![排骨啫啫煲怎麼做-排骨啫啫煲的做法]( "排骨啫啫煲怎麼做-排骨啫啫煲的做法")
- 食材明細主料排骨（750g）輔料洋葱（1個）調料啫啫醬（3匙）澱粉（2匙）花生油（20ml）葱（1顆）姜（1塊）料酒（20ml）鹹鮮（口味）煲（工藝）一小時（耗時）高級（難度）排骨啫啫煲的做法步驟1、排骨加葱姜料酒冷水下鍋焯水，撇去浮沫（血水），洗淨瀝乾水分。2、排骨用廚房用紙粘幹水分，加三匙啫啫醬，兩匙水澱粉拌均，醃製15分鐘。（...
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![啫啫滑雞煲怎麼做-啫啫滑雞煲的做法]( "啫啫滑雞煲怎麼做-啫啫滑雞煲的做法")
- “啫啫滑雞煲是廣東菜中比較有名的煲仔菜。因上席時還“啫啫”作響，故名為啫啫雞。此菜鹹鮮，相當下飯，是我家上餐館必點的菜餚之一。此菜重要的調味料是柱候醬。柱候醬是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品，適...
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![砂鍋啫啫雞煲怎麼做-砂鍋啫啫雞煲的做法]( "砂鍋啫啫雞煲怎麼做-砂鍋啫啫雞煲的做法")
- “雞肉肉質細嫩，味道鮮美，而且適合各種烹調方法，營養價值高，屬於“白肉”，逢年過節豐盛的餐桌上一定會有它的身影~~~雞按照類型分，大致分為雞項，雞乸，生雞，熟雞，前兩者適合煲湯後兩者白切最佳，你知道這些名稱的雞代表是哪些雞嗎~~~”食材明細主料母雞（一隻（約1800g））輔料薑片（適量）大蒜（4-5...
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![啫啫鮑魚怎麼做-啫啫鮑魚的做法]( "啫啫鮑魚怎麼做-啫啫鮑魚的做法")
- 食材明細主料中鮑魚（8只）輔料洋葱（半個）香菜（少許）調料薑汁（適量）蠔油（適量）五香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）啫啫鮑魚的做法步驟1、鮑魚殺好，刷油乾淨。2、切成條狀。加入蠔油，姜計，味精，鹽，料酒，醃半個小時，（注i時間更久更入味）。3、大葱，洋葱切好備用。4、剝點大蒜備用。5、紅，綠，椒切好備...
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![啫啫排骨怎麼做-啫啫排骨的做法]( "啫啫排骨怎麼做-啫啫排骨的做法")
- 食材明細主料排骨（2條）輔料洋葱（1/4個）紅葱頭（適量）姜（6片）蒜（6瓣）葱（1根）青紅椒（各1個）配料醬油（適量）老抽（適量）料酒（適量）油（適量）鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）啫啫排骨的做法步驟1、排骨洗淨、薑切片，紅葱頭、蒜去皮洗淨，洋葱切絲、葱切段、青紅椒切圈待用。2、起砂鍋熱油下薑片、...
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![滑雞啫啫煲怎麼做-滑雞啫啫煲的做法]( "滑雞啫啫煲怎麼做-滑雞啫啫煲的做法")
- “煲仔菜是廣東的特色菜，重點是需要一個封閉的容器，就是我們説的砂鍋，利用食材本來的一點點水分通過加熱產生的蒸汽就可以讓它們熟，這樣做不僅保持了食材本來就有的鮮味，而且肉質更嫩滑。使得食物的口感和風味更加香醇、持久，由於砂鍋保温時間長，所以上菜時通常是保持沸騰的狀態...
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![啫啫黃魚煲怎麼做-啫啫黃魚煲的做法]( "啫啫黃魚煲怎麼做-啫啫黃魚煲的做法")
- 食材明細主料黃魚（1條）輔料葱（1段）姜（1塊）蒜（半頭）小米辣（3根）調料蒸魚豉油（1勺）鹽（1勺）白胡椒（1匙）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）啫啫黃魚煲的做法步驟1、黃魚處理乾淨。2、去骨後，切段。3、加鹽。4、白胡椒。5、葱姜水。6、醃製魚塊。7、葱切段，姜蒜切塊，小葱和小米辣切小段。8、砂鍋...
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![生啫排骨怎麼做-生啫排骨的做法]( "生啫排骨怎麼做-生啫排骨的做法")
- “天氣轉涼，需要一點硬貨來犒勞自己的胃口，今天跟大家分享一道15分鐘就可以完成的生啫排骨，既簡單又撐場面。生啫是一種烹飪技法，跟北方的長時間燉制不同的是，生啫是使食材剛剛熟，入口肉質又滑，又嫩，還有彈性和質感，是一種快速成熟法，特別適合年青人以及牙口好的親們，一道做法超級簡...
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![啫啫鰻魚怎麼做-啫啫鰻魚的做法]( "啫啫鰻魚怎麼做-啫啫鰻魚的做法")
- 食材明細主料鰻魚（適量）五花肉（適量）輔料菜埔（適量）辣椒（適量）芹菜葉（適量）調料鹽（適量）油（適量）姜（適量）大蒜（適量）微辣（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）啫啫鰻魚的做法步驟1、鰻魚。2、材料備好。3、五花肉切厚片，碼在鍋底，再碼上菜埔和大蒜。4、小火慢慢煎，待五花肉煎出油來放入鰻魚。5、加入...
