![糖炒山楂不掛霜原因是什麼]( "糖炒山楂不掛霜原因是什麼")
- 1、熬糖的時候，起大泡後沒有關火靜置就直接往裏面倒山楂，這個時候的温度過高，容易把山楂表皮燙裂就會出現掛霜不成功的情況。2、使用的鐵鏟有硬尖角，將表皮已經燙熟的山楂戳破流出水分從而出現掛霜不成功的情況。3、糖漿熬的時間過長，已經不能掛霜。...
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![糖霜花生米不掛霜怎麼補救]( "糖霜花生米不掛霜怎麼補救")
- 裹上澱粉之後再進行掛霜的操作。做糖霜花生米的時候需要提前對花生米進行一定的處理，這樣才能成功的將糖霜掛到花生米的表面，首先需要將花生米進行油炸處理，炸好之後將花生米表面的油脂吸附掉，這樣才更容易掛霜。熬糖的時候需要選擇不鏽鋼鍋這樣才不會影響糖霜的顏色。...
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![柚子糖為什麼不掛霜]( "柚子糖為什麼不掛霜")
- 1、冰糖和柚子皮的比例沒有控制好。冰糖和柚子皮的比例最好控制在1：2，也可以多放入一些糖。2、炒的時間不足。當炒製糖分逐漸增多的時候就可以關火了。3、沒有晾乾。炒制好之後需要在外面晾一段時間。不然，裏面的水分太多，就會出現不掛霜的現象。...
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![不掛麪糊也能做好吃的東北鍋包肉，糖醋比例把握好，你就掌握了美味的祕籍！圖解]( "不掛麪糊也能做好吃的東北鍋包肉，糖醋比例把握好，你就掌握了美味的祕籍！圖解")
- 不要以為鍋包肉都是那種復炸又復炸裹上面包糠隔壁小孩能要饞哭的那種鍋包肉。我們家這邊的鍋包肉長這樣，喏，參見上圖，可以算是快手版的鍋包肉吧，有很明顯的糖醋味。不用加其他配菜，肉食愛好者的福音！主料裏脊肉：200克輔料鹽：適量糖：適量老抽：適量醋：適量胡椒粉：適量雞精：適量葱：適量姜：...
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![不掛味兒就因為少了這一步！-炒芹菜要勾芡嗎]( "不掛味兒就因為少了這一步！-炒芹菜要勾芡嗎")
- 要説到是否受人喜歡，芹菜和香菜的地位大概差不多。愛吃的人非常喜歡，討厭的人連味道都不願意聞到。這種清爽脆嫩的蔬菜有着獨特的味道和口感，川菜中配上豆瓣醬的芹菜炒肉絲、還有家常口味的芹菜炒豆乾，都能夠最大限度地發揮出芹菜的特點，即使最簡單地和花生米一起涼拌，也是不錯...
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![為什麼糖雪球不掛霜]( "為什麼糖雪球不掛霜")
- 因為糖沒熬好。在做糖雪球的時候熬糖很重要的，熬糖時候先放冰糖再加入少許的水，當糖水起白泡的時候加入些白醋，煮至糖水粘稠，之後再加入事先準備好的山楂即可。在熬糖的過程中要特別注意，熬製的時候要是用小火慢熬，邊熬邊攪拌均勻。...
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![柚子糖不掛霜繼續炒可以嗎]( "柚子糖不掛霜繼續炒可以嗎")
- 可以。柚子糖不掛霜繼續炒會掛霜，炒好的柚子糖香甜美味，吃着口感極佳。柚子糖在保存的時候要用乾淨的玻璃罐子裝好放在冰箱裏冷藏保存或者放在陰涼乾燥的地方保存，這樣保存柚子糖不易變質壞掉。柚子糖在炒制的時候要中小火慢慢炒制。...
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![柚子糖不掛霜怎麼拯救]( "柚子糖不掛霜怎麼拯救")
- 再加冰糖炒制。做的柚子糖若是不掛霜的話，建議再次用冰糖炒制。柚子糖不掛霜可能是炒制的時間不夠，一定要多炒一會，直到柚子皮沒有任何多餘的水分；另外，炒制好的柚子糖要完全晾乾，等其中的水分蒸發以後，它的表面才能出現更多的糖霜。...
