![煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 熱水下鍋。如果是冷水下鍋，湯圓本身被冷凍過，表面還是冰冰涼涼的，冷水下鍋非但煮不熟，而且湯圓煮出來口感也不好，湯圓裏的餡料容易煮破。熱水下鍋能夠很好的保證湯圓快速熟透，而且皮相好看。...
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![凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 熱水下鍋。熱水下鍋煮出來的湯圓完整度會更好，口感也會更加勁道、軟糯。冷凍的湯圓不需要提前解凍，將湯圓熱水下鍋，煮至湯圓全部飄起來即可。煮湯圓的水要足，以免湯圓黏連，影響食材的美觀和口感。煮湯圓的火候不宜過大，小火慢煮即可，這樣可以避免湯圓粘連。...
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![意麪是冷水下鍋還是熱水]( "意麪是冷水下鍋還是熱水")
- 開水煮。開水蒸意麪需要蒸15-20分鐘左右，若是冷水蒸，意麪接觸水煮的時間過長，會使得意麪因為吸收過多的水氣而變得軟爛，沒有勁道影響食用時的口感。煮意麪時可以加入少許鹽，這樣可以縮短煮意麪的時間，意大利麪也有很多的口味，如番茄肉醬意大利麪、奶油培根意大利麪等等。...
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![冷麪開水下鍋煮多久]( "冷麪開水下鍋煮多久")
- 2-3分鐘。買來的冷麪都是半成品，易熟。但是注意不能煮太久，水開之後，在鍋中等待三分鐘左右就可以了，出鍋之後過一下涼水，麪條更筋道。冷麪煮在過程中千萬不能使用過大的火，否則會不勁道，而且會粘連在一起，變成面坨，不僅不美觀，而且口感也不好。...
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![花甲怎可以做哪些美食呢-花甲是冷水下鍋還是開水下鍋]( "花甲怎可以做哪些美食呢-花甲是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 花甲和蜆子差不多是一種東西，其實不盡然，花甲和蜆子還是有一些區別的，花甲學名又叫蛤蜊，多產自於山東海域，一般外殼上有一定的黑色斑紋，困擾我們的問題一般是花甲是冷水下鍋還是開水下鍋。一、花甲是冷水下鍋還是開水下鍋一般買回來的新鮮花甲，最好是泡在清水裏一段時間，用海水泡...
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![冷水下鍋和熱水下鍋的區別]( "冷水下鍋和熱水下鍋的區別")
- 為了讓食材去除異味、更容易入味、易於吸收或者其他種種原因，我們在做菜之前往往會用到“焯水”的步驟，這個步驟的目的不是為了把肉菜燙熟，而是為了改變它的某些性狀，因此在對付不同食材的時候，我們會用到冷水焯和熱水焯兩種不同方法，那麼，冷水下鍋和熱水下鍋的區別在哪裏呢?冷...
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![下鍋鮮肉豆腐蛋花羹怎麼做-下鍋鮮肉豆腐蛋花羹的做法]( "下鍋鮮肉豆腐蛋花羹怎麼做-下鍋鮮肉豆腐蛋花羹的做法")
- “下鍋鮮肉豆腐蛋花羹”食材明細主料下鍋爛（100g）豆腐（1塊）鮮肉（100g）雞蛋（2個）輔料葱（5g）蒜（5g）調料油（1勺）鹽（2匙）味精（0.2匙）水澱粉（2勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）下鍋鮮肉豆腐蛋花羹的做法步驟1、準備原材料下鍋爛、鮮豬肉、雞蛋、豆腐備用。2、海邊剛趕回來的下鍋爛放入清水中輕...
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![螺旋意麪是冷水下鍋還是熱水]( "螺旋意麪是冷水下鍋還是熱水")
- 熱水下鍋。煮麪的時候，不管煮的是中式麪條，還是煮意大利麪，熱水下鍋煮麪口感會比較勁道、Q彈，冷水下鍋煮麪很容易出現粘黏的情況，口感不是很好。螺旋意麪熱水下鍋撈出後，可以製作成炒螺旋意麪、黑胡椒螺旋意麪、番茄肉醬螺旋意麪、咖喱螺旋意麪、海鮮螺旋意麪等。...
