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關於盤糕的餐飲百科

魷魚清湯盤糕怎麼做-魷魚清湯盤糕的做法
  • 魷魚清湯盤糕怎麼做-魷魚清湯盤糕的做法

  • “每年過年嬸嬸家都會做好多盤糕,我超愛吃了,只須簡簡單單的材料就可以煮得好好吃。”食材明細主料魷魚(1只)雞肉(幾塊)盤糕(1塊)生菜(2片)輔料鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魷魚清湯盤糕的做法步驟1、盤糕切小塊,生菜、魷魚切絲,雞肉是用炆好的。2、清水煮開後,加入魷魚絲...
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烤盤蛋糕如何做簡單又好吃
  • 烤盤蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麪粉:80雞蛋:5個輔料鮮奶:30玉米油:45水:50鹽:適量細砂糖:70具體步驟1.取二個無水無油乾淨盆,蛋黃蛋白分開,蛋黃加入20G細砂糖,油,牛奶,水攪拌均勻2.篩入低筋麪粉3.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。打發蛋白至濕...
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盤點中國傳統糕點-真的不是中國傳統糕點不好吃
  • 盤點中國傳統糕點-真的不是中國傳統糕點不好吃

  • 隨着現在經濟的不斷髮展,生活水平越來越高,人們逐漸的喜歡上在星巴克這樣一些地方,點一杯咖啡或者奶茶,再點一份提拉米蘇等美味的小西點,在優雅的環境中聽着抒情的音樂,讓自己置身其中,放鬆自己。簡直是一種享受。但是,中國傳統糕點,外形和味道也不輸西點!一、中國傳統糕點有哪些1...
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西瓜蛋糕西瓜拼盤的做法 創意西瓜蛋糕西瓜拼盤 西瓜蛋糕西瓜拼盤怎麼做
  • 西瓜蛋糕西瓜拼盤的做法 創意西瓜蛋糕西瓜拼盤 西瓜蛋糕西瓜拼盤怎麼做

  • “還在用勺挖西瓜?還在用牙啃西瓜?NO,給西瓜凹個造型,作個西瓜蛋糕。不知道戚風和海綿怎麼看Ta?寶寶們,來吃西瓜嘍~”食材明細主料西瓜(1個)其它自己喜歡的任意水果(適量)甜味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)西瓜蛋糕西瓜拼盤的做法步驟1、準備食材:西瓜:1個2、準備食材:自己喜歡的任意...
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家庭版大盤雞-大盤雞
  • 家庭版大盤雞-大盤雞

  • 食材明細主料童子雞(一隻)輔料土豆(一個)青椒(一個)紅椒(一個)葱薑蒜(適量)香葉(兩片)桂皮(兩塊)麻椒(一撮)草果(一個)砂仁(一個)大料(兩個)幹辣椒(一個)老抽(少許)生抽(少許)郫縣豆瓣醬(少許)啤酒(半瓶)鹽(適量)原味(口味)未知(難度)家庭版大盤雞的做法步驟1、準備好食材,我用的是童子雞,好軟。2、童子雞切小塊,土...
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蛋糕拼盤一一美女怎麼做-蛋糕拼盤一一美女的做法
  • 蛋糕拼盤一一美女怎麼做-蛋糕拼盤一一美女的做法

  • “家裏的蛋糕卷、蘋果還末吃完、就想到做個拼盤、就當是下午茶吧、美味、又好玩!”食材明細主料蛋糕卷(一個)柚子(一片)輔料火腿腸(一根)胡蘿蔔(半根)茄子(一根)海苔(一小張)蘋果(一個)原味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蛋糕拼盤一一美女的做法步驟1、用蘋果刻出人的臉、脖子、肩、嘴...
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自制烤盤蛋糕如何做簡單又好吃
  • 自制烤盤蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋糕粉:15雞蛋:4個輔料玉米油:25可可粉:50牛奶:50具體步驟1.四個雞蛋,分離蛋清蛋黃2.加牛奶,玉米油,白糖3.攪拌好以後,加入可可粉4.可可粉攪拌好以後,準備加入麪粉5.過濾器過濾麪粉,使麪粉更為細膩6.加入麪粉,攪...
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棋盤蛋糕如何做簡單又好吃
  • 棋盤蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:28分鐘    烹飪時間:10分鐘主料吉利丁片:30蛋:5個白砂糖:30牛奶:60色拉油:60低筋麪粉:80可可粉:20雞蛋:2個奶酪:100輔料精鹽:2白醋:幾滴具體步驟1.準備好蛋糕原材料;2.首先將雞蛋蛋清,蛋黃分開,蛋清放置無水無油的乾淨容器中,蛋黃放置攪拌另一容...
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戚風蛋糕的做法 28×28×3方盤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
  • 戚風蛋糕的做法 28×28×3方盤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細蛋黃糊蛋黃(8個)低筋麪粉(145克)玉米澱粉(15克)牛奶(100克)玉米油(95克)蛋白糊蛋白(8個)細砂糖(100克)檸檬汁(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、方盤太淺不利於戚風蛋糕爬升,所以開始做蛋糕之前要先用兩張烘焙紙將方盤鋪底,四周要多留出一截紙。2、將蛋...
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火娃盤盤麻辣燙怎麼做-火娃盤盤麻辣燙的做法
  • 火娃盤盤麻辣燙怎麼做-火娃盤盤麻辣燙的做法

