![紅燒雞用什麼香料最好]( "紅燒雞用什麼香料最好")
- 幹辣子、花椒、八角、薑片、豬油、紅辣椒、姜、葱、花椒、八角、豆蔻、草果、香葉、毛桃、豬油、海鮮醬、鹽、味精、醬油，葱段等調味品。在炒雞肉的時候，先將冰糖放入，將其炒化後放入雞塊，這樣炒出來的雞肉不僅更鮮、而且顏色也好看，注意別把糖炒焦了，融化完即可。...
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![做幹鍋雞用什麼雞]( "做幹鍋雞用什麼雞")
- 公雞。因為公雞比母雞的肉更勁道爽口。選雞的時候要選擇新鮮的雞，要看雞是否掙扎有力，選雞肉就要選擇雞肉看起來粉嫩，有光澤，皮是米色，毛囊凸起的。雞肉去腥很重要，可以將雞焯水後用葱、姜、鹽攪拌去腥，也可以用料酒或者啤酒將其浸泡。...
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![食用白切雞要注意什麼-白切雞用什麼雞做好吃]( "食用白切雞要注意什麼-白切雞用什麼雞做好吃")
- 白切雞，是屬於我國八大菜系之一的粵菜。白切雞非常的美味，也同時憑藉自己的獨特味道贏得了許多人們的喜愛。相信許多吃貨小朋友們一提到白切雞，口水都要流下來了。白切雞已經有很多年的歷史了，它豐富了中國的傳統文化。那麼我們在製作白切雞美味佳餚的時候，我們應該用什麼雞做...
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![椰子雞用什麼雞]( "椰子雞用什麼雞")
- 普通雞即可。製作椰子雞使用的雞肉，需要選擇嫩雞，做出來的椰子雞口感會更加嫩滑。雞肉在烹飪之前，需要切成塊，放在水中沖洗，這樣既可以去除部分血水，也能減少雞肉的腥味。製作椰子雞需要選用老椰子製作，做出來的椰子雞口味會更加濃郁。...
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![做白切雞用公雞還是母雞]( "做白切雞用公雞還是母雞")
- 母雞。公雞本身的體型比母雞大，煮熟的時間比較長，而且公雞的雞胸肉比較大，本身肉質也比母雞韌。如果用白切雞的做法制作的話，很容易是其他部位都已經煮過火了，而雞胸肉才剛剛煮熟，十分影響雞肉口感，所以一般公雞都是切塊燜煮的，白切雞一般用母雞。...
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![做幹鍋雞用什麼雞好]( "做幹鍋雞用什麼雞好")
- 仔公雞。沒有仔公雞也可以用其他雞代替。幹鍋雞時四川的傳統美食，屬於川菜，製作的食材包括雞肉、赤豆、油菜、青紅椒、玉米粒、青豆等。製作幹鍋雞使用的辣椒，可以根據口味酌情添加。製作幹鍋雞的雞肉，可以清洗乾淨，切成小塊，添加食用鹽、醬油、味精等佐料提前醃製，口感會更加入...
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![白切雞用什麼雞做好吃]( "白切雞用什麼雞做好吃")
- 三黃雞、清遠雞，做白切雞的雞齡以九個月為最佳。因為雞養殖的時間太短，吃起來雞肉味不濃，但若是養殖的時間過長，雞肉太老，不容易煮熟，吃在嘴裏的口感也不好。三黃雞產於江西寧都，體型較小，它由於全身有三處黃色的部位而被命名為三黃雞，這三處黃色部位分別為羽毛，爪子和喙；清遠雞產於...
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![三杯雞需要怎麼做菜好吃呢-三杯雞用什麼鍋做]( "三杯雞需要怎麼做菜好吃呢-三杯雞用什麼鍋做")
- 三杯雞想必大家都吃過吧，這道菜口口生津，而且還有一種特別的香氣。小編只要吃到三杯雞，就可以連吃三大碗米飯呢。那麼有些人就會有疑問啦，三杯雞用什麼鍋做才能那麼好吃呢。三杯雞需要怎麼做呢？接下來，就讓小編來給大家介紹一下吧。一、三杯雞用什麼鍋做傳統的三杯雞是用砂鍋煮...