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![讓你想不到的掛麪煎餅圖解]( "讓你想不到的掛麪煎餅圖解")
- 掛麪是日常生活中常用的食材，可大家除了下掛麪條以外，不知道利用掛麪做什麼美食，今天我來教大家制作一道掛麪煎餅，大多數人都沒有吃過吧，掛麪煎餅需要食材有豆瓣醬，生抽，香油，青椒，黃瓜，雞蛋，最重要的食材一定不要忘，那就是掛麪咯！主料掛麪：適量雞蛋：3個輔料青椒：少許黃瓜：少許油：少許生抽：1...
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![為什麼炸蘑菇掛不上糊]( "為什麼炸蘑菇掛不上糊")
- 1、可能是澱粉放少了，麪糊不僅要放入玉米澱粉，還要放入生粉進行1:1的混合後，然後再放入蛋清進行攪拌。2、炸完一次後，要等撈起來後再熱油後進行復炸。3、麪糊太稀了，沒有放足夠的澱粉，在調麪糊時，應該分少量多次的加水，然後需要掛糊的蘑菇要擠幹水份再倒入麪糊中。...
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![紅酒掛杯是好還是不好]( "紅酒掛杯是好還是不好")
- 好。平時買回來的紅酒可以根據是不是掛杯來判斷紅酒的好壞，而且掛杯要比不掛杯的紅酒酒精度數高，這樣的紅酒喝起來口感會有一點辣。喝紅酒的時候22攝氏度口感最好，紅酒温度過高過低都會影響紅酒喝起來的口感。紅酒喝的時候需要醒酒，可以購買專用的醒酒器來醒酒。...
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![牽腸掛肚市井火鍋加盟好不好]( "牽腸掛肚市井火鍋加盟好不好")
- 因為現在國內的火鍋行業發展的越來越好了，所以也是吸引到了一大批新人加盟商，有非常多的創業者躍躍欲試，想要投身到現在國內的火鍋行業當中去。但其實現在國內的火鍋行業裏有太多的品牌，這也導致了很多的創業者不知道如何選擇，今天小編在這裏給大家介紹一家牽腸掛肚市井火鍋，給...
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![鍋爆肉怎麼掛糊能蓬鬆不回軟]( "鍋爆肉怎麼掛糊能蓬鬆不回軟")
- 鍋包肉掛糊用土豆澱粉，再攪拌時要朝一個方向，這樣鍋包肉的麪糊炸起來才能酥脆。油鍋加熱至五分熱時，加入鍋包肉，鍋包肉要在下鍋前再繼續沾一次澱粉，還有肉要一片一片炸，避免造成粘連，炸到兩面金黃後，撈起來轉小火，繼續復炸一遍，這次時間可以稍微短一點即可。...
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![鍋包肉掛不上糊什麼原因]( "鍋包肉掛不上糊什麼原因")
- 1、澱粉不對。製作鍋包肉時，選用土豆澱粉最佳，土豆澱粉做出的鍋包肉不易回軟，酥脆度最佳。2、麪糊過稀，掛不上糊。在調製麪糊時，麪粉、土豆澱粉和清水按照1:3:2的比例調製即可。3、掛糊步驟不對，掛糊時，豬肉片先蘸上一層幹澱粉，然後再裹上面糊，這樣可以使麪糊更牢固，不易脱落。...
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![鍋包肉自己掛糊為什麼不酥軟]( "鍋包肉自己掛糊為什麼不酥軟")
- 使用澱粉不對，或烹飪方式不對。製作鍋包肉掛糊時，需要選擇粘性比較高的澱粉，例如土豆澱粉，炸出來的肉片質地會更蓬鬆。炸肉片的時候，需要二次復炸，可以保持肉片的口感。製作鍋包肉，使用的白糖和食醋，可以根據口味酌情添加。做好的鍋包肉，需要儘快食用，以免影響風味。...
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![為什麼冬瓜糖不掛霜]( "為什麼冬瓜糖不掛霜")
- 水分太多。上霜比較困難，在熬製冬瓜條與糖水時要不斷攪動，在糖漿凝結前，要關火，等待糖漿慢慢冷卻最終凝結成霜。做時冬瓜切條，冬瓜要提前浸泡，期間要勤換水，之後放在陽光下暴曬，然後再把它放入鍋中蒸熟，炒至掛霜，及時撈出。...
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![掛麪做涼麪要不要過水]( "掛麪做涼麪要不要過水")
- 最好不要。一般情況下，做涼麪會有一道過水的工序，這是為了防止麪條互相粘連，但實際上，有的時候過水的效果反而沒有那麼好，最好的做法應當是用食用油去代替過水這個步驟。掛麪在質感上不如水面，過水的效果也較差，使用食用油防止粘連，效果更好。...
