有很多選擇，比如説比較常見的餡餅餡料有韭菜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、白糖餡、玉米蔬菜豬肉餡、羊肉餡以及豬肉大葱餡的餡餅等等。涼了的餡餅可以用電餅鐺或者微波爐加熱三分鐘即可食用...
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![紅薯面用什麼水和麪好]( "紅薯面用什麼水和麪好")
- 温水。用温水和出來的面蒸出來的食物會更加的柔軟。紅薯面和麪的時候需要用酵母粉，酵母粉需要用温水衝開，不能選擇用熱水，熱水會把酵母菌殺死，這樣就沒有辦法起到發酵的作用了。紅薯面顧名思義就是用紅薯磨成的麪粉。製作完成的紅薯面可以保存在陰涼乾燥的地方。...
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![用什麼水和麪烙餅吃着軟和]( "用什麼水和麪烙餅吃着軟和")
- 温水。和麪時講究麪粉和水的比例，水要比平時正常和麪多一些，根據麪粉的多少放入酵母粉發酵，發酵好後的面內裏會有大小不一的氣孔，之後正常揉麪將氣孔排出，分成一個個劑子之後，就可以根據自己口味包餡料上鍋烙着吃了。烙餅做好要儘快食用，避免放置過久影響其口味。...
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![炸麻花用什麼水和麪]( "炸麻花用什麼水和麪")
- 温水和麪。在製作麪糰時候可以加入適量的色拉油，增加麻花的香味和脆度，根據個人的口味，加入適量的鹽和糖。麪糰製作完成之後，放在一旁進行發酵，發酵的時間在半個小時以上。發酵完成之後就可以做成麻花，等鍋裏的油温度差不多了就可以下油鍋炸。...
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![湯圓面應該用什麼温度的水和麪]( "湯圓面應該用什麼温度的水和麪")
- 20度左右的温水。湯圓面適合用温水和麪，也可以一半熱水一半冷水和麪。注意不要用冷水和麪，會使面更粘稠沾手，搓不圓潤湯圓。湯圓面比較糯，温水和麪做出來的口感軟糯粘牙。湯圓可以包入芝麻、花生、紫薯做湯圓餡，或是煮好後加入紅糖醪糟等。...
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![蕎麪用什麼水和麪]( "蕎麪用什麼水和麪")
- 熱水、温水、冷水。使用蕎麥麪做的美食不同，和麪時使用的水也會不一樣。使用熱水和蕎麥麪時，將蕎麥麪粉倒入盆中，添加60度至100度的熱水，用筷子攪拌後，揉成麪糰即可，做出來的麪食糯而不粘。使用温水或蕎麥麪時，將蕎麥麪粉放入盆中，添加28度至38度的温水，攪拌後揉成麪糰即可。...
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![烙餅用什麼水和麪]( "烙餅用什麼水和麪")
- 二分之一的熱水和二分之一的涼水。烙餅和麪時可以先將麪粉均勻放入盆中，在中間畫一道二分之一的印記，左邊的麪粉先用開水和麪，待左邊的麪粉成型後，再用涼水和另一半面粉，最後兩邊麪粉揉在一起。開水燙麪主要是讓麪粉更加勁道，涼水則是為了鎖住勁道。...
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![擀麪條用什麼水和麪]( "擀麪條用什麼水和麪")
- 温開水、冷開水，熱開水。温開水和出來的麪糰柔中有勁，容易成形，熟制後也不易走樣，顏色還比較白。熱開水和出來的麪糰比較糯，呈半透明狀，顏色沒有那麼白，口感細膩、也比較容易煮熟。冷開水和出來的面的顏色比較白，爽口有筋性，有嚼勁。...
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![蒸包子發麪水和麪比例是多少]( "蒸包子發麪水和麪比例是多少")
- 一比二。在製作包子皮時，揉成的麪糰需要進行發麪的步驟，因此加水太少容易出現面發不透徹的情況；水加得太多，又會使麪糰成形困難，因此一般都採取一比二的比例，即五百克的麪粉加入二百五十克左右的水為最佳。另外不同品牌的麪粉吃水情況不同，可以根據使用的麪粉的特性酌情增減水的...
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![烙餅用什麼水和麪好]( "烙餅用什麼水和麪好")
- 温水。製作烙餅所用的麪糰的時候用温水和麪製作出來的烙餅吃起來會更加的鬆軟。製作的時候也可以加入適量的酵母粉，這樣做出來的烙餅吃起來的口感會更佳。烙餅的時候火候是非常重要的，不能用太大的火，用太大的火容易出現烙糊的情況。...
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![燙麪包子水和麪的比例是多少]( "燙麪包子水和麪的比例是多少")
- 1：2。燙麪包子蒸制20分鐘即可，若是包子包的比較大，可以適當延長蒸制時間。在蒸屜上刷上一層薄油或者鋪上屜布，可以避免包子粘鍋。包子蒸好後不要立刻掀開鍋蓋，關火燜5分鐘最佳。吃剩的包子可以做成香煎包子、芝士焗包子、烤包子等食用。...
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![用什麼水和麪做的餅最軟]( "用什麼水和麪做的餅最軟")
- 温水和麪或者熱水和冷水分開和麪。用温水和麪做的餅軟且有彈性，用冷熱水分開和麪做的餅不僅軟而且口感有層次，餅也更香酥。如果用涼水和麪做出的餅不夠軟，冷了還會變硬。若另外用熱水和麪會被燙熟粘連起來，做出的餅就沒有層次感，口感較差。...
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![白麪蒸餃用什麼水和麪]( "白麪蒸餃用什麼水和麪")
- 用熱水。在做白麪蒸餃時，用熱水和麪能夠使得面更加筋道。在烹製白麪蒸餃時，通常只需要在水開後等待10-15分鐘即可撈出食用。白麪蒸餃蒸熟之後，建議在短時間內進行食用。吃不完的白麪蒸餃，可以密封保存放到陰涼透風處進行儲存的。...
- 20042
![餡餅怎麼和麪，調好水和麪的比例，鬆軟又美味]( "餡餅怎麼和麪，調好水和麪的比例，鬆軟又美味")
- 餡餅是非常受歡迎的一種麪食小吃，特別是不愛吃米飯的北方人，幾乎每頓飯的餐桌上都有餡餅的身影。餡餅要做的好吃，和麪是第一步也是最關鍵的一部，只有和出來的面鬆軟適中，做出來的餡餅才能更加的香軟可口，而且烙好之後即使放了一整天，依然是軟的。那今天就來學習一下餡餅怎麼和麪...
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味味甜
