- “收集《12道鋒味》菜譜”食材明細主料白味增(少量)味醂(少量)紅糖(一勺)白鱈魚(自己喜好)輔料清酒(少量)醬油(少量)薑汁(少許)魚香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)日式墨碎白鱈的做法步驟1、用刀刃削魚皮2、製作醃料,小火煮白味增加上清酒3、再加上味醂少量4、加上醬油5、用工具磨出薑汁6...
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- “白湯雜碎為京華清真傳統名菜,極受老北京人歡迎。具有肉質軟爛濃香,湯色潔白,酸辣鹹香味全的特色。以前多在立秋後供應,重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等,白湯雜碎口味獨到風味突出,成為現今很常見的小吃。”食材明細主料羊肝(適量)羊肚(適量)羊腸(適量)羊肺(適量)羊頭肉(適...
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- 食材明細主料日式油麩(300g)白玉菇(250g)輔料青菜(200g)胡蘿蔔(100g)高湯(適量)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)麻油(適量)其他(口味)煨(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)日式油麩煨白玉菇的做法步驟1、先看看日式油麩,像不像個大油條啊*—*2、油麩用温水泡軟剪段。3、鍋裏將高湯燒開後,下入油麩、白...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘日式鹹焦糖抹茶卷能吃到的機會幾乎是在外面的飯店。抹茶誕生於春天茶葉中的嫩葉,人人都可以食用抹茶,沒有什麼禁忌。焦糖顧名思義是甜的味道、甜的東西。甜點吸收進鹹味、甜味、抹茶味而製作成的點心匯聚滿...
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- 沒有裹麪粉。銀鱈魚本身味道十分清淡,先醃製一下,在表面抹點鹽和胡椒粉,醃製半小時左右。因為銀鱈魚的肉質比較特殊,沒有一般的魚肉質緊實,Q彈軟爛,因此要裹一層面粉防止在煎的過程中銀鱈魚碎掉,裹了麪粉以後肉就被包住了,也就不容易碎了。...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料烏東面:200鮮蝦:少許墨魚:150輔料紅黃彩椒:少許花菇:少許西蘭花:少許洋葱碎蒜碎:少許韓式辣醬糖雞粉:少許海鮮醬:少許日式芥末:少許耗油日式醬油:少許具體步驟1.選材我用的是叮鐺牌的烏東面其他一些蔬菜配料自己...
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- “墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,有一定的抗癌作用,適宜氣虛陰虛體質食用,對治療貧血有着很好的食療效果。”食材明細主料墨魚面(適量)培根(適量)蘑菇(適量)蝦(適量)櫻桃番茄(適量)蘆筍(適量)洋葱(適量)大蒜(適...
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- 食材明細主料墨斗魚(600克)黃瓜(1根)尖椒(1個)小葱(2棵)小紅辣椒(1個)輔料韓式辣醬(2大勺)辣椒粉(1大勺)糖(2大勺)鹽(1大勺)白醋(1大勺)蒜末(1大勺)熟芝麻(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)韓式涼拌墨斗魚的做法步驟1、墨斗魚收拾乾淨,橫切成兩半,入開水中燙熟撈出瀝乾水分。2、黃瓜去皮,切成...
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- “父親牙不好,想吃回鍋肉,要求肉燉爛,説只要有那味兒就可以了。昨天買了一斤肉,在電焐煲燉了一晚上,今早打開用筷子戳了戳,很爛了。家裏還有半個圓白菜,正好做一盤。捲心菜維生素C和鉀的含量都較高,對防治高血壓很有益處。捲心菜中還含有較多的維生素K,有助於增強骨質。捲心菜清香...
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- “黃金假期家庭小聚,少不了在親朋面前露一手,這次做的是在日本餐廳深受歡迎的黑鱈魚西京燒。特意去山姆挑選了帶有小藍魚標識的,阿拉斯加深海野生捕撈的黑鱈魚塊,肉厚無細骨,十分細膩,調以味噌,味道鮮美,帶有奶香。 黑鱈魚,英文名Sablefish/BlackCod,生長在白令海至中加利福尼亞的...
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- “白湯雜碎為京華清真傳統名菜,極受老北京人歡迎。具有肉質軟爛濃香,湯色潔白,酸辣鹹香味全的特色。以前多在立秋後供應,重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等,白湯雜碎口味獨到風味突出,成為現今很常見的小吃。”食材明細主料羊肝(適量)羊肚(適量)羊肺(適量)羊腸(適量)羊頭肉(適...
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- “適合夏天和懶人(⌯˃̶᷄⁻̫˂̶᷄⌯)晚飯自己吃,看着剩了點肉,想省事又解暑打算做個幹撈麪。家裏泰式甜辣醬快用完了就打算拿來用用,為了增加口感,用了脆脆的大白菜。就是一個在廚房餘料下誕生的超級簡單懶人料理~只是忽然驚喜的發現太好吃所以想分享一下做法,過程的步驟...
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- 食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水。5、加豆芽...
