![老北京芥末墩兒怎麼做-老北京芥末墩兒的做法]( "老北京芥末墩兒怎麼做-老北京芥末墩兒的做法")
- “白菜大量上市，做點不一樣的美食。”食材明細主料白菜（適量）輔料芥末（適量）醋（適量）白糖（適量）酸辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）高級（難度）老北京芥末墩兒的做法步驟1、芥末醬。2、娃娃菜。3、白菜撕開。4、鍋中放水燒開，放入白菜焯燙，撈出過涼。5、擠出水分。6、放入保鮮盒中，放入白醋醃製數小...
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![香香的老北京墩餑餑如何做簡單又好吃]( "香香的老北京墩餑餑如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘説到墩餑餑，要數老北京的味道正宗，作為小吃招待貴賓是不錯的選擇，味道甘甜，做法簡單，在老北京，每家每户都會做墩餑餑。平時我們在外面買，是很難買到正宗的老北京墩餑餑，今天小編就教給大家香香的老北京墩餑餑的做...
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![簡單的芥末墩兒如何做簡單又好吃]( "簡單的芥末墩兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白菜梆子：200輔料鹽：5白糖：10芥末粉：30米醋：30毫升具體步驟1.白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜罈子，確保乾淨無油；2.將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺...
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![芥末墩兒如何做簡單又好吃]( "芥末墩兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料輔料紅酒醋：適量食鹽：少許具體步驟1.白菜剝去老葉，稍微沖洗下以後去掉尾部葉子，然後斷成三到四釐米的段；如圖二2.白菜墩用牙籤固定下，以免外表的葉片脱落；3.燒開水，將準備好的白菜墩放在漏勺上，開水一勺勺均勻澆到...
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![老北京葱油餅的做法 難忘兒時的味道：質樸的老北京葱油餅 老北京葱油餅怎麼做]( "老北京葱油餅的做法 難忘兒時的味道：質樸的老北京葱油餅 老北京葱油餅怎麼做")
- “作為北方人的爸爸是一天都離不開面食的；白米飯總覺得吃不飽。如同我生活在南方，習慣了米飯的胃，兩個饅頭下去，感覺沒有吃啥一般~小時候爸爸經常做給我吃的老北京葱油餅，卻能夠解決我這南方的胃。爸爸那一代人所經歷的磨難是我想象不出來的，漸行漸遠的三年自然災害生活條件差，...
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![好吃的老北京墩餑餑如何做簡單又好吃]( "好吃的老北京墩餑餑如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘老北京墩餑餑顧名思義，單純從美食的名字上來看，這道美食作為老北京的一道特色小吃，可謂美味而又不失營養，所需要的食材主要為普通麪粉、幹桂花。幹桂花采用新鮮的桂花精心製作而成，搭配上普通麪粉經過高温的處...
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![老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做]( "老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做")
- “過年時闔家團圓餐桌上少不了格式的冷葷或拼盤等來做為開席的頭盤，比如各式的滷製品等都可以作為開席的下酒小菜。在這新年即將來臨之際大炒勺特意為大家奉獻一道老北京傳統的滷製品“醬牛肉”，並以此來做為一年來回報大家對我的厚愛。北京傳統的滷製品大多都是屬於清真風...
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![百吃不厭的芥末墩兒如何做簡單又好吃]( "百吃不厭的芥末墩兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料大白菜：200芥末：50輔料糖：10鹽：3白醋：適量具體步驟1.把芥末粉放在碗中。2.加入點熱水調成芥末糊。3.蓋上保鮮膜，坐在熱水裏小火保温約5分鐘，等待芥末味慢慢揮發出來。4.白菜剝去外幫，取菜心的中部，切成5cm左右...
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![老北京果子乾兒怎麼做-老北京果子乾兒的做法]( "老北京果子乾兒怎麼做-老北京果子乾兒的做法")
- “果子乾兒是一種老北京的小吃，是用柿餅、杏幹、藕片製作的一種甜品，有説是夏天的吃食也有説是冬天的吃食，對於我而言從小我沒吃過這個所以沒有發言權，但是我聽73歲的鄰居阿姨説起來她家是冬天才會製作這個美味的，尤其是春節時，給小孩子們每人盛一碗冰涼爽口的果子乾兒吃，吃起來...
