![四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做]( "四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做")
- “四川臘肉以其色澤金黃，鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的，那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉（十斤（鮮豬肉或二刀坐蹲肉））輔料醃製鹽（150克）白酒（75克（60度））細砂糖（50克）味精（10克）花椒（五十粒）香料粉（5克）其...
- 27158
![四川臘肉怎麼做-四川臘肉的做法]( "四川臘肉怎麼做-四川臘肉的做法")
- “臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。臘肉著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。四川臘肉，是將肉切成5cm高...
- 9653
![四川臘肉炒青椒怎麼做-四川臘肉炒青椒的做法]( "四川臘肉炒青椒怎麼做-四川臘肉炒青椒的做法")
- 食材明細主料四川臘肉（適量）青椒（適量）輔料葱（適量）姜（適量）調料油（適量）五香粉（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川臘肉炒青椒的做法步驟1、臘肉提前煮熟，晾涼切薄片。2、青椒洗淨控水。3、葱和姜改刀備用。4、青椒切絲裝盤。5、鍋中入油燒熱放入臘肉煸炒一下，放入葱...
- 18766
![四川臘肉怎麼熏製]( "四川臘肉怎麼熏製")
- 將醃好的肉放入薰爐中，點燃松柏枝熏製即可。薰臘肉的時候需要將臘肉平鋪擺放，這樣有利於臘肉的熏製。熏製臘肉的松柏枝點燃後不需要留明火，用煙慢慢薰臘肉即可，以免將臘肉烤焦。臘肉熏製兩天左右，表面呈金紅色，即可將臘肉取出來，懸掛在通風的地方晾曬。...
- 21926
![四川臘肉鹽菜包子怎麼做-四川臘肉鹽菜包子的做法]( "四川臘肉鹽菜包子怎麼做-四川臘肉鹽菜包子的做法")
- “四川臘肉鹽菜包子；四川煙燻臘肉具有四川特色是一道聞名的經典食材；四川香辣鹽菜是四川傳統的方式保存，具有很好的香味和口感。四川臘肉鹽菜包子組合了這兩道別具特色的菜”食材明細主料普通麪粉（1000g）四川臘肉（150g）輔料四川鹽菜（200g）葱（100g）微辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）...
- 24924
![青椒炒四川臘肉怎麼做-青椒炒四川臘肉的做法]( "青椒炒四川臘肉怎麼做-青椒炒四川臘肉的做法")
- 食材明細主料四川臘肉（適量）青椒（適量）剁椒（適量）輔料葱（適量）姜（適量）調料澱粉水（適量）油（適量）醬油（適量）中辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）青椒炒四川臘肉的做法步驟1、臘肉用澱粉水清洗，再用温水洗淨入鍋中煮熟備用。2、青椒切絲裝盤。3、煮熟的臘肉晾涼備用。4、葱和姜切碎備用。5、...
- 32706
![四川吃臘肉怎麼吃]( "四川吃臘肉怎麼吃")
- 直接蒸食，爆炒或者製作煲仔飯食用。臘肉是四川的特色食材，是將豬肉經過醃製、煙燻等多道工序製作而成的。臘肉是四川人最喜愛的食物，可以保存較長的時間，而且經過煙燻後，臘肉帶有一股煙燻香味，味道極佳。...
- 10317
![四川臘腸怎麼吃]( "四川臘腸怎麼吃")
- 臘腸是屬於四川一帶的特色美食，那麼，大家知道四川臘腸怎麼吃比較好嗎，可以看看文章對於臘腸的介紹，臘腸的做法比較麻煩，但是吃起來口感比較好，並且臘腸可以和很多食物搭配起來吃，大家可以看看自己比較喜歡哪款吃法呢。一、四川臘腸怎麼吃1、把臘肉或臘腸蒸熟，蒸之前不要切開哦，蒸...
- 13744
![怎麼挑四川臘肉]( "怎麼挑四川臘肉")
- 1、看臘肉顏色，不同廠家所生產出來的，所以臘肉的顏色也會不一樣，當看見臘肉顏色很鮮亮，這種則有可能是色素做出來的。2、聞臘肉味道，當聞見有腐爛或者酸臭等異味，則説明這個臘肉已經壞了，不能夠食用。3、買回來的臘肉要放到陰涼乾燥處保存。...