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![大梭子蟹冷水下鍋蒸多長時間]( "大梭子蟹冷水下鍋蒸多長時間")
- 15分鐘左右。為了保持大梭子蟹口味的鮮嫩，最好是用冷水下鍋蒸，因為冷水下鍋在蒸的時候會慢慢提高温度且產出水蒸氣，從而使大梭子蟹的肉在這個過程中慢慢的蒸熟，這樣既可以保留蟹肉的水分，還能鎖定蟹肉的鮮美味道不流失，並且蟹腿還不容易脱。...
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![煮荷包蛋什麼是下鍋的最好時間]( "煮荷包蛋什麼是下鍋的最好時間")
- 雞蛋作為一個日常生活中不能缺少的食物，人們對它的喜愛程度也是很高，那麼平常自家在煮荷包蛋的時候，不少人就會想煮荷包蛋什麼是下鍋的最好時間，現在我就來説一説。煮荷包蛋什麼是下鍋的最好時間下鍋的時間一定要控制到水開的時候，如果是冷水下鍋的話，蛋清都凝固不起來，便不能把...
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![蒸雞蛋羹冷水還是熱水下鍋]( "蒸雞蛋羹冷水還是熱水下鍋")
- 冷水下鍋。這樣蒸出來的雞蛋羹嫩滑爽口，味道鮮美。蒸雞蛋羹的時候雞將蛋液和水可以按照一比一點五的比例攪拌均勻，用保鮮膜覆蓋在碗口，扎幾個小孔，上鍋蒸8-10分鐘。蒸的時候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，這樣才會使得蒸出來的雞蛋羹表面平整。...
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![回鍋肉冷水下鍋煮多久]( "回鍋肉冷水下鍋煮多久")
- 二十分鐘左右即可。回鍋肉一般煮二十分鐘左右就可以炒了，二十分鐘的肉剛好軟糯彈牙，口感較好，能夠保證肉本身的鮮美，煮時間久了肉質會過於酥爛，後期炒制也容易不成形。但有老人和小孩的情況下，多煮一會更容易入口，具體還是根據實際情況確定。...
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![速凍湯圓是熱水下鍋還是冷水下鍋]( "速凍湯圓是熱水下鍋還是冷水下鍋")
- 冷水。速凍湯圓，在做的時候並不需要提前進行解凍。與速凍餃子類似，速凍湯圓在下鍋之後也是建議全程用小火，通過小火蒸煮的方式，不會讓速凍湯圓容易被煮壞。湯圓的餡料種類豐富，比較常見的就是黑芝麻餡湯圓、花生餡湯圓以及草莓餡湯圓等。...
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![用冷水下鍋還是熱水下鍋-煮豬肝要多長時間]( "用冷水下鍋還是熱水下鍋-煮豬肝要多長時間")
- 豬肝是豬體內儲存養料和解毒的重要器官，許多人鍾愛吃豬肝的原因也是因為它含有豐富的營養物質，而且口感非常好，不過也有許多人做不好豬肝，會有很多疑問，比如煮豬肝需要多長時間？使用冷水下鍋還是應該用熱水下鍋？如果豬肝有異味怎麼辦?今天小編來為大家解答這些疑問。一、煮豬肝...
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![死麪包子冷水下鍋還是熱水]( "死麪包子冷水下鍋還是熱水")
- 冷水。這樣包子隨着升温慢慢加熱。想要做出又鬆又軟的包子，需要選擇中筋麪粉來包包子。中筋麪粉包出來的包子會更加的有嚼勁，和麪的時候也要合理控制水的温度，最好使用四十度左右的温水，將麪粉和水的比例控制在二比一左右。包子蒸完之後也不要急着開，先燜五分鐘左右，避免受冷回...
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![煮臘肉是冷水下鍋還是熱水]( "煮臘肉是冷水下鍋還是熱水")
- 冷水。煮臘肉若是選擇用熱水下鍋，會急劇地吸收臘肉當中的水分，也是會在一定程度上影響臘肉的味道。臘肉，在吃法上比較常見的是水煮臘肉、臘肉煎豆腐以及辣椒炒臘肉等。臘肉本身還有的食鹽含量還是比較高的，因此要想使得臘肉味道清淡一些，可放入清水中浸泡一段時間。...
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![鹹鴨蛋冷水下鍋煮多久]( "鹹鴨蛋冷水下鍋煮多久")
- 15分鐘左右。時間充裕的話可以適當的增加時間，等到鹹鴨蛋內部全部充分熟了以後鴨蛋黃的油脂會更多，這樣吃起來的鹹鴨蛋鹹度可以降低，鴨蛋的口感也更鹹香。超市買的生鴨蛋洗乾淨後，等鍋內的水燒開後加入這樣熟得快些。...