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![老北京炸醬麪的做法 屬於你的那款“口兒正”的老北京炸醬麪 老北京炸醬麪怎麼做]( "老北京炸醬麪的做法 屬於你的那款“口兒正”的老北京炸醬麪 老北京炸醬麪怎麼做")
- “我屬於口兒比較重的北京人、所以也經常做這種吃的！炸醬是一個考驗耐心的東西！所謂一分耕耘一分收穫！老公不在家，自己也不可以湊合！我最討厭別人説、湊合吃點得了！寶寶渾身上下都是本領……怎麼可以這麼浪費！那麼今天就教大家做屬於你們口兒的炸醬麪！”食材明細主料手擀麪（500G）五...
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![桂花墩餑餑的做法 老北京桂花墩餑餑 桂花墩餑餑怎麼做]( "桂花墩餑餑的做法 老北京桂花墩餑餑 桂花墩餑餑怎麼做")
- “墩餑餑是老北京宮廷小吃，添加了桂花，香甜可口，而且萱軟又不失韌勁，是美味可口的麪食，也可以當做小點心來吃。加了宮廷的就會給人做起來很麻煩的感覺，其實做法並不難，現在咱就把它老菜新做，變成咱的家庭美食。怎麼在家做老北京宮廷美食墩餑餑？咱們一步步的往下做吧”食材明細主料...
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![老北京片兒湯怎麼做-老北京片兒湯的做法]( "老北京片兒湯怎麼做-老北京片兒湯的做法")
- “作為北方人，對面食情有獨鍾。可以毫不猶豫地説：“我是吃麪長大的”。聽媽媽説我小時候最早添加的輔食都是麪食，片兒湯，而且百吃不厭。長大後，我還是很喜歡吃媽媽做的片兒湯，賣相讓人垂涎欲滴。吃到嘴裏，又軟又滑的面片，入口即化，老少皆宜；湯汁的味道更是讓人胃口大開。到如今，有的...
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![芥末墩兒的做法 京味小吃：芥末墩兒 芥末墩兒怎麼做]( "芥末墩兒的做法 京味小吃：芥末墩兒 芥末墩兒怎麼做")
- “芥末墩兒一聽名字，就帶着京味兒，是老北京年夜飯裏必須有的。它屬於涼菜，而且是涼菜裏的首席，盛行在冬季和初春時吃。老北京失傳的點心和菜餚很多，但芥末墩兒依然保存了下來。一是這道菜太有特點了，二是因為用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩兒是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上...
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![芥末墩兒的做法 京味小菜---芥末墩兒 芥末墩兒怎麼做]( "芥末墩兒的做法 京味小菜---芥末墩兒 芥末墩兒怎麼做")
- “芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了。它清爽，利口，解膩，很多人都喜歡。而且芥末墩兒還是老北京年夜飯裏必有的涼菜，被人稱為涼菜裏的首席。芥末墩兒的誘人之處就是這個“...
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![家常菜芥末墩兒如何做簡單又好吃]( "家常菜芥末墩兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白菜：400輔料糖：適量米醋：適量芥末：適量具體步驟1.白菜橫切成一寸厚的菜墩兒2.放在漏勺上，用湯勺舀沸水淋澆三次3.將澆好的白菜墩兒碼在盆裏4.碼完整整一層之後，撒上芥末、糖，並加上米醋5.立即蓋上蓋兒6.再...
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![爽口芥末墩兒如何做簡單又好吃-老北京開胃菜]( "爽口芥末墩兒如何做簡單又好吃-老北京開胃菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料娃娃菜：適量芥末粉：適量輔料鹽：適量白醋：適量具體步驟1.前天做了個試驗，今天開蓋兒驗貨，很成功！味道純正~~很黃很暴力！晚上就把他幹掉~~2.附超簡單做法－－3.選用娃娃菜，折散洗淨，放笊籬裏，用開水燙三四次。就是坐着熱水...
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![美味的老北京墩餑餑如何做簡單又好吃]( "美味的老北京墩餑餑如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的老北京墩餑餑，將麪粉、酵母、幹桂花、白砂糖等放在一起，均勻的攪拌製作，你就可以品嚐到這種美食，美味的老北京墩餑餑是北京極具特色的一種美食，如果你來到北京，但沒有品嚐這道美味的老北京墩餑餑，那就不能...
