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關於綿綢的餐飲百科

戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 如綿綢般口感的
  • 戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 如綿綢般口感的

  • “烤了n個戚風蛋糕,才算是基本成功,但是在烘焙前輩們的眼裏,這款戚風蛋糕還不算成功。但是在烤了這麼多戚風蛋糕以後也積累了一些自己的經驗,拿出來和大家一起分享,希望給剛開始學習烘焙的同學們一點點學習的經驗。剛開始烤蛋糕,雖然樣子很失敗,塌陷開裂的厲害,但是口感卻還是很...
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白玉紅綢湯怎麼做-白玉紅綢湯的做法
  • 白玉紅綢湯怎麼做-白玉紅綢湯的做法

  • “秋季美容養顏”食材明細主料豬蹄(西紅柿)輔料山藥(適量)配料生薑(適量)葱(適量)酸甜(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白玉紅綢湯的做法步驟1、先把豬蹄用高壓鍋煨熟。【加入生薑和鹽】2、將西紅柿去皮和去蒂,將它切碎一點,鍋內倒油,將西紅柿沫倒入,用中火熬出一些湯汁,再加入一些水,用大...
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絲綢之路新疆大盤雞的做法 新疆大盤雞 絲綢之路新疆大盤雞怎麼做
  • 絲綢之路新疆大盤雞的做法 新疆大盤雞 絲綢之路新疆大盤雞怎麼做

  • “新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源於20世紀80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,色彩鮮豔、爽滑香辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。”食材明細主料雞肉(半邊)土豆(2個)洋葱(1個)青尖椒(1個)紅尖椒(1個)八角(2粒)桂皮(1小塊)生薑(6片)大葱(2段)蒜頭(6瓣)豆...
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黃油絲綢蛋糕的做法 下午茶輕鬆做:黃油絲綢蛋糕 黃油絲綢蛋糕怎麼做
  • 黃油絲綢蛋糕的做法 下午茶輕鬆做:黃油絲綢蛋糕 黃油絲綢蛋糕怎麼做

  • “君之的方子,超簡單的做法,不用擔心起筋,不用費勁打發黃油,不用害怕雞蛋融不進油中,2分鐘備料,3分鐘製作,30分鐘烘烤,10分鐘等待——美味就這麼新鮮出爐咯。”食材明細主料中筋麪粉(120g)粘米粉(40g)黃油(120g)雞蛋(2個)細砂糖(60g)牛奶(40g)泡打粉(5g)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)黃油...
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軟軟綿綿的麪包怎麼做-軟軟綿綿的麪包的做法
  • 軟軟綿綿的麪包怎麼做-軟軟綿綿的麪包的做法

  • “做時忘了拍照,請諒解。”食材明細主料麪粉(3匙)白糖(400顆)芝士(10塊)咖啡(10勺)白酒(1g)雞蛋(5個)輔料香草粉(5勺)姆瓦納茶粉(1勺)奶油(1000g)黃油(3塊)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)軟軟綿綿的麪包的做法步驟1、奶油打散,放入鍋中煮熟撈出瀝乾水分。2、麪粉黃油奶油打發3、雞蛋打散放入...
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軟綿綿的豬肉鬆的做法 27的烘焙日記——軟綿綿的豬肉鬆 軟綿綿的豬肉鬆怎麼做
  • 軟綿綿的豬肉鬆的做法 27的烘焙日記——軟綿綿的豬肉鬆 軟綿綿的豬肉鬆怎麼做

  • “一直都想試着自己做肉鬆,今天終於做了~因為27新買了一個麪包機~嘻嘻~~~”食材明細主料豬裏脊肉(500g)輔料老薑切片(一坨)八角(5、6顆)花椒(一小撮)大蒜(7、8瓣)香果(1個)香葉(幾片)熟芝麻(兩勺)配料老白乾(2勺)鹽(1勺)白糖(30g)紅糖(20g)醬油(30g)蠔油(1勺)植物油(30g)芝麻油(20g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時...
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自制酸奶綿綿冰-酸奶綿綿冰
  • 自制酸奶綿綿冰-酸奶綿綿冰

  • “夏天要來了,甜品店裏冰飲開始紛紛上架。有心思的話在家也可以自己做冰飲。”食材明細主料酸奶(1瓶)輔料獼猴桃(適量)原味(口味)冷凍(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制酸奶綿綿冰的做法步驟1、一瓶冰凍酸奶。2、準備一個刨絲的用器,然後將酸奶開袋像刨瓜絲一樣把酸奶刨成絲。3、在盤子...
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水立方綿綿綿吐司怎麼做-水立方綿綿綿吐司的做法
  • 水立方綿綿綿吐司怎麼做-水立方綿綿綿吐司的做法

  • “綿綿綿吐司是經典吐司之一,朋友圈強烈推薦的吐司,金大旺老師的方子。麪糰柔軟容易出膜,成品的口感和味道都是極好的!”食材明細主料高筋麪粉(250g)輔料細砂糖(46g)酵母(3g)奶粉(12g)鹽(3g)雞蛋(30g)牛奶(40g)煉乳(15g)水(74g)黃油(32g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高級(難度)水立方綿綿綿吐司的做...
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夏日綿綿冰
  • 夏日綿綿冰

