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關於下飯菜：滷肉的餐飲百科

滷肉的做法 下飯菜：滷肉 滷肉怎麼做

  • 滷肉的做法 下飯菜：滷肉 滷肉怎麼做

  • 食材明細主料五層肉（300克）八角（適量）香葱（適量）葁（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）老抽（適量）冰糖（適量）料酒（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滷肉的做法步驟1、準備好葁、八角、冰糖、香葱頭。2、五層肉買回來洗後，切成肉丁，倒鍋裏用開水煮一下，然後再洗乾淨。3、洗乾淨後倒到壓力鍋裏，加...
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滷肉飯的做法 滷肉~飯 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 滷肉~飯 滷肉飯怎麼做

  • “員工們來家裏，工作到了飯點，男女老少都有，家裏除了白米就剩兩大塊肉了，再來就是一個西蘭花一籃子雞蛋……那就燜上一鍋白飯做個滷肉吧，滷肉飯，沒人不愛吃。結果……一滿鍋米飯不夠吃了……這會兒女孩子也不説要減肥了……不提了，燜飯去。”食材明細主料五花肉（1000g）雞蛋（10個）西...
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滷肉飯的做法 老楊滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 老楊滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • “永和豆漿裏的滷肉飯，我很愛吃，這個就是山寨一下，味道很棒。”食材明細主料豬肉（半斤）輔料圓白菜（四分之一個）胡蘿蔔（半根）雞蛋（適量）豌豆（小半碗）米飯（兩碗）配料葱段（適量）姜塊（適量）八角（兩個）香葉（兩片）草果（一個）生抽（一湯匙）老抽（一湯匙）料酒（三湯匙兩次用）冰糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）澱粉（適...
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台式滷肉飯的做法 台式滷肉飯丨正宗台灣滷肉飯，祕訣在這裏！超下飯 台式滷肉飯怎麼做
滷肉飯的做法 一定要試一下的滷肉飯，汁濃肉香怎麼吃也不膩 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 一定要試一下的滷肉飯，汁濃肉香怎麼吃也不膩 滷肉飯怎麼做

  • “肉塊分明而濃郁多汁，肥肉肥而不膩，瘦肉軟糯鮮香，這樣將滷肉澆在米飯上，豬肉塊才有那種顫巍巍的效果，澆在白米飯上，湯汁把每粒米浸潤得油光晶瑩，肉香滿溢，超級誘人，再配上些小鹹菜和滷蛋，吃起來幸福感爆棚。”食材明細主料五花肉（600克）熟雞蛋（2個）輔料葱（1段）姜（3片）大料（1個）桂皮（1塊）香葉（1...
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滷肉飯的做法 一直要熬下去的滷汁——滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 一直要熬下去的滷汁——滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • “滷滷法是將經過初加工後的食物，放入滷汁中用中火逐步加熱烹製，使其滷汁滲透其中，直至成熟。滷汁滷汁，是指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁，老湯保存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈美所以説家家滷的東西可能味道各不同。”食材明細主料五花肉（500g）輔...
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醋溜滷肉白菜的做法 簡單、開胃又下飯的小炒－－－－醋溜滷肉白菜 醋溜滷肉白菜怎麼做
滷肉飯的做法 家庭版滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 家庭版滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • “現在外面的滷肉飯已經25元一份了，量小，味道差於是今天在家就實際操作了試試真是美味，實惠，真是有多少肉可以再來呀！！！！最後奉勸大家，要想減肥的就別試了！！”食材明細主料五花肉（700克）輔料幹香菇（100克）雞蛋（4只）蒜末（少許）紅洋葱（半個）八角（3個）薑末（適量）配料鹽（少許）雞精（少許）生抽（少許）老抽（少許）料...
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滷鴨的做法 下飯菜一一滷鴨 滷鴨怎麼做

  • 滷鴨的做法 下飯菜一一滷鴨 滷鴨怎麼做

  • “媽媽在電話裏教的，自己學着做，時間短，來客人可以做，當零食吃也行，漂亮又好吃！味道棒棒棒噠！”食材明細主料新鮮鴨子（3斤左右）輔料幹辣椒（適量）八角（2個）生薑（3片）生抽（適量）老抽（少量）鹽（適量）葱（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）滷鴨的做法步驟1、鴨子洗淨，裝一碗水，放適量幹辣椒，放入電壓...
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滷肉飯配什麼菜