  • “盤盤麻辣燙是在麻辣燙基礎上創新的菜品,與傳統麻辣燙區別在於成品沒有湯汁,採用幹拌的方式,煮過之後瀝乾水分,撒上蒜末、辣椒麪拌勻即可食用。”食材明細主料葷菜(400克)素菜(300克)輔料清水(3000克)葱花(適量)芝麻(適量)小米辣(適量)調料火娃盤盤麻辣燙底料(300克)蒜蓉醬(10克)鮮椒醬(10克)...
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雙色平盤蛋糕怎麼做-雙色平盤蛋糕的做法
  • 雙色平盤蛋糕怎麼做-雙色平盤蛋糕的做法

  • “一盤做出兩種口味的蛋糕。”食材明細主料大雞蛋(4個)牛奶(50g)玉米油(50g)低粉(65g)輔料幼砂糖(50g)調料法芙娜可可粉(5g)玉米油(5g)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雙色平盤蛋糕的做法步驟1、5克可可粉加5克玉米油提前拌勻(也可用熱水)。2、原味蛋糕糊。3、加原味蛋糕糊混合。4、...
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黃金糕的做法 黃金滿盤——黃金糕 黃金糕怎麼做
  • 黃金糕的做法 黃金滿盤——黃金糕 黃金糕怎麼做

  • “每次去喝早茶必點的一道茶點,有點跟家鄉端午節要吃的涼粉粽一樣,可是卻不知道怎麼做的,就去超市買現成的,可以蒸着吃、煎着吃也可以用微波爐叮着吃·怎麼做都很好吃呢·個人比較喜歡蒸過之後煎着吃,很香呢··”食材明細主料黃金糕(一合)輔料食用油(適量)奶香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗...
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烤盤可以烤制蛋糕嗎-烤盤哪種好
  • 烤盤可以烤制蛋糕嗎-烤盤哪種好

  • 烤盤是烤箱當中的一部分,在採用烤箱去烤制東西的時候,都會放到烤盤上面去進行烤制,所以選擇好的烤盤是很重要的,那麼,烤盤哪種好?烤盤可以烤制蛋糕嗎?一、烤盤哪種好在選擇烤盤的時候很多人都會選擇石墨烤盤,因為這個石墨烤盤它是目前一種比較新型並且低碳環保的一種烤盤。石墨...
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烤盤威風蛋糕的做法 不開裂的烤盤威風蛋糕 烤盤威風蛋糕怎麼做
  • 烤盤威風蛋糕的做法 不開裂的烤盤威風蛋糕 烤盤威風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋(5個)低粉(85克)糖(60克)植物油(50)牛奶(30克)輔料鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)烤盤威風蛋糕的做法步驟1、原料圖2、蛋清蛋黃分離。3、蛋黃里加入15克糖、鹽、油、牛奶放一邊備用。4、蛋清打出粗大的泡時開始放剩下三分之一的糖,邊打邊放,等打成蛋清體積膨...
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棋盤蛋糕的做法 棋盤蛋糕-巧克力饕餮 棋盤蛋糕怎麼做
  • 棋盤蛋糕的做法 棋盤蛋糕-巧克力饕餮 棋盤蛋糕怎麼做

  • “蛋糕白色部分為白巧克力蛋糕,黑色部分為黑巧克力蛋糕,表面和中間是香濃稠滑的巧克力醬,所以稱之為巧克力饕餮,同時又因為黑白相間,形如棋盤,所以又稱棋盤蛋糕。冷藏後食用更佳,巧克力醬涼涼的,更多了層不同温度融合。”食材明細主料麪粉(200克)黃油(175克)白糖(175克)奶油(284毫升)輔料...
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蛋糕擺盤加水果的小細節
  • 蛋糕擺盤加水果的小細節

  • 説到奶油蛋糕,想必大家應該再熟悉不過了吧。奶油蛋糕味道甜美,而且軟綿綿,相信大家都很喜歡吃。我們在購買奶油蛋糕的時候蛋糕上都會有水果的搭配,不僅看起來好看,而且味道非常好。那麼,蛋糕擺盤加水果有什麼小細節呢,下面一起跟小編看看吧。蛋糕擺盤加水果的小細節1.我們在製作...
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方盤海綿蛋糕怎麼做-方盤海綿蛋糕的做法
  • 方盤海綿蛋糕怎麼做-方盤海綿蛋糕的做法