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![清蒸大閘蟹冷水下鍋蒸多久]( "清蒸大閘蟹冷水下鍋蒸多久")
- 15-20分鐘。蒸制大閘蟹的時候可以放適量的薑片、葱段、蒜片、花椒粒，這樣蒸好的大閘蟹不會有腥味。蒸好的大閘蟹沒有吃完就要用保鮮盒裝起來放在冰箱裏冷藏保存，這樣能保存2~3天不變質壞掉，吃的時候再把大閘蟹取出來，放在微波爐里加熱即可。...
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![煮香腸冷水下鍋還是熱水]( "煮香腸冷水下鍋還是熱水")
- 冷水。香腸熱水下鍋會出現熱脹冷縮的現象，香腸內部膨脹，會撐破香腸皮，造成香腸破損。冷水下鍋煮香腸，香腸整體受熱均勻。煮的過程中，需要在香腸上扎幾個孔，排出香腸內部的空氣，避免香腸破損。香腸在保存過程中需要放置在通風乾燥的地方，避免光照直射，可以長期保存。...
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![花甲焯水是涼水還是熱水下鍋]( "花甲焯水是涼水還是熱水下鍋")
- 熱水。因為花甲的肉比較小，在烹飪的時候應該儘量縮短烹飪的時間，若用涼水焯花甲，會大大增加焯水的時間，導致烹飪好的花甲口感不佳。用熱水焯花甲，會使花甲的殼快速張開，明顯縮短了焯水的時間，這樣烹飪出的花甲才肉質鮮嫩，口感極佳。...
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![蒸凍餃子冷水還是熱水下鍋]( "蒸凍餃子冷水還是熱水下鍋")
- 熱水。餃子熱水下鍋不容易黏。下鍋後等第一次水開，再加入適量冷水，蓋上鍋蓋等第二次煮開。水容易沸騰，餃子陷不容易熟透，加水的目的是讓餡料煮熟，餃子麪皮口感更勁道。加水三次煮開後即可。煮餃子的過程中，火候不宜過大，防止餃子皮煮破，影響口感。...
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![焯燙肥腸是開水還是冷水下鍋]( "焯燙肥腸是開水還是冷水下鍋")
- 冷水。焯燙肥腸時，需要將處理乾淨的肥腸冷水下鍋煮，煮的過程中可以添加生薑片、花椒粒，有去腥的效果。處理肥腸時，可以將肥腸翻過來，去除裏面的油脂，在表面撒上生粉或是麪粉等，反覆揉搓清洗即可。肥腸可以用於製作炒肥腸、燒肥腸、粉蒸肥腸等美食。...
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![有哪些注意事項-冷水下鍋煮雞蛋多久才好]( "有哪些注意事項-冷水下鍋煮雞蛋多久才好")
- 雞蛋是生活中常見的食物，很多時候早餐來不及，我都會煮上一枚雞蛋，但很尷尬，或是沒熟或者是直接煮碎了，那麼，冷水下鍋煮雞蛋多久才好呢?需要注意些啥，咱們一起看看。一、冷水下鍋煮雞蛋多久才好如果鍋內是冷水，放入雞蛋與之一起煮，標準的答案是需要十分鐘左右，信我的，這都是我經歷過...
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![杏鮑菇焯水是冷水下鍋還是熱水]( "杏鮑菇焯水是冷水下鍋還是熱水")
- 熱水。在燜煮杏鮑菇時需要熱水時放入，高温的刺激使得肥杏鮑菇能夠煮熟的更快，而且不會破壞杏鮑菇的食用價值等。若是冷水煮杏鮑菇，會使得杏鮑菇放入水中燜煮的時間過長吸收過多的水分，從而會破壞杏鮑菇中的成分導致食用價值降低，並且會影響食用口感。...
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![手擀麪一般下鍋開水煮幾分鐘合適]( "手擀麪一般下鍋開水煮幾分鐘合適")
- 5分鐘左右。手擀麪煮的時候只需要5分鐘左右即可煮熟，因為手擀麪不是很厚，很容易熟。手擀麪煮好了之後在涼水中浸泡一下再吃彈性更好一些，在吃手擀麪的時候可以搭配辣椒醬，皮凍等，將皮凍融化在麪湯中，是手擀麪吃起來味道更香味。...
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味味甜
