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關於酥肉豆腐的餐飲百科

酥肉豆腐怎麼做-酥肉豆腐的做法

  • 酥肉豆腐怎麼做-酥肉豆腐的做法

  • “週末在婆家炸的裏脊肉，剩了不少，婆婆非要打包給我拿回家。冰箱裏放了兩天，再拿出來，不再脆嫩了。索性，加了豆腐，熱乎乎的燉了一鍋，肉燉的軟軟的，酥酥的，香香的，豆腐嫩嫩的，老公兒子吃豆腐，我吃肉，一家人都有所好。”食材明細主料豆腐（適量）炸肉（適量）輔料葱（適量）八角（適量）配料醬油（適量）鹽（適...
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酥脆豆腐怎麼做-酥脆豆腐的做法

  • 酥脆豆腐怎麼做-酥脆豆腐的做法

  • “豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆...
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臭豆腐怎麼炸才酥

  • 臭豆腐怎麼炸才酥

  • 臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃即可。炸臭豆腐使用的油要足，這樣可以使臭豆腐受熱更加均勻。炸臭豆腐要掌握好油温，油温過高會導致臭豆腐炸糊，油温過低則會影響臭豆腐的口感。臭豆腐炸好後，可以根據口味酌情添加辣椒粉、香葱、香菜末等佐料。...
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一口酥脆皮豆腐怎麼做-一口酥脆皮豆腐的做法

  • 一口酥脆皮豆腐怎麼做-一口酥脆皮豆腐的做法

  • “豆腐有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。但豆腐中嘌呤含量較多，有痛風的人可不能吃哦！”食材明細主料豆腐（一塊）輔料麪包糠（150g）調料鹽（4g）花椒粉（1g）雞蛋（1個）玉米澱粉（50g）食用油（50g）甜辣醬（適...
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香酥黑豆腐怎麼做-香酥黑豆腐的做法

  • 香酥黑豆腐怎麼做-香酥黑豆腐的做法

  • “簡單幾步搞定香酥黑豆腐焯水澆汁拌勻很簡單哈關鍵還很入味”食材明細主料自制黑豆腐（200克）香菜（適量）酒鬼花生（適量）輔料白芝麻（少許）配料鹽（半茶匙）細砂糖（1茶匙）六月鮮醬油（5茶匙）玫瑰花醋（1茶匙）香油（1茶匙）牛肉豆豉醬（1茶匙）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香酥黑豆腐的做法步驟1、...
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香酥豆腐怎麼做-香酥豆腐的做法

  • 香酥豆腐怎麼做-香酥豆腐的做法

  • “簡簡單單的好吃零食…”食材明細主料豆腐（一塊）輔料椒鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香酥豆腐的做法步驟1、準備食材，老豆腐，嫩豆腐都可以。2、豆腐洗淨切小塊（大小自己喜歡就好）鍋中放油，微熱豆腐一塊塊放入…煎至兩面金黃。3、翻面繼續煎至脆脆的。4、放少...
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酥炸脆皮豆腐的做法 【還記得街邊臭豆腐那脆嫩的口感嘛？】酥炸脆皮豆腐 酥炸脆皮豆腐怎麼做
一口酥豆腐怎麼做-一口酥豆腐的做法

  • 一口酥豆腐怎麼做-一口酥豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（適量）輔料麪包糠（適量）玉米澱粉（適量）雞蛋（適量）花椒粉（適量）蕃茄醬（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）一口酥豆腐的做法步驟1、材料如下。2、玉米澱粉。3、雞蛋打散。4、麪包糠壓碎後放入花椒粉和鹽。5、拌勻。6、豆腐切塊。7、在澱粉中滾一滾。8、...
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酥肉白菜豆腐煲怎麼做-酥肉白菜豆腐煲的做法

  • 酥肉白菜豆腐煲怎麼做-酥肉白菜豆腐煲的做法

  • “一鍋燉，咕嘟咕嘟，讓開心和幸福冒泡泡！”食材明細主料白菜（適量）粉絲（一把）豆腐（適量）酥肉（適量）葱（適量）水蘿蔔（適量）輔料水（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酥肉白菜豆腐煲的做法步驟1、所需食材準備就緒2、粉絲燙軟備用3、豆腐切塊用開水燙一下，去除豆腥味4、白菜...
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幹鍋酥皮豆腐的做法 越吃越過癮的{幹鍋酥皮豆腐} 幹鍋酥皮豆腐怎麼做