- 19008
![自制四川臘肉煙燻肉怎麼做-自制四川臘肉煙燻肉的做法]( "自制四川臘肉煙燻肉怎麼做-自制四川臘肉煙燻肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（1000克）自制臘肉醃料：食鹽（半勺）生抽（80克）老抽（70克）冰糖（20克）白酒（30克）花椒（適量）八角（適量）煙燻肉材料：桔子皮（適量）花生殼（適量）茶葉（適量）白糖（適量）大米（100克）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）高級（難度）自制四川臘肉煙燻肉的做法步驟1、五花肉颳去表皮上的豬毛並清洗乾淨瀝乾水分。...
- 27429
![四川臘腸怎麼做-四川臘腸的做法]( "四川臘腸怎麼做-四川臘腸的做法")
- 食材明細主料豬瘦肉（適量）輔料醬油（適量）老抽（適量）辣椒（適量）味精（適量）麻椒（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）數天（耗時）普通（難度）四川臘腸的做法步驟1、先把豬小腸洗好包肉和調料準備好！2、把肉加入調料灌腸晾幾天就可以了！蒸煮20-30分鐘就可以！很美味3、煮熟後斜着切薄片擺盤就可以！小竅門蒸煮29分鐘...
- 21950
![四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做]( "四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做")
- “去外地上了大學，才發現好像只有四川的粽子有花椒。今天教大家做一個，放心，一點都不黑暗料理哈！祝大家端午安康！”食材明細主料臘肉（適量）糯米（適量）輔料芽菜（適量）麻豆（適量）調料菜籽油（適量）鹽（適量）花椒（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）四川臘肉花椒粽的做法步驟1、今天教大家做...
- 6867
![四川炒臘肉如何做簡單又好吃]( "四川炒臘肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘臘肉外觀層次分明，有一種特殊的香味，對很多人來説有一種家鄉的情節，裏面就有臘肉。一般臘肉有醃製後風乾的，製成後顏色蠟黃，紋路清晰；另一種是醃製後用果木或者柏木熏製而成，製成後顏色深黑，吃時洗乾淨外面一層就...
- 21539
![臘肉是過年的好味道-四川臘肉怎麼吃]( "臘肉是過年的好味道-四川臘肉怎麼吃")
- 臘味葷菜，粵菜中臘味菜可能是臘腸。但是在湘菜，川菜中臘味一定指的有臘腸。四川臘腸是很出名的，是一種將豬肉醃製，然後煙燻晾曬的一個過程，就做成了臘肉。臘肉味道很香，易保存，因為它的美味而受全國人民的喜愛。那麼臘肉怎麼做好吃呢？一、炒臘肉好吃的祕訣成品臘肉經過醃製和晾曬...
- 7976
![四川臘肉如何煮]( "四川臘肉如何煮")
- 燒製表面的毛後洗淨再煮。四川臘肉在製作時並沒有燒製過，所以在煮的時候先用火焰燒製一下臘肉，避免臘肉的肉皮上還殘留有豬毛，燒製後用熱水清洗臘肉，將燒製殘留的東西清洗完就可以放到鍋裏開始煮，等到肉煮沸，將水倒掉把肉撈出來清洗掉肉上的浮沫再加上水直至煮熟撈出即可。...
- 9720
![四川臘肉鹹怎麼處理]( "四川臘肉鹹怎麼處理")
- 1、放在鹽水中浸泡。取一個空盆添加適量的清水以及食用鹽，攪拌成淡鹽水，再將臘肉放在淡鹽水中進行浸泡、漂洗。2、放在水中浸泡。取一個空盆，添加適當的清水，將臘肉直接放在清水中浸泡即可。3、放在水中煮。將臘肉切成合適的塊，放在水中反覆焯洗即可。...
- 17839
![四川臘肉如何做簡單又好吃]( "四川臘肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料豬肉：5000輔料精鹽：200五香粉：30料酒：100白糖：50松柏未：500具體步驟1.1.選用鮮豬肉，切成30釐米長、5釐米寬、重500克左右的肉條，然後用竹籤在肉上扎滿小眼，以利入味。2.將鍋置火上，把鹽炒熱，然後倒出與五香粉拌勻，...
