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關於芝麻酥糖怎麼做的餐飲百科

芝麻酥糖怎麼做-芝麻酥糖的做法
  • 芝麻酥糖怎麼做-芝麻酥糖的做法

  • “原本應該用黑芝麻,不過咱家黑芝麻只有少少許,而白芝麻卻是多到不知道如何解決,於是就換用了白芝麻。雖然説黑芝麻看起來更吸引人,但白芝麻也是不錯。其實糖做起來並不複雜,關鍵在温度的把握。從前的老師傅估計不要什麼温度計,但經驗老到,一看就知道火候到沒到。缺少實操的人還...
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芝麻酥餅的做法 芝麻酥餅乾 芝麻酥餅怎麼做
  • 芝麻酥餅的做法 芝麻酥餅乾 芝麻酥餅怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉(120g)輔料細砂糖(50g)奶油(70g)蛋清(30g)奶粉(10g)黑芝麻(15g)甜味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芝麻酥餅的做法步驟1、麪粉過篩,奶油切塊軟化,蛋清,奶粉,芝麻等2、奶油加細砂糖,用攪拌器攪拌光滑,分次加入蛋清,打成麪糊3、加入奶粉,麪粉4、不規則的拌勻5、拌好的麪糊,用...
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芝麻酥鴨的做法 秋季淡補——【芝麻酥鴨】 芝麻酥鴨怎麼做
  • 芝麻酥鴨的做法 秋季淡補——【芝麻酥鴨】 芝麻酥鴨怎麼做

  • “這道【芝麻酥鴨】所用到的主要食材——豆腐皮,是熬好的豆漿靜止後,漂浮在上面的一層,有很高的營養價值。中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微...
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芝麻酥的做法 香甜美味~芝麻酥 芝麻酥怎麼做
  • 芝麻酥的做法 香甜美味~芝麻酥 芝麻酥怎麼做

  • “豬油吃多了不好,看到了可以改用食用油的方子,試了試,還不錯。”食材明細主料麪粉(適量)輔料食用油(適量)配料芝麻(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芝麻酥的做法步驟1、做法:將水油皮和成光滑的成團,油酥和成團。放冰箱鬆弛一小時。2、將水油皮擀開,油酥鋪在擀開的水油皮上...
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椰蓉花生芝麻酥糖怎麼做-椰蓉花生芝麻酥糖的做法
  • 椰蓉花生芝麻酥糖怎麼做-椰蓉花生芝麻酥糖的做法

  • “兒子很喜歡吃糖,最近更是迷上了巧克力。明明知道糖對他的牙齒不好,但是小孩子有幾個不喜歡吃的呢?就這一次,下不為例。本來想做那種超市裏面的那種芝麻糖,但是弄巧成拙,更確切地説是因禍得福,意外的得到了徐福記味道的——椰蓉花生芝麻酥糖。因為是自己做的,似乎有些不太確信,在...
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芝麻糖酥烤餅怎麼做-芝麻糖酥烤餅的做法
  • 芝麻糖酥烤餅怎麼做-芝麻糖酥烤餅的做法

  • “應該説比烙餅更簡單。”食材明細主料麪粉(400g)温水(210g)輔料糖酥(100g)酵母粉(3g)芝麻(適量)調料鹽(2g)油(10g)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芝麻糖酥烤餅的做法步驟1、3g酵母粉,加適量温水,攪拌均勻。2、倒入麪粉中,放2g鹽。3、再加入約210克温水。4、揉成光滑的麪糰,蓋上濕布,醒發...
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芝麻酥怎麼做-芝麻酥的做法
  • 芝麻酥怎麼做-芝麻酥的做法

  • “老公最愛的一品。我是懶人,做菜做烘培都是儘量省略到最精簡的步驟🤭時不時的做些裝罐子裏當早餐吃。因為愛吃芝麻,總覺得買的芝麻含量太少了,自己做的就可以想吃多少就放多少,任性呀😝”食材明細主料麪粉(200g)色拉油或橄欖油(100g)雞蛋(20g(含蛋清))糖(70g)輔料泡打粉(2g)小蘇打(1g)甜香...
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芝麻糖酥餅的做法 酥掉渣的芝麻糖酥餅 芝麻糖酥餅怎麼做
  • 芝麻糖酥餅的做法 酥掉渣的芝麻糖酥餅 芝麻糖酥餅怎麼做

  • “這款點心真的太好吃了,酥掉渣,甜不膩;製作方法簡單,我超級喜歡的。原方來自高高老師,略有改動,喜歡的試試看吧~”食材明細水油皮中筋麪粉(100克)清水(55克)白糖(10克)玉米油(15克)油酥中筋麪粉(80克)玉米油(40克)餡料白糖(40克)熟麪粉(8克)輔料雞蛋液(適量)白芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)...
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芝麻糖的做法 自制芝麻糖 芝麻糖怎麼做
  • 芝麻糖的做法 自制芝麻糖 芝麻糖怎麼做