  • 打卡蘇州中心一家敲好次的綿綿冰店!口感鬆化,像在吃棉花一樣,現在這種天氣吃剛剛好!!!另外喜歡台灣口味的小夥伴也一定不要錯過噢!啾咪~~~店鋪:滿記甜品地址:蘇州中心商場北區2層作者:安生童話...
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綢魚燒怎麼做-綢魚燒的做法
  • 綢魚燒怎麼做-綢魚燒的做法

  • 食材明細主料鬆餅粉(150克)雞蛋(3個)牛奶(120克)輔料糖(40)果醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)綢魚燒的做法步驟1、雞蛋三個加入白糖。2、用手動打蛋器打勻。3、加入適量的葡萄籽油。4、繼續攪拌均勻。5、加入牛奶。6、放入鬆餅粉。7、攪拌好的麪糊。8、電餅鐺預熱。9、加...
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炸綢魚片如何做簡單又好吃
  • 炸綢魚片如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1分鐘    烹飪時間:10分鐘主料綢魚:一片雞蛋:1顆麪粉:100水:適量輔料鹽:一點胡椒粉:一點具體步驟1.把麪粉,蛋黃,水調成糊。要濃稠,不要太稀2.蛋白打發至硬性發泡,和麪糊拌勻。魚片沾乾麪粉,掛糊。3.下油鍋,小火炸至金黃色撈起烹飪技巧蛋白要打...
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不看後悔-絲綢之路上的美食
  • 不看後悔-絲綢之路上的美食

  • 絲綢之路,是一條承載着連接亞、非、歐沿線各國商品傳輸的商貿大道。它東起我國漢唐古都——西安,西到藝術寶庫——羅馬,促進了東西方密切往來、傳播了東西方文化,因往來貨物中以中國的“絲綢”最具代表性,故而得名“絲綢之路”。那你知道在這條路上有哪些令人驚歎的美食嗎?絲綢...
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軟綿綿吐司怎麼做-軟綿綿吐司的做法
  • 軟綿綿吐司怎麼做-軟綿綿吐司的做法

  • “新手做吐司,總有常見的誤區,比如一下子液體倒多了,結果麪糰又濕又粘,難以成團,這時候又會加一些高粉進去幫助成團,結果高粉加多了,麪糰又幹了,這時候又忍不住加液體,來來回回,做出來的麪包組織乾硬。別問我,我是怎麼知道的。我喜歡吃軟綿綿的吐司,尤其是組織綿軟,又帶有一絲韌性,回味...
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綿綿綿吐司怎麼做-綿綿綿吐司的做法
  • 綿綿綿吐司怎麼做-綿綿綿吐司的做法

  • “此配方參考金大旺老師的配方,如果沒有這款日式吐司粉那麼就換成,高筋麪粉:200克,低筋麪粉:50克這是兩個山型水立方吐司的量烤箱:西屋蒸汽烤箱模具:學廚水立方面包機:東菱6D”食材明細主料王后日式吐司粉(250克)細砂糖(42克)酵母(3克)純牛奶(40克)冰水(76克)全蛋液(30克)鹽(3克)黃油(32克)奶粉(12...
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軟綿綿三色吐司怎麼做-軟綿綿三色吐司的做法
  • 軟綿綿三色吐司怎麼做-軟綿綿三色吐司的做法

  • 食材明細主料純牛奶(80g)高筋麪粉(125g)酵母(1.5g)糖(20g)鹽(1.5g)黃油(15g)輔料可可粉(1g)抹茶粉(1g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)軟綿綿三色吐司的做法步驟1、將高筋麪粉125g、純牛奶80g、糖20g、鹽1.5g、酵母1.5g放進麪包機揉成團一個揉麪程序十幾分鍾,加入軟化黃油再啟動一次揉麪...
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金大旺綿綿吐司怎麼做-金大旺綿綿吐司的做法
  • 金大旺綿綿吐司怎麼做-金大旺綿綿吐司的做法

  • “此方來自金大旺老師,略加修改,省略了奶粉成份,口感綿軟,吃起來又不缺嚼勁,夏天做起來也非常的快,真的值得一試此配方適用於300克吐司盒2條”食材明細主料高筋麪粉(250克)低筋麪粉(60克)細砂糖(50克)牛奶(50克)清水(100克)輔料酵母(4克)鹽(4克)全蛋液(40克(約1個雞蛋))煉乳(18克)黃油(35克)甜味(口味)...
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紫芋綿綿包怎麼做-紫芋綿綿包的做法
  • 紫芋綿綿包怎麼做-紫芋綿綿包的做法