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![煲椰子雞用什麼雞好]( "煲椰子雞用什麼雞好")
- 海南文昌雞。海南文昌雞產自海南文昌，肉質鮮嫩香滑，久煮不柴，食用價值高。切成大小合適的雞塊後放入鍋裏，並加入薑片、椰子汁、椰子肉及其它燉湯材料，煲1小時左右加鹽即可出鍋。煲椰子雞味美且有益成分豐富，老少皆宜。盛出來的雞肉可搭配多種醬料食用。...
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![四川缽缽雞用什麼香料]( "四川缽缽雞用什麼香料")
- 青花椒、花椒粉、泡椒、薑片、紅辣椒、鮮青椒等。四川缽缽雞的口味多樣，包括麻辣味、傳統風味、青花椒味，青花椒味的湯料是由食用鹽、白糖、雞精、雞湯、青花椒等製作而成，風味清淡，帶有青花椒的味道。傳統風味的湯料是由白砂糖、食用鹽、辣椒油、花椒油、葱薑蒜等製作而成。...
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![做黃燜雞用不用焯水-黃燜雞可以用雞胸肉嗎]( "做黃燜雞用不用焯水-黃燜雞可以用雞胸肉嗎")
- 黃燜雞一定有很多人都聽説過而且還吃過，你們會做黃燜雞嗎，應該沒有多少人真正會做吧，做黃燜雞可以用雞胸肉嗎？今天在這裏就簡單的給大家介紹介紹黃燜雞所使用的肉質材料到底是什麼。一、黃燜雞可以用雞胸肉嗎做黃燜雞的時候是可以選用雞胸肉作為材料的，但是並不是最好的選擇，做...
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![缽缽雞用什麼做湯底]( "缽缽雞用什麼做湯底")
- 麻辣湯汁、香辣湯汁、椒藤湯汁等。缽缽雞一般麻辣味、紅油味以及香辣味偏多。面料藤椒作為湯底，加入適當的藤椒粉，紅油，鹽，白糖等煮熟之後再撒入一些熟芝麻即可。缽缽雞湯底製成之後，可以根據個人口味，加入一些葷素食如瘦肉、雞柳、胡蘿蔔、雞肉、牛肉、毛肚、萵筍尖等等。...
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![地鍋雞用的什麼雞]( "地鍋雞用的什麼雞")
- 大公雞。地鍋雞是徐州地區的名菜，地鍋雞湯汁比較的少，口味十分鮮美，雞肉吃起來非常的鮮嫩，麪餅吃起來鹹香可口，製作地鍋雞需要用到的配料有大蒜，薑片，小米辣，青椒，八角，桂皮，小茴香，甜麪醬，地鍋雞在北方地區比較的常見，在南方地區則較少。...
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![椰子雞用哪種椰子]( "椰子雞用哪種椰子")
- 椰青。椰青果實新鮮，口感上更加豐富，這樣做出的椰子雞會有一種特殊的香味。椰子雞最好在當天內食用完，椰子雞常温下存放的時間不能過長，可以放在冰箱冷藏保存，把椰子雞放入罐子中，然後用保鮮膜將罐口密封好，這樣可以保存較長時間。...
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![缽缽雞用什麼菜好吃]( "缽缽雞用什麼菜好吃")
- 鳳爪、鵪鶉蛋、鴨腸、牛肉、牛肚、豬鞭、雞心、海帶、西蘭花、金針菇、萵筍葉、土豆、木耳等。缽缽雞的菜品比較多，有葷菜和素菜之分，製作缽缽雞時，可以根據喜好酌情選購。缽缽雞是四川著名小吃，屬於川菜系，口感麻辣，是以陶器缽盛放，所以故名缽缽雞。做好的缽缽雞需要放在湯料中...
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![黃燜雞用的香菇還是幹蘑菇]( "黃燜雞用的香菇還是幹蘑菇")
- 幹香菇。幹香菇用水衝一下然後放進熱水中泡發，泡發好之後切片備用，泡的水不要倒掉，可以用來待會燉雞，雞腿洗淨切小塊，然後用熱水燙一下去除血沫和雜質。熱鍋放油，油熱加處理好的雞塊翻炒，炒的過程中加白酒，老抽、生抽、耗油，紅辣椒翻炒均勻，緊接着放香菇、香菇水和少許開水燜煮，湯汁...