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![鍋爆肉掛不上糊什麼原因]( "鍋爆肉掛不上糊什麼原因")
- 沒有選用合適的澱粉。鍋包肉大多用的是土豆澱粉，也會用澱粉多為玉米澱粉或者紅薯澱粉作掛糊。需要注意的是，澱粉糊不要太乾，隨着碗的晃動可以流動即可。麪粉與澱粉的比例為一比一，加水攪拌至幹稀程度適中的樣子即可。還可以在裏面添加一些泡打粉，使得外皮更加蓬鬆。...
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![掛掛涼粉怎麼做-掛掛涼粉的做法]( "掛掛涼粉怎麼做-掛掛涼粉的做法")
- “這道菜是很有名的涼拌開胃菜，味道麻辣可口。涼粉是用豌豆粉做的，營養豐富。有減肥的效果。”食材明細主料涼粉（500克）輔料葱（2根）蒜（2瓣）辣椒（3顆）調料生抽（2勺）蠔油（1勺）花椒油（1勺）麻辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）掛掛涼粉的做法步驟1、備好食材。2、葱蒜辣椒切好。3、用專用刀掛...
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![柚子糖不掛霜怎麼辦]( "柚子糖不掛霜怎麼辦")
- 1、糖與水的比例不對，加入了過多的水導致熬出來的糖漿過稀掛不了霜。2、糖漿熬製的不到位，沒有將糖漿熬製到冒大泡且液體濃稠粘黏的程度，柚子皮放進去之後只到達拔絲的程度，再熬製一段時間後再放入就會起霜。3、沒有翻炒到位，放入柚子皮後需要不停地翻炒直至降温冷卻後就去起...
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![東北鍋包肉掛不上糊什麼原因]( "東北鍋包肉掛不上糊什麼原因")
- 1、原料不對。製作東北鍋包肉掛糊時，需要使用土豆澱粉，做出來的鍋包肉更容易掛糊，而且口感也會更加酥脆。2、麪糊調製過稀。調製麪糊時，添加的水量過多，調好的麪糊就會過稀，製作鍋包肉時，肉片則不容易掛糊。3、畫糊方法不對。醃製後的肉片，可以蘸上一層幹澱粉再掛糊。...
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![掛掛涼粉 怎麼做-掛掛涼粉 的做法]( "掛掛涼粉 怎麼做-掛掛涼粉 的做法")
- “夏天最愛吃的，開胃爽口涼拌菜，就是掛掛涼粉了。特別好吃酸辣。”食材明細主料涼粉（500g）輔料葱（2顆）蒜（2個）辣椒（5個）調料蠔油（2勺）米醋（2勺）生抽（2勺）花椒油（1勺）紅椒油（1勺）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）掛掛涼粉的做法步驟1、備好食材。2、葱蒜辣椒切好。3、用掛刀把涼粉掛出來。4、...
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![鍋包肉掛胡不起泡是怎麼回事]( "鍋包肉掛胡不起泡是怎麼回事")
- 1、原材料不對。製作鍋包肉掛糊時，可以選擇土豆澱粉，沒有土豆澱粉也可以用玉米澱粉、紅薯澱粉代替。2、麪糊太稀。製作鍋包肉調製的麪糊過稀，炸的時候就會不掛糊。3、掛糊方法不對。醃製後的肉片，可以在肉片表面蘸一層幹澱粉，這樣更容易掛糊。...
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![牽腸掛肚川味火鍋好不好]( "牽腸掛肚川味火鍋好不好")
- 小編是一個火鍋的忠實愛好者，在眾多的火鍋品牌中，令小編印象最為深刻的品牌是牽腸掛肚川味火鍋，他們家的火鍋菜品是比較符合小編的口味的，經常去店裏也可以看到裏面有很多食客，看得出牽腸掛肚川味火鍋在市面上的受歡迎程度也是比較高的。下面小編將為大家分析加盟牽腸掛肚川味...
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![咖喱掛麪的做法 【這次的咖喱不是素】——咖喱掛麪 咖喱掛麪怎麼做]( "咖喱掛麪的做法 【這次的咖喱不是素】——咖喱掛麪 咖喱掛麪怎麼做")
- “這一次的咖喱掛麪，是我第二次做的咖喱這一次的咖喱掛麪，咖喱部分不再是素。。。。。。一個人也可以很精彩。。。。。。”食材明細主料豬肉（300克）馬鈴薯（兩個）掛麪（1把）輔料鹽（少許）咖喱粉（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）咖喱掛麪的做法步驟1、豬肉洗淨，切丁2、馬鈴薯去皮，洗...
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味味甜