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![易做的芥末墩兒如何做簡單又好吃]( "易做的芥末墩兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜罈子，確保乾淨無油；2.將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜...
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![北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做]( "北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做")
- “成品是不是看起來有點污，不過味道不錯哦！”食材明細主料純奶（250ml）輔料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨，消毒兩分鐘2、擦乾水分，加入純奶，糖兩勺，酸奶菌3、攪拌均勻後放入酸奶機，經過八小時就可以吃啦...
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![芥末白菜墩如何做簡單又好吃]( "芥末白菜墩如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：10g芥末：100g白醋：5g精鹽：20g香油：10g輔料具體步驟1.?將大白菜擇洗乾淨，去掉尾部，將根部切成4釐米長的墩，下入開水中焯一下，控淨水待用。2.?將芥末放在碗中，用沸水衝開，並按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香...
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![老北京豆兒醬怎麼做-老北京豆兒醬的做法]( "老北京豆兒醬怎麼做-老北京豆兒醬的做法")
- 食材明細主料豬肉皮（750克）黃豆（75克）青豆（75克）五香豆腐乾（200克）胡蘿蔔（100克）輔料黃酒（20克）醬油（60克）大料（4個）幹辣椒（3個）葱段（適量）鹽（約15克）醬香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京豆兒醬的做法步驟1、備肉皮、青豆、胡蘿蔔、五香豆腐乾，葱、姜、香料，黃豆提前用清水浸泡12小時。2、肉...
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![涼菜芥末堆兒的做法 老北京傳統涼菜芥末墩兒詳細製法~~~ 涼菜芥末堆兒怎麼做]( "涼菜芥末堆兒的做法 老北京傳統涼菜芥末墩兒詳細製法~~~ 涼菜芥末堆兒怎麼做")
- “芥末墩兒是老北京的一道傳統涼菜，但是會做的人越來越少，每年過節，家裏會做出很多，然後贈送給親戚朋友。吃到的人都説好吃，並詢問做法，現將做法詳細記錄下來，希望能有更多的人能夠了解這道傳統涼菜。”食材明細主料白菜（適量）香菜（適量）醋（750毫升）糖（750克）輔料胡蘿蔔（適量）糖桂花（一勺）芥...
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![老北京螺絲轉兒怎麼做-老北京螺絲轉兒的做法]( "老北京螺絲轉兒怎麼做-老北京螺絲轉兒的做法")
- “新學麪點老北京螺絲轉兒,也就是即將失傳的螺絲轉兒了。看着酥酥的樣子，中間夾着麻汁醬的香味。最適合出去春遊時帶着吃了。”食材明細主料麪粉（500克）輔料小蘇打（適量）茴香面（適量）花椒麪（適量）配料麻汁醬（適量）鹽（適量）醬香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）老北京螺絲轉兒的做法步驟1...
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![芥末堆兒的做法 山寨版芥末堆兒 芥末堆兒怎麼做]( "芥末堆兒的做法 山寨版芥末堆兒 芥末堆兒怎麼做")
- “山寨版芥末堆兒，做法雖不正宗，但是味道特別的爽口開胃。”食材明細主料娃娃菜（1個）輔料冠利粗粒薑末（3勺）調料冠利蘋果醋（2勺）其他（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末堆兒的做法步驟1、準備原料。2、娃娃菜切段兒。3、把娃娃菜放到一個漏勺中，放入鍋裏焯水，娃娃菜不容易散。4、煮...
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![芥末墩兒怎麼做-芥末墩兒的做法]( "芥末墩兒怎麼做-芥末墩兒的做法")
- “芥末墩兒，老北京的傳統小吃，在家附近有個老北京涮羊肉，是地道的北京人開的，味道一級棒，那個老大爺向我推薦了芥末墩兒，説一定要品嚐一下，唉，作為吃貨的我是沒擋住誘惑啊，回到家就開始在網上搜索做法，第一次，失敗了，做完的是苦的，開始以為是醃的時間短，可是過了差不多半個月再吃，還是苦...
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味味甜