  • 幹鍋酥皮豆腐的做法 越吃越過癮的{幹鍋酥皮豆腐} 幹鍋酥皮豆腐怎麼做

  • “武漢已經進入盛夏了，每天最高温度基本沒下過38°，家裏的兩隻狗憨憨除了晚上“放風”時間外，白天都賴在冷氣房裏，怎麼叫都不冒頭~可樂的是，不曉得是不是天熱就懶得搭理我們了，叫喚名字吧，好幾聲都難得迴應一下，不過只要你輕輕一説“開空調了”，這兩傢伙一骨碌躥起來，直奔冷氣房~夏...
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蒜苗炒酥雞豆腐怎麼做-蒜苗炒酥雞豆腐的做法

  • 蒜苗炒酥雞豆腐怎麼做-蒜苗炒酥雞豆腐的做法

  • 食材明細主料酥雞豆腐（1塊）蒜苗（少許）乾紅辣椒（2個）葱（少許）輔料生抽（1小勺）白糖（2克）鹽（少許）水澱粉（少許）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜苗炒酥雞豆腐的做法步驟1、準備食材2、將酥雞豆腐切成小片，蒜苗切段，葱，幹辣椒切小段。3、油温熱，將葱花，幹辣椒同時放入，小火煸香。4、轉中火，放入酥...
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豆醬豆腐豆瓣酥怎麼做-豆醬豆腐豆瓣酥的做法

  • 豆醬豆腐豆瓣酥怎麼做-豆醬豆腐豆瓣酥的做法

  • “《豆醬豆腐豆瓣酥》——南鮮北香醬之魅（8月13日命名）廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....《豆醬豆腐豆瓣酥》——南鮮北香醬之魅，便是無油煙烹飪的菜餚，採用燜、煮的烹飪方法，將豆瓣醬、豆...
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酥脆豆腐卷怎麼做-酥脆豆腐卷的做法

  • 酥脆豆腐卷怎麼做-酥脆豆腐卷的做法

  • 食材明細主料豆腐（500g）麪皮（12張）輔料小葱（2顆）雞精（適量）鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥脆豆腐卷的做法步驟1、準備材料，麪皮是在賣餃子皮的店裏買的2、豆腐切丁，葱切碎放入大碗中3、放入2勺油4、放入適量鹽和雞精5、拌勻備用6、拿一張麪皮平鋪，放上適量餡子7、...
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臭豆腐酥肉怎麼做-臭豆腐酥肉的做法

  • 臭豆腐酥肉怎麼做-臭豆腐酥肉的做法

  • 食材明細主料五花肉（適量）臭豆腐渣（適量）澱粉（適量）輔料雞蛋（適量）配料鹽（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臭豆腐酥肉的做法步驟1、豆腐渣發酵長白毛。2、五花肉切片用鹽醃漬。3、臭豆腐渣、雞蛋、澱粉攪拌成糊。醃好的五花肉掛漿，入油鍋炸熟。...
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豆腐酸菜豆瓣酥怎麼做-豆腐酸菜豆瓣酥的做法

  • 豆腐酸菜豆瓣酥怎麼做-豆腐酸菜豆瓣酥的做法

  • “豆腐、豆瓣、酸菜三拍檔在任何餐飲場合隨處可見，小至街邊排擋，大至星級飯店，均受人們喜愛，特別是盛夏季節，由於其獨特的酸香鮮嫩的清爽口感，以及，食材普通，經濟實惠，開胃下飯的特點，極受百姓的追崇，尤其是在南方，已成為極其普遍的家常菜。然而，這三拍檔，要製作的豆瓣酥香鮮酸，嫩豆腐完...
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豆腐燒酥肉如何做簡單又好吃

  • 豆腐燒酥肉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:7分鐘主料油炸豆腐片：適量酥肉：適量輔料具體步驟1.豆腐切塊，酥肉切塊，葱切小節，熱鍋倒入適量油，七成熱時倒入豆腐和酥肉翻炒放入鹽、蠔油、老抽、少許糖，再倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋悶煮，湯汁收干時倒入水澱粉大火收汁，起鍋...
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外酥裏嫩的豆腐豬肉丸子的做法 #越吃越FIT#外酥裏嫩的豆腐豬肉丸子 外酥裏嫩的豆腐豬肉丸子怎麼做
外酥裏嫩炸豆腐魚的做法 真正的外酥裏嫩——炸豆腐魚 外酥裏嫩炸豆腐魚怎麼做
白菜凍豆腐燴小酥肉怎麼做-白菜凍豆腐燴小酥肉的做法