  • “自制零食健康又快樂。”食材明細主料芝麻(300g)輔料蜂蜜(50g)紅糖(120g)甜味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻糖的做法步驟1、芝麻炒2分鐘即可。不宜過久。2、紅糖加蜂蜜入鍋加入少量白開水,中火熬糖漿。3、熬到粘稠狀為止。4、只拿和糖漿快速混合。5、找容器壓實。6、晾涼再...
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核桃黑芝麻酥糖怎麼做-核桃黑芝麻酥糖的做法
  • 核桃黑芝麻酥糖怎麼做-核桃黑芝麻酥糖的做法

  • “新年就在眼前了,你是不是正在為新年招待親朋好友籌備各種零食?在這麼喜慶的日子裏怎麼能少的了甜甜蜜蜜的糖果。做上一款甜蜜的酥糖吧,讓你親愛的家人和朋友吃到你親手做的甜蜜~~~”食材明細主料核桃仁(90克)葡萄乾(70克)棉花糖(20粒)輔料花生仁(70克)黑芝麻(80克)甜味(口味)炒(工藝)十...
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芝麻桃酥的做法 酥香可口的芝麻桃酥 芝麻桃酥怎麼做
  • 芝麻桃酥的做法 酥香可口的芝麻桃酥 芝麻桃酥怎麼做

  • “中式酥餅改良了一下,加入芝麻,口感更加豐富~”食材明細主料中筋麪粉(110g)雞蛋(1個)黑芝麻粉(30g)色拉油(55g)白芝麻(適量)小蘇打(1g)輔料白糖(45g)清淡(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芝麻桃酥的做法步驟1、白糖倒入色拉油裏攪拌均勻。2、雞蛋打散攪拌均勻,倒入油裏拌勻。3、麪粉和小蘇...
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芝麻紅糖酥怎麼做-芝麻紅糖酥的做法
  • 芝麻紅糖酥怎麼做-芝麻紅糖酥的做法

  • “紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。”食材明細油皮中筋麪粉(150g)水...
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焦糖芝麻核桃酥怎麼做-焦糖芝麻核桃酥的做法
  • 焦糖芝麻核桃酥怎麼做-焦糖芝麻核桃酥的做法

  • 食材明細主料烤熟的核桃仁(240克)白糖(90克)芝麻(1勺)植物油(1勺)甜味(口味)拔絲(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)焦糖芝麻核桃酥的做法步驟1、烤好的核桃。沒有烤箱可以用無油無水的炒鍋或平底鍋小火炒熟。2、不鏽鋼鍋放底油抹勻防止扒鍋。3、水和糖按比例1:2混合大火熬製。水只要沒過糖就...
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黑芝麻酥糖怎麼做-黑芝麻酥糖的做法
  • 黑芝麻酥糖怎麼做-黑芝麻酥糖的做法

  • 食材明細主料黑芝麻(120g)輔料白糖(80g)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)黑芝麻酥糖的做法步驟1、準備好食材。2、芝麻用漏網沖洗乾淨。3、小火炒熟。4、盛出備用。5、鍋中不放水不放油,放入白糖小火炒。6、炒出糖色。7、放入黑芝麻快速拌勻。8、出鍋壓平。9、切塊裝盤完成。...
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芝麻豆香酥糖怎麼做-芝麻豆香酥糖的做法
  • 芝麻豆香酥糖怎麼做-芝麻豆香酥糖的做法

  • “挫敗。本以為,第二次做豆香糖就應該會好很多。雖然換了方子,多了一道工序,但根本性的東西並沒有什麼變化,應該不會有太大的影響。事前,為設想到的種種細節做足準備,在一個不太會被打擾到的時間段裏清理好場地,開始投入行動。進展似乎還很順利,直到拌和豆麪,倒出整形的時候,所有的...
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芝麻紅糖飛餅酥怎麼做-芝麻紅糖飛餅酥的做法
  • 芝麻紅糖飛餅酥怎麼做-芝麻紅糖飛餅酥的做法

  • 食材明細主料飛餅(1包)輔料雞蛋(1只)調料紅糖(3勺)熟白芝麻(1勺半)麪粉(1勺半)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻紅糖飛餅酥的做法步驟1、食材:飛餅、雞蛋、紅糖、熟白芝麻、麪粉。2、將雞蛋打成蛋液。3、在碗中加入3勺紅糖。4、加入1勺半熟白芝麻。5、加入1勺半面粉。6、拌勻...
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芝麻豆沙酥的做法 芝麻豆沙酥&芝麻棍 芝麻豆沙酥怎麼做
  • 芝麻豆沙酥的做法 芝麻豆沙酥&芝麻棍 芝麻豆沙酥怎麼做

  • “前段時間蜜月去了,烤箱空置了一段時間,想想既然買了烤箱,就得好好利用起一,繼續我的菜鳥烘焙DIY吧”食材明細主料普通麪粉(300克)小麥澱粉(70克)黃油(50克)雞蛋(1枚)輔料芝麻(適量)糖粉(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芝麻豆沙酥的做法步驟1、黃油切塊室温軟化2、倒入糖粉3、...
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紅糖黑芝麻酥餅怎麼做-紅糖黑芝麻酥餅的做法
  • 紅糖黑芝麻酥餅怎麼做-紅糖黑芝麻酥餅的做法