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- “揚げ物:即炸類食物,包括天婦羅,但不僅只是天婦羅。揚的品種很多,可以炸的原料也有很多,包括炸卷,餅,排,豆腐,雞翅,而天婦羅只可以炸部分食材,而且一定要掛糊。”食材明細主料大墨魚(適量)石斑(適量)蝦仁(適量)海苔(適量)龍鬚麪(適量)生菜(適量)內酯豆腐(適量)檸檬汁(適量)番茄(適量)芒果(適量)奇異果(適...
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- “開心果碎銀鱈魚,是Tina自己的私房做法。不同於簡單經典的香煎銀鱈魚,這道銀鱈魚加入了堅果和多種香料,有東方烹飪和西方料理的巧妙融合。熟透的銀鱈魚口感嫩滑到極致,非常容易就會碎掉,夾起來的時候要萬分輕柔。還未入口,撲鼻的清鮮便浸滿口腔,誘使人迫不及待地一品香澤。香香...
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- “上週推了烤白菜色拉之後,有一個知識淵博的學員晚上微信我,説中國也有用白菜做的涼拌菜,叫做「乾隆白菜」。這道菜的由來,是乾隆在某年微服出巡時,光顧北京一家不起眼的小館子,吃到了用醋與芝麻汁做的涼拌白菜,酸甜可口,爽脆鮮美又開胃,因此乾隆皇帝稱讚這是世界上最好吃的白菜,又...
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- “墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。”食材明細主料墨魚(400克)輔料土豆(20克)青椒(1個)胡蘿...
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- 裹上澱粉,煎的時候少翻面。鱈魚肉質細膩口感鮮嫩,是備受青睞的美味佳餚,按正常的煎製做法卻很容易破碎。為了避免這一現象,可以在烹飪前先用蛋液塗抹鱈魚塊,再均勻地拍上一層澱粉。入鍋後以中火煎制,待底面呈金黃色再翻過來,動作務必小心輕慢。...
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- 食材明細主料白菜(1塊)肉(1塊)輔料料酒(1勺)醬油(1勺)雞精(1勺)原味(口味)未知(難度)日式白菜蒸肉的做法步驟1、白菜洗淨2、肉切薄片3、白菜條放進鍋裏鋪上肉4、加適量料酒5、扣上白菜葉6、蓋上鍋蓋燜煮一會兒加入適量的醬油拌勻7、出鍋時調入一點點雞精即可。...
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- “今早起牀,明顯感到温度大大驟降,冷得我趕緊熱碗湯來暖身,運動後巧遇鄰居,她説中國北方現在是白菜當季,長得正好,味道正好!因為地理和氣候因素,白菜在日本並不好種!所以日本的白菜也不便宜,早期只有達官貴人吃得起!在中日交流後,膠州半島的日軍還曾用槍、子彈去跟當地百姓交換白菜呢...
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- 食材明細主料日本鱈魚(2片)輔料百里香(thyme)(適量)油(少許)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香煎日本鱈魚的做法步驟1、鱈魚清洗乾淨,擦乾水份。2、兩面撒上鹽和百里香,醃10-15分鐘。3、百里香乾料。(新鮮的也行。)4、不粘鍋刷少許油,把魚放入,大火煎至金黃。(鱈魚煎的過程...
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- “烤水果碎Crumble是典型英式甜品,各種不同烤熟的水果上面放一些面碎放進烤箱,簡單美味的經典甜品,今天JuJu給大家介紹家常烤莓碎的做法,都不用先烤熟直接放進一些樹梅,藍莓或草莓等,簡單美味家常甜品-來自我婆婆的私藏菜譜哦~~!”食材明細主料麪粉(125g(5人份))黃油(60g)糖粉(70g)輔料...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料C.鱈場蟹100g:適量柴魚高湯適量:適量A.南瓜300g:適量味醂150g:適量日本海膽醬25g:適量鮮奶油100g:適量椰漿100g:適量B.香瓜50g:適量橄欖油25g:適量奶油少許:適量蒜末少許:適量味醂100g:適量糖1小匙:適量輔料具體步驟1....
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- “最近新冠肺炎疫情的原因,宅在家每天都想喝奶茶,又不敢出門,還是決定自己做奶茶,喝起來也更放心。”食材明細主料正山小種紅茶葉(6g)純牛奶(50ml)水(1碗)輔料姜味紅糖(1塊)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅糖碎碎姜奶茶的做法步驟1、備好材料。2、把開水和茶葉倒進鍋裏小火煮。3...
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- 蛋包飯在日本就像蛋炒飯在我國一樣,是家庭中非常常見的主食,看起來製作非常簡單,但在我們自己製作的過程當中,經常會發現蛋煎的要麼過熟沒有辦法把米飯全都蓋住,要麼煎的不好,碎掉了。那麼如何煎出完美的蛋呢,竅門是什麼呢?日式蛋包飯製作不碎的竅門1.首先在製作蛋餅之前,需要先...
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