  • 白菜凍豆腐燴小酥肉怎麼做-白菜凍豆腐燴小酥肉的做法

  • “這兩天吃的有些油膩，吃點清淡的燉菜解解膩”食材明細主料大白菜（5片）凍豆腐（適量）小酥肉（適量）輔料葱（少許）生抽（適量）鹽（適量）香菜（1棵）姜（少許）清淡（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜凍豆腐燴小酥肉的做法步驟1、大白菜5片，洗淨。2、先橫着切約3指寬的段，再豎切成細條。3、凍豆腐適量。4...
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香酥豆腐豬肉丸怎麼做-香酥豆腐豬肉丸的做法

  • 香酥豆腐豬肉丸怎麼做-香酥豆腐豬肉丸的做法

  • “人們常食用的豆腐原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等，健康天然。豆腐營養豐富，高蛋白、低脂肪、具有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，除此外還有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素;是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。其蛋白質可消化率在95%以上，比豆漿以...
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小酥肉燴凍豆腐怎麼做-小酥肉燴凍豆腐的做法

  • 小酥肉燴凍豆腐怎麼做-小酥肉燴凍豆腐的做法

  • 食材明細主料小酥肉（適量）凍豆腐（適量）青菜（少許）輔料葱姜（少許）鹽（適量）雞粉（少許）清水（1大碗）鹹鮮（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小酥肉燴凍豆腐的做法步驟1、小酥肉適量，之前做的，冷凍在冰箱裏了。2、凍豆腐一袋。3、鍋裏注油燒熱，爆香葱姜。4、加1大碗水，再加點雞粉。5、燒開後下小酥肉...
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香酥油豆腐怎麼做-香酥油豆腐的做法

  • 香酥油豆腐怎麼做-香酥油豆腐的做法

  • 食材明細主料油豆腐（200g）油（適量）輔料葱（適量切粒）香菜（1顆切碎）生抽（適量）醋（適量）香油（適量）糖（1匙）蒜（3瓣（剁碎））辣椒麪（適量）油辣椒（1匙）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香酥油豆腐的做法步驟1、油豆腐在熱油中炸至金黃酥脆，2、炸至好的豆腐用剪刀剪開，3、放入輔料拌勻，4、盛盤可食！5、亦可加...
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酥肉豆腐湯怎麼做-酥肉豆腐湯的做法

  • 酥肉豆腐湯怎麼做-酥肉豆腐湯的做法

  • 食材明細主料酥肉（適量）內脂豆腐（一盒）輔料白菜（適量）調料玉米油（適量）生抽（適量）鹽（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）大料（適量）鹹香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酥肉豆腐湯的做法步驟1、準備好食材。2、豆腐劃成小塊。3、鍋內放油燒熱，倒入葱、姜、蒜、大料炒香。4、倒入蠔油、生抽炒一會。5...
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酥皮蘸汁豆腐怎麼做-酥皮蘸汁豆腐的做法

  • 酥皮蘸汁豆腐怎麼做-酥皮蘸汁豆腐的做法

  • “用料：豆腐，雞蛋1個，配料：精鹽，食用油，調汁：生抽，辣椒油，蒜米，葱末，陳醋，耗油調，味汁。將所有的調汁配碗中待用。方法：1、豆皮切方形撒鹽醃製，2、雞蛋打入碗中攪成蛋液。3、將醃好的豆腐放進蛋液裏浸上一層蛋液，4、浸好蛋液的豆腐放進燒熱的油裏過油。5、將外皮炸脆，撈出。6、擺盤，配上調...
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肉餡釀豆腐的做法 鹹鮮酥嫩滴——肉餡釀豆腐 肉餡釀豆腐怎麼做

  • 肉餡釀豆腐的做法 鹹鮮酥嫩滴——肉餡釀豆腐 肉餡釀豆腐怎麼做

  • “看着各位筒子熱情高漲地參加美食家主題賽，甚是豔羨，平時下班晚，根本沒時間做飯，更別提參與大賽了。有時間就上來看看大家的參賽作品，順便也學習學習。有段日子沒吃豆腐了，碰巧看到以前賣滷水豆腐的攤主在，就買了一塊做釀豆腐了，味道鹹鮮，外酥裏嫩。”食材明細主料豆腐（適量）豬肉餡...
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