  • “這是一款酥的掉渣渣的紅糖黑芝麻糖餅,麻醬多才好吃,還有黑芝麻顆粒,更香濃!大家可以試試,簡單的材料簡單的做法!黑芝麻跟紅糖都是好東西,哈哈滿口香甜!幸福的味道!本方子交大家兩種糖餅的做法!千層餅跟薄圓餅味道都很贊!”食材明細主料麪粉(300克)開水(200克左右)輔料芝麻醬(130克)紅糖(3...
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芝麻桃酥的做法 酥鬆可口的芝麻桃酥 芝麻桃酥怎麼做
  • 芝麻桃酥的做法 酥鬆可口的芝麻桃酥 芝麻桃酥怎麼做

  • “芝麻桃酥”食材明細主料玉米油(80ml)花生油(20ml)低筋粉(280g)雞蛋(1個)輔料泡打粉(3g)鹽(2g)芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芝麻桃酥的做法步驟1、先把油,糖,鹽攪拌充分,再加蛋液攪拌至粘稠,放一些芝麻攪拌,最後篩入低粉和泡打粉,用翻拌的手法,至無干粉即可。均勻分成25克的面...
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芝麻糖酥皮餅乾棒怎麼做-芝麻糖酥皮餅乾棒的做法
  • 芝麻糖酥皮餅乾棒怎麼做-芝麻糖酥皮餅乾棒的做法

  • “這是一款有千層酥皮面團製作的西點”食材明細主料千層酥皮面團(1份)輔料熟黑芝麻碎(適量)糖粉(適量)清水(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芝麻糖酥皮餅乾棒的做法步驟1、芝麻糖酥皮餅乾棒2、熟黑芝麻碾碎成黑芝麻粉3、加入糖粉,攪拌均勻成黑芝麻糖粉4、千層酥皮面團擀...
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芝麻糖怎麼做-芝麻糖的做法
  • 芝麻糖怎麼做-芝麻糖的做法

  • “黑芝麻味甘,性平,歸屬於肝經、脾經及腎經,具有補益肝腎、養血益精及潤腸通便的功效,可以用於治療肝腎不足所致的頭暈耳鳴、腰膝痠軟、鬚髮早白、皮膚乾燥、腸燥便祕、婦人乳少、痔瘡等病證。並且黑芝麻的營養價值比較高,其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪油及鈣、磷、鐵等...
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芝麻桃酥怎麼做-芝麻桃酥的做法
  • 芝麻桃酥怎麼做-芝麻桃酥的做法

  • “桃酥,傳統中式糕餅,好像應該用豬油才更地道沒那麼多豬油,用熟菜籽油代替,原方里的小蘇打與泡打粉用量叫人心生疑慮,將二者用量互換,並將小蘇打用量再減去一克果然,此舉無比正確,效果很不錯。。。。”食材明細主料中筋粉(200克)小蘇打(2克)泡打粉(5克)細砂糖(110克)熟菜籽油(110克)雞蛋液(3...
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紅糖芝麻酥餅的做法 +紅糖芝麻酥餅 紅糖芝麻酥餅怎麼做
  • 紅糖芝麻酥餅的做法 +紅糖芝麻酥餅 紅糖芝麻酥餅怎麼做

  • “兒時的記憶,小時候經常有這種酥餅火勺,紅糖餡、白糖餡、紅豆餡…記憶裏的味道也是最好吃的味道…此食譜為21只酥餅分量每隻酥餅淨重約42g”食材明細水油皮中筋麪粉(320g)純淨水(180ml)大豆油(20ml)酵母(3g)鹽(2g)油酥大豆油(75ml)低筋麪粉(150g)內餡低筋麪粉(21g)熟白芝麻(35g)大豆油(15ml)黃...
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發麪紅糖芝麻小酥餅怎麼做-發麪紅糖芝麻小酥餅的做法
  • 發麪紅糖芝麻小酥餅怎麼做-發麪紅糖芝麻小酥餅的做法

  • “過年回老家,老媽家沒有烤箱,對於吃貨,不倒騰點吃的太難受,於是就用不粘鍋做了些小餅,結果兒子還有侄子都喜歡吃,這幾天兩個孩子又吵着要吃,回到家了,那就用烤箱做起來吧~”食材明細主料麪粉(330g)水(200g)酵母(3g)糖(5g)油酥麪粉(50g)花生油(50g)餡紅糖(60g)麪粉(25g)表面裝飾白芝麻(適量)甜味(口味...
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花生芝麻酥糖怎麼做-花生芝麻酥糖的做法
  • 花生芝麻酥糖怎麼做-花生芝麻酥糖的做法

  • “小時候,每當過年的時候,媽媽就會在家做好多的花生酥糖。做法簡單,但是味道一點也不比外面的差。今天,我按照媽媽的做法做了一回,此刻,美美的喝着咖啡吃着酥糖”食材明細主料花生(250g)芝麻(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)花生芝麻酥糖的做法步驟1、準備花生2...
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