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![東安雞用什麼雞]( "東安雞用什麼雞")
- 土雞。土雞的肉質更為鮮嫩，吃起來口感會更好。東安雞是湖南地區比較有名的一道菜餚，所以東安雞是湘菜，東安雞以前的名字叫做陳醋雞。做東安雞的時候，還要把雞焯水3~5分鐘，焯水的目的是去除雞肉的血沫。製作好的東安雞肉質非常的細嫩，吃起來非常的美味。...
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![豬肚煲雞用什麼配料最佳]( "豬肚煲雞用什麼配料最佳")
- 胡椒粒、枸杞子。每個人的口味不同，製作豬肚煲雞使用的配料，可以根據喜好酌情添加。豬肚煲雞是廣東傳統的地方名菜，又名豬肚煲雞，屬於客家菜系，主要流行於深圳、惠州等地。豬肚包雞製作的主要食材包括豬肚、雞肉，輔料包括辣椒、大葱、生薑、白糖等。...
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![樂山缽缽雞用什麼雞]( "樂山缽缽雞用什麼雞")
- 農家放養的土雞。農家放養的土雞，因為是到處走的，所以雞肉相比普通的雞，肉質會更加緊實，營養價值豐富，蛋白質含量也比普通雞高，特別是煮出來的雞湯，湯色清白不濁，味道濃郁清香，相比其他類型的雞，雞肉也會更加嫩滑有嚼勁，吃起來別有一番風味。...
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![椰子雞用什麼椰子]( "椰子雞用什麼椰子")
- 海南椰子。椰子，常見的吃法是用來喝椰子汁以及用來做椰子蛋糕等等。在剝開椰子後，椰子內部的白色果肉也是可以進行食用的。在烹製椰子雞的時候，建議用小火慢燉，可以使得湯汁味道更加濃郁美味。椰子雞做熟後，可放冰箱冷藏。...
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![白切雞要蒸多久-白切雞用公雞還是母雞]( "白切雞要蒸多久-白切雞用公雞還是母雞")
- 雞肉的價格相對於豬肉、羊肉等的價格是相對低的，因此很多人都會經常買一些雞肉回家吃。用雞肉做成的白切雞是很多人喜歡吃的，那麼大家知道白切雞用公雞還是母雞嗎?平常蒸白切雞的時候需要蒸多長時間呢?一、白切雞用公雞還是母雞大家做白切雞的時候還是選擇公雞比較合適，因為...
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![三杯雞用的米酒是醪糟嗎]( "三杯雞用的米酒是醪糟嗎")
- 是。醪糟也叫作江米酒、甜酒等，是由糯米釀製而成。三杯雞是江西地方名菜，屬於贛菜系，是由雞肉、米酒、豬油、醬油、葱花、辣椒等食材製作而成，成品後肉香味濃，入口甜中帶鹹，製作三杯雞使用的辣椒可以根據口味酌情添加。製作三杯雞需要使用新鮮的雞肉，做出來的三杯雞口味會更好。...
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![火鍋雞用什麼配菜]( "火鍋雞用什麼配菜")
- 萵筍、胡蘿蔔、黃瓜、洋葱、西蘭花、番茄、蓮藕、土豆等。製作火鍋雞時，可以根據口味酌情選購配菜。火鍋雞是由雞肉、豆瓣醬、麻椒、辣椒、食用鹽、白糖、肉蔻、白芷等佐料製作而成，口味麻辣，起源於河北滄州。製作火鍋雞使用的辣椒，可以根據口味酌情添加。製作火鍋雞使用的雞...
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![三杯雞用啤酒還是米酒]( "三杯雞用啤酒還是米酒")
- 米酒。用米酒做出來的三杯雞味道清香，不膩口。沒有米酒也可以用啤酒代替。三杯雞發源江西省，屬於贛菜，製作三杯雞的時候不需要放水，只需要添加一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油即可，所以故名三杯雞。三杯雞在出鍋之前可以用適量的白糖來提味，口味會更好。...
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![滷雞翅用不用焯水]( "滷雞翅用不用焯水")
- 需要。滷雞翅在製作過程中需要先進行醃製，醃製後的雞翅不僅去除了腥味，更是融入調料的香味，最終能夠出現出較好的口感。焯水同樣是保證滷雞翅烹製成功的步驟之一，也能夠去除雞翅自帶的腥味，因此，想要滷雞翅味道好，就少不了焯水步驟。...
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味味甜