  • 滷肉飯配什麼菜

  • 鹹菜、土豆絲、青豆玉米、西藍花、榨菜、番茄蛋花湯，小青菜等。滷肉飯的主要食材是五花肉，輔助食材有八角，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，老抽，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，鹽，鵪鶉蛋，冰糖，耗油，米飯，油，香葉等食材。滷肉飯保存的時間不能過長，可以用保鮮膜密封好放入冰箱冷藏保鮮。...
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陳氏私房滷肉飯-滷肉飯

  • 陳氏私房滷肉飯-滷肉飯

  • “滷肉飯，是台灣地區常見的，也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於濃郁鮮香的肉醬和肉汁。身為一隻食肉獸，滷肉飯是我心頭好之一，即使平時只能吃半碗米飯的自己，拌上滷肉飯的肉汁，也可以吞下一大碗米飯還欲罷不能。今天的滷肉飯與一般的台灣北部滷肉飯用絞肉不同，採用台灣南部做法，使...
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台式滷肉飯的做法 台式滷肉飯--家常下飯菜 台式滷肉飯怎麼做

  • 台式滷肉飯的做法 台式滷肉飯--家常下飯菜 台式滷肉飯怎麼做

  • “這招是從James的視頻裏學的，不能跟他的教導做到百分百，所以就要根據自己情況作了改動，做滷肉飯的五花肉，有帶皮的最好，但買不到帶皮的五花肉，可惜，沒了張屠户，就必須吃帶毛豬嗎？變通一下，所以就把肉絲切得粗一點以免煮起來碎掉。”食材明細主料五花肉（400克）水煮蛋（4只或數只（或鵪鶉...
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滷肉紫菜包飯怎麼做-滷肉紫菜包飯的做法

  • 滷肉紫菜包飯怎麼做-滷肉紫菜包飯的做法

  • 食材明細主料香米（適量）裏脊肉（適量）輔料火腿腸（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）配料滷汁（適量）五香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷肉紫菜包飯的做法步驟1、黃瓜切條，胡蘿蔔切粒入鍋炒熟待用2、火腿腸切條，裏脊肉入滷汁鍋內滷熟撈出切條待用3、米飯温熱時加入少許滷汁和胡蘿蔔粒拌勻即...
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－滷肉飯 滷肉飯怎麼做-滷肉飯的做法 下飯高手

  • －滷肉飯 滷肉飯怎麼做-滷肉飯的做法 下飯高手

  • “印象中小的時候開始吧，我就不太愛吃豬肉類的東西但是有一次媽媽燒的肉肉卻被我差點全部幹掉，後來媽媽説這是滷肉飯我説真好吃啊，超級下飯，後來媽媽就會經常變着花樣做類似這種肉肉給我吃我也每次都大呼好飽，好飽，但是還是會死撐，而且每次吃的時候吧我基本都是吃着碗裏的，看着"...
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特下飯的滷肉飯如何做簡單又好吃

  • 特下飯的滷肉飯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料茶葉蛋：1個胡蘿蔔：1根五花肉：200香菇：5個輔料老抽：適量鹽：適量生抽：適量清水：適量白糖：適量黑芝麻：適量姜：適量料酒：適量具體步驟1.五花肉清洗焯水倒入適當料酒和薑片2.準備好油菜香菇等備用3.洋葱香菇五花肉切丁4...
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肉滷飯的做法 肉滷飯！ 肉滷飯怎麼做

  • 肉滷飯的做法 肉滷飯！ 肉滷飯怎麼做

  • “好吃又美味的肉滷飯，味道鹹香適口，美味又營養，簡單易學！”食材明細主料肉（適量）胡蘿蔔（適量）鄉巴佬雞蛋（一個）火腿腸（適量）輔料油（適量）葱（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）老抽（適量）蠔油（適量）醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）肉滷飯的做法步驟1、成品圖！2、適量肉丁，胡蘿蔔丁...
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老壇酸菜滷肉飯怎麼做-老壇酸菜滷肉飯的做法

  • 老壇酸菜滷肉飯怎麼做-老壇酸菜滷肉飯的做法

  • “在城市生活最想念的味道，就是東北的老壇酸菜滷肉飯，想想口水都要流出來了。天天吃都不膩。綠色，正宗，不像城裏超市買的酸菜，不是那個味道，難以下嚥！過去，東北人的家裏有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。用大白菜自然發酵的酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲...
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廚天下滷肉飯加盟費多少錢