  • “春節馬上就要到了,如果家裏常備一些小點心,餅乾,麪包之類的,可以使節日過得更加充實,今天我就用紫芋頭,做了一款綿綿包,吃的時候,外皮鬆軟爽口,內陷滑爽,口感好,大家在這個節日可以給家人做一次哦。”食材明細材料A麪粉(100克)去皮雞蛋(1個,55克)糖(20克)黃油(20克)牛奶(80克)材料B紫芋頭(100...
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麪包軟綿綿怎麼做-麪包軟綿綿的做法
  • 麪包軟綿綿怎麼做-麪包軟綿綿的做法

  • “此款麪包水分相對來説水分比較大,很軟。建議用廚師機或麪包機和麪。方子很成熟!”食材明細主料白糖(80g)雞蛋(50g)黃油(40g)鹽(4g)高筋麪包粉(400g)牛奶(260g)輔料酵母(4一6g)清淡(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麪包軟綿綿的做法步驟1、將食材先液後固的順序(除黃油)放入麪包機,兩個和麪程...
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雞蛋綿綿面怎麼做-雞蛋綿綿面的做法
  • 雞蛋綿綿面怎麼做-雞蛋綿綿面的做法

  • 食材明細主料麪條(90克)輔料鹽(少許)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋綿綿面的做法步驟1、純手工面一把。2、麪條展開,拿出一半。3、因麪條超細,所以煮2分鐘就可以出鍋了小竅門因麪條是手工拉出來的,自然晾乾,裏面有鹽,所以放的時候少放鹽...
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綿綿抹茶露的做法 熱飲︱綿綿抹茶露 綿綿抹茶露怎麼做
  • 綿綿抹茶露的做法 熱飲︱綿綿抹茶露 綿綿抹茶露怎麼做

  • “抹茶系列的飲品是每個女生都不會錯過的,這款棉花糖點綴的綿綿抹茶露,尤其是在冬季做成熱飲更突出抹茶的香濃醇厚,絲滑順口。”食材明細主料抹茶拿鐵粉(2平勺)米漿粉(1平勺)熱水(350ml)果糖(5ml)紫米爆爆珠(一漏勺)輔料棉花糖(適量)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)綿綿抹茶露的做法...
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綿綿紅豆包怎麼做-綿綿紅豆包的做法
  • 綿綿紅豆包怎麼做-綿綿紅豆包的做法

  • 食材明細主料麪粉(500g)紅豆餡(150g)輔料酵母(5g)泡打粉(2g)温水(250g—300g)白糖(10g)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)綿綿紅豆包的做法步驟1、1.麪粉加酵母粉泡打粉白糖用30度左右温水和成麪糰2、2.揉好麪糰後醒發20分鐘左右再進行揉麪(我揉了3次醒發3次)3、3.下面劑揉麪劑揉至光滑...
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自制紅綢飯如何做簡單又好吃
  • 自制紅綢飯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料小米:150輔料紅糖:3茶匙紅豆:80紅棗:8顆具體步驟1.備好的食材,全部淘洗乾淨,小米浸泡約30分鐘左右,待用;2.鍋裏放入足量的水,放入紅豆,大火燒開,轉小火,熬煮至紅豆脱皮,水色呈黑紅;3.放入小米和紅棗,繼續熬煮至水全...
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紅綢飯的做法 在山西臘八節的頭一餐——紅綢飯 紅綢飯怎麼做
  • 紅綢飯的做法 在山西臘八節的頭一餐——紅綢飯 紅綢飯怎麼做

  • “又逢臘八,俗話説,過了臘八就是年,照此,也有了對回家的期盼。因孃家了婆家距離過於遠,因此婚前和老公定了規則,過年輪流過,一年孃家,一年婆家,今年是回孃家,山西。雖説離年還有二十多天,早先就迫不及待了。思鄉心切,就連臘八粥也按着老家的習俗做了。山西人的“臘八粥”是小米為主料...
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蒸鱖魚春蔬綢帶面的做法 中式蒸鱖魚春蔬綢帶面 蒸鱖魚春蔬綢帶面怎麼做
  • 蒸鱖魚春蔬綢帶面的做法 中式蒸鱖魚春蔬綢帶面 蒸鱖魚春蔬綢帶面怎麼做

  • “要不是偶然在雜誌上看到“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”的詩句,似乎自己已經忘了現在正值鱖魚最肥美時分。日本人一到櫻花時分,就忙着賞櫻吃櫻鯛,可是似乎我們已經忙忙碌碌忘卻了賞桃花品鱖魚的閒情雅緻,難得自己記起,也念念不忘好幾日了,當然沒辦法自己去溪流裏釣上一條,只...
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綿綿白吐司怎麼做-綿綿白吐司的做法
  • 綿綿白吐司怎麼做-綿綿白吐司的做法

  • “玩烘焙一年多很少做吐司,一直手癢癢做了一次沒想到很成功,無蛋無奶卻特別Q彈柔軟。”食材明細主料高粉(250g)水(165g)糖(30g)鹽(3g)酵母(3g)黃油(25g)輔料全脂奶粉(10g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)綿綿白吐司的做法步驟1、在麪包桶內加入冰水。2、加入稱好的高粉。3、加入糖,鹽,奶...
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