- 5376
![自制四川臘肉-四川臘肉]( "自制四川臘肉-四川臘肉")
- 食材明細主料豬肉（一公斤）輔料桔皮（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）白酒（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻2、鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃3、把用酒擦過的肉趁熱放入鍋裏，肉皮朝下，用鹽摸勻4、然後放入容器中，蓋...
- 12026
![臘肉回蒜苗 正宗四川臘肉回蒜苗怎麼做-正宗四川臘肉回蒜苗的做法 正宗四川]( "臘肉回蒜苗 正宗四川臘肉回蒜苗怎麼做-正宗四川臘肉回蒜苗的做法 正宗四川")
- “過年啦，家裏的臘肉，肥肉肉的這種拿來炒菜，臘肉回蒜苗是最好的下飯菜，做法很簡單，切一小陀臘肉要肥的瘦的炒不好吃，洗淨放入水中，可加入生薑少許，蓋上鍋蓋一直煮到筷子稍微用力能插穿，這時候可以加入白蘿蔔或者菜頭切滾刀，倒入臘肉裏一直，臘肉煮到用筷子輕鬆插的進去的樣子，撈起臘肉...
- 29867
![四川臘肉怎麼洗]( "四川臘肉怎麼洗")
- 將臘肉先用刷子刷去表面的灰塵，然後將臘肉放在火上烤，注意要烤帶皮的一面，直到烤出油為止，用刀子將臘肉上烤糊的部分刮下，放入熱水中浸泡20分鐘左右，再用刀子刮一遍，最後再將臘肉放在開水中煮10到20分鐘左右即可開始烹飪。...
- 24552
![四川臘腸的做法 四川臘腸的清洗方法和簡單吃法 四川臘腸怎麼做]( "四川臘腸的做法 四川臘腸的清洗方法和簡單吃法 四川臘腸怎麼做")
- “又到做臘腸的季節了，在老家，每年過了冬至，家家都做臘腸，做好後需要陰乾，所以到處可見掛着的一串串臘腸，那是一道漂亮的風景線。四川的臘腸麻辣鮮香，易於保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。每年都要做很多臘腸送給親朋好友，遇到沒吃過四川臘腸的朋友我總要很詳細地説...
- 24910
![快來看看四川臘肉怎麼做好吃]( "快來看看四川臘肉怎麼做好吃")
- 提到四川臘肉，相信對於大家都不會感到陌生。四川臘肉是一道非常美味可口的名菜。它是屬於川菜系列。臘肉是在過年前後或者重大婚慶宴席中不可或缺的美食。臘肉一般用豬肉醃製曬乾數日而成。今天小編就和大家聊一聊四川臘肉怎麼做好吃。一、四川臘肉怎麼做好吃小編現在給大...
- 6492
![四川臘肉炒土豆片的做法 四川臘肉炒土豆片！古鎮人家 四川臘肉炒土豆片怎麼做]( "四川臘肉炒土豆片的做法 四川臘肉炒土豆片！古鎮人家 四川臘肉炒土豆片怎麼做")
- “土豆炒臘肉選用帶皮五花肉臘肉！如有不清楚做法細節的可以加微.信公眾號:gzrj8080”食材明細主料臘肉（適量）土豆（適量）豆瓣（適量）輔料葱花（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）四川臘肉炒土豆片的做法步驟1、臘肉土豆2、臘肉土豆切片3、鍋燒燙，臘肉下鍋4、煸炒出油5、下蒜瓣6、...
- 8504
![四川臘肉煮多久]( "四川臘肉煮多久")
- 15-30分鐘。四川臘肉是常見的食材，可以用於製作青椒炒臘肉、尖椒炒臘肉、蒜薹炒臘肉、臘肉炒芹菜等美食。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍保存。臘肉吃起來比較鹹，可以切成片，放在淡鹽水中浸泡，這樣可以將鹹味去除。...
- 12788
![四川臘肉蒸多久]( "四川臘肉蒸多久")
- 30-40分鐘。四川臘肉是常見食材，外表金黃，內部紅白相間，可以蒸着吃，也可以炒着吃、煮湯吃等。四川臘肉本身帶有一定的鹹度，烹飪的過程中，可以不添加食用鹽。四川臘肉吃起來比較鹹，可以將四川臘肉切成片，放在淡鹽水中浸泡，再用清水反覆沖洗。...
- 20768
味味甜