  • 廚天下滷肉飯加盟費多少錢

  • 餐飲提問：廚天下滷肉飯加盟費多少錢紫色的大花一點點回答：1.在省會城市，開一家重慶滷肉飯店的話裝修的費用大概是20210元，其次就是需要購買相關設備，店內製作滷肉飯的設備費約48000元，最後就是要購買製作滷肉飯的原材料的費用，現在一家重慶滷肉飯店的首批進貨費約40000元，另外還...
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擔仔滷肉飯的做法 【粵菜】擔仔滷肉飯 擔仔滷肉飯怎麼做

  • 擔仔滷肉飯的做法 【粵菜】擔仔滷肉飯 擔仔滷肉飯怎麼做

  • 食材明細主料豬五花肉（300克）米飯（一碗）輔料水澱粉（適量）雞蛋（一個）青菜（適量）配料桂皮（2小塊）八角（3個）香葉（3片）小茴香（1小把）料酒（1大勺）姜（2片）蒜（4瓣）白糖（1大勺）鹽（適量）雞精（適量）老抽（2大勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）擔仔滷肉飯的做法步驟1、我用的是這種剁刀肉，因為孩子和她爸都不喜歡五...
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下飯又下酒圖解-滷菜香濃又入味

  • 下飯又下酒圖解-滷菜香濃又入味

  • 很多的食物都可以滷製，什麼土豆啊，蓮藕哇，大白豆啊！今天給大家滷幾樣家常菜，有豆皮、豆腐、海帶絲，雞蛋。由於豆腐比較軟，有的時候容易爛，所以要先經過油炸，雞蛋滷的時候也不太容易入味，先煮熟以後剝皮油炸，非常好吃喲，快點兒試一下吧。主料雞蛋：十個海帶絲：500克豆腐皮：兩張豆腐：500克輔...
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下飯菜雪菜燒肉的做法 【家常小炒】經典下飯菜—雪菜燒肉 下飯菜雪菜燒肉怎麼做

  • 下飯菜雪菜燒肉的做法 【家常小炒】經典下飯菜—雪菜燒肉 下飯菜雪菜燒肉怎麼做

  • 食材明細主料雪菜（適量）豬肉（適量）輔料辣椒（適量）配料油（適量）鹽（適量）味精（適量）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）下飯菜雪菜燒肉的做法步驟1、準備好所需原料。2、雪菜在水中泡2分鐘瀝水備用。3、雪菜擠幹水分切成碎末。4、肉肥瘦分開切成碎末，瘦肉用油鹽老抽醃製。5、加入瘦肉翻炒...
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滷肉飯的做法 浪子滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 浪子滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • “看了好多網上圖片好誘人，又不知道去哪裏吃，就自己做了。”食材明細主料五花肉（300克）輔料香菇（8個）洋葱（1個）料酒（30ml）老抽（5ml）冰糖（20克）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷肉飯的做法步驟1、選好的五花2、全部切成丁3、沒有紅頭葱，就用洋葱代替。4、肉先醃製30分鐘5、肉先炒放入...
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滷肉飯的做法 滷肉飯----改良版 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 滷肉飯----改良版 滷肉飯怎麼做

  • “前幾天去超市買菜的時候看見櫃枱裏五花肉不錯就買了兩刀回來想着看看做點啥兒，前幾天看手機的時候刷到滷肉飯口水橫流，所以果斷做了個香辣版本的滷肉飯加了幹香菇，真的好香話説五一你們去幹嘛啊我是不打算出門啦，在家裏做做麪包啥的，看你們各種堵車就行啦”食材明細主料五花...
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超級下飯的網紅麪筋滷肉圖解

  • 超級下飯的網紅麪筋滷肉圖解

  • 麪筋滷肉是一道家常菜啦，但是也很適合聚餐拿出來大展身手哦，這次做用的是油麪筋，把豬肉包裹在裏面，底部加入杏鮑菇吸收了多餘的油，吃起來非常舒服，滷汁的味道加油麪筋的香都滲入到豬肉裏，色澤油亮，非常下飯。主料肉末：500g油麪筋：300g杏鮑菇：1根輔料油：適量鹽：適量雞精：適量姜：適量料酒：...
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滷肉飯的做法 眯眯眼滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 眯眯眼滷肉飯 滷肉飯怎麼做

  • 食材明細主料五花肉（1塊）洋葱（1只）香菇（適量）雞蛋（適量）青菜（適量）輔料五香粉（適量）桂皮（適量）茴香（適量）胡椒粉（適量）醬油（適量）鹽（適量）冰糖（適量）料酒（適量）薑片（適量）清水（適量）油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷肉飯的做法步驟1、五花肉一塊，洗淨；2、放入清水中略煮，然後用温水洗去浮沫；3、切...
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