  • “這款蛋糕是用分蛋法做的,口感介於海綿與戚風之間。在切蛋糕的時候,就偷偷吃了一口,口感是我喜歡的。冬日,暖暖的午後,在書中徜徉,一杯咖啡,一塊蛋糕,心隨故事的情節飄向遠方。”食材明細主料雞蛋(去皮293克)低粉(147克)白糖(25克+60克)牛奶(50克)大豆油(50克)輔料鹽(2克)白醋(6滴)甜味(口味)烘...
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美味大盤雞-大盤雞
  • 美味大盤雞-大盤雞

  • “今天超市的雞腿又新鮮又有打折,哈哈·~買了一些,心血來潮做一回大盤雞,第一次做~~~有什麼不足多包涵~~~哈哈·~~~”食材明細主料雞腿(兩個)土豆(拳頭大小三個)菜青椒(一個)菜紅椒(一個)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)香料(適量)配料鹽(適量)味精(適量)冰糖(適量)醋(適量)郫縣豆瓣(適量)微辣(口味)燒(工...
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因為要長膘!-盤盤考第一也不能盤盤吃烤肉
  • 因為要長膘!-盤盤考第一也不能盤盤吃烤肉

  • 這家“盤盤烤第一”的老闆不曉得小時候是不是就是媽媽口中的“別人家的娃兒”,這麼優秀!我們高中幾個耍得好的聚餐,在網上選了半天訂了這家店。團購的198元的套餐,然後又單點了些菜。裏面的大羊排才是巴適!!烤出來超級好吃!但是烤得比較慢。幹碟都非常香,辣味中等。培根卷金針菇...
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奶酪夾心烤盤雞蛋糕怎麼做-奶酪夾心烤盤雞蛋糕的做法
  • 奶酪夾心烤盤雞蛋糕怎麼做-奶酪夾心烤盤雞蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(10個)低筋粉(160g)糖粉(80g)植物油(80g)牛奶(80g)奶酪片(10片)鹽(3g)輔料巧克力碎(一些)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶酪夾心烤盤雞蛋糕的做法步驟1、準備好原料2、將蛋白放入打發桶內,蛋黃放入一個無油無水的盆3、高速打發蛋白,打發時加入60g左右的糖粉4、打發蛋白...
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烤盤版戚風蛋糕如何做簡單又好吃
  • 烤盤版戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:9個食用油:100白糖:140低筋麪粉:170牛奶:100鹽:2輔料白醋:幾滴具體步驟1.原料大集合,蛋白、蛋黃分離,分別放入無水無油的盆內備用,其它原料稱好重量備用。2.蛋清加幾滴白醋和4分之一糖打成魚眼泡狀。3.再...
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盤龍玉柱蛋糕卷怎麼做-盤龍玉柱蛋糕卷的做法
  • 盤龍玉柱蛋糕卷怎麼做-盤龍玉柱蛋糕卷的做法

  • 食材明細主料牛奶(100)色拉油(80)低粉(70)輔料蛋黃(1個)牛奶(40)色拉油(30)低粉(40)蛋清(4個)細砂糖(60)檸檬汁(幾滴)可可粉(10)淡奶油(100)糖粉(40)黃桃罐頭(適量)吉利丁粉(8)雪碧(200)食用色素(1滴)水(少許)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)盤龍玉柱蛋糕卷的做法步驟1、把圖案畫在油紙上,大小和方向要根據圖...
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芒果盤盤怎麼做-芒果盤盤的做法
  • 芒果盤盤怎麼做-芒果盤盤的做法

  • “饞饞。”食材明細主料芒果。(吃多少弄多少。)輔料無(無)果味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芒果盤盤的做法步驟1、把芒果皮切掉。2、把帶有核的芒果分成幾份(自願)3、把芒果核上刮下來。`4、成品圖1。5、成品圖2。小竅門1,切芒果的時候小心手。...
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美味的烤盤蛋糕如何做簡單又好吃
  • 美味的烤盤蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:5個牛奶:35低筋麪粉:145輔料白砂糖:80色拉油:30具體步驟1.蛋黃蛋白分離後,蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻,再篩入低筋麪粉攪拌均勻2.蛋白用打蛋器打至順滑,開始放入白糖,分3次放完,蛋白打至提...
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烤盤海綿蛋糕怎麼做-烤盤海綿蛋糕的做法
  • 烤盤海綿蛋糕怎麼做-烤盤海綿蛋糕的做法

  • “柔軟細膩。方便,快速。可以做方形的生日蛋糕。”食材明細主料大雞蛋(3個)麪粉(85g)輔料白砂糖(55g)食用油(30g)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)烤盤海綿蛋糕的做法步驟1、無水的大碗,打入3個大雞蛋,55克白砂糖,食用油30克。2、用打蛋器打發至蛋液不滴落。3、過篩85克麪粉(可以提前...
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