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![啫啫生腸的做法 黑樂砂鍋啫啫生腸 啫啫生腸怎麼做]( "啫啫生腸的做法 黑樂砂鍋啫啫生腸 啫啫生腸怎麼做")
- “可以直接用來炒菜的砂鍋很少見，但是黑樂砂可以直接炒，烤，冷熱都不怕的砂鍋是少之又少，黃色的蓋子，黑身的砂鍋是顏值和質量兼併着非常喜歡啫啫生腸，這就做起來”食材明細主料豬生腸（500g）紅辣椒（1個）姜（1塊）蒜頭（半頭）鹽（1小勺）生抽（2勺）蠔油（1勺）輔料葱（適量）香菜（適量）醬香（口味）其他（工藝）半小時（...
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![啫啫羅馬生菜煲怎麼做-啫啫羅馬生菜煲的做法]( "啫啫羅馬生菜煲怎麼做-啫啫羅馬生菜煲的做法")
- “港式晚茶的經典青菜，吃過一次以後，自己鼓球做了一下，味道還不錯。喜歡吃肉的朋友，可以偶爾做一下搭配。”食材明細主料羅馬生菜（2顆）輔料葱（1段）蒜（5-6瓣）調料醬油（1勺）耗油（1勺）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）啫啫羅馬生菜煲的做法步驟1、生菜洗淨。2、每片對半切開。3、控幹水分...
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![啫啫魚扣怎麼做-啫啫魚扣的做法]( "啫啫魚扣怎麼做-啫啫魚扣的做法")
- 食材明細主料魚扣（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）洋葱（適量）葱（適量）青紅椒（適量）配料醬油（適量）老抽（適量）料酒（適量）原味（口味）煨（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）啫啫魚扣的做法步驟1、香菜、葱洗淨切段，姜去皮切片，洋葱切絲，青紅椒切成圈，魚扣洗淨倒入適量料酒及幾片薑片醃製20分鐘。2、起砂鍋熱油...
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![啫啫鳳爪怎麼做-啫啫鳳爪的做法]( "啫啫鳳爪怎麼做-啫啫鳳爪的做法")
- “大家都知道，啫啫雞、啫啫生腸都很香，我改下材料，來個山寨版啫啫鳳爪。”食材明細主料雞腳（適量）輔料姜茸（適量）蒜茸（適量）紅頭葱（適量）葱段（適量）辣椒（適量）香菜（適量）大蒜（適量）配料柱侯醬（適量）豆豉醬（適量）海鮮醬（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）啫啫鳳爪的做法步驟1、雞腳先炸，準備好...
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![啫啫粉腸排骨煲怎麼做-啫啫粉腸排骨煲的做法]( "啫啫粉腸排骨煲怎麼做-啫啫粉腸排骨煲的做法")
- 食材明細主料排骨（適量）粉腸（適量）輔料蒜頭（適量）生薑（適量）洋葱（適量）葱花（適量）調料生抽（適量）花生油（適量）蠔油（適量）老抽（適量）玉米澱粉（適量）原味（口味）焗（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）啫啫粉腸排骨煲的做法步驟1、排骨和粉腸斬塊洗淨備用。2、排骨加入玉米澱粉，生抽，蠔油，老抽，花生油。3、攪拌均勻醃...
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![啫啫雞腿煲的做法 啫啫雞腿煲--家常下飯菜 啫啫雞腿煲怎麼做]( "啫啫雞腿煲的做法 啫啫雞腿煲--家常下飯菜 啫啫雞腿煲怎麼做")
- “啫啫雞對廣東人來説十分熟悉，大眾喜聞樂見，很多粵菜館，都少不了它，這個菜有很多佐料，放在燒熱的鍋底這麼一煮，説不出有多香，肚子餓了，恨不得來兩大碗白飯，開工享用，大塊朵頤。”食材明細主料雞腿（4枚）輔料紅葱頭（3粒）生薑（約16片）蒜頭（8粒）洋葱（1/2個）香菜（2棵）辣椒（1只）水發冬菇（6朵）紅椒（1/2條）浸...
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![排骨啫啫煲（家常菜）如何做簡單又好吃]( "排骨啫啫煲（家常菜）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料排骨：1200洋葱：1個胡蘿蔔：2個白菜：200輔料鹽：5胡椒粉：2特級醬油：適量食用油：適量具體步驟1.排骨斬段洗淨2.涼水入鍋焯出血沫。3.胡蘿蔔和洋葱都切滾刀塊4.把煲燒到足夠熱，下入洋葱和胡蘿蔔，翻炒大約1分鐘，熱煲遇...
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![黃鱔啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黃鱔啫啫煲 黃鱔啫啫煲怎麼做]( "黃鱔啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黃鱔啫啫煲 黃鱔啫啫煲怎麼做")
- “舌尖2第二季心傳，我們見識到了黃鱔啫啫煲，黃鱔啫啫煲，菜的香味在高温的瓦煲裏面散發出來，在遠處都能聞到，吃下去更是口感新鮮無比，原汁原味。如果黃鱔啫啫煲再配以顏色鮮明的青紅椒，則更加賣相十足！“啫”是廣東人一種常見的做菜方法，但在高檔的酒店裏並不多見。一煲美味的啫啫...
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![啫啫醬怎麼做-啫啫醬的做法]( "啫啫醬怎麼做-啫啫醬的做法")
- 食材明細主料葱油（1000ml）輔料大葱（2棵）蒜（10瓣）姜（20g）調料柱候醬（1瓶）沙茶醬（1瓶）桂林辣椒醬（1瓶）花生醬（200ml）芝麻醬（200ml）麻油（20ml）腐乳汁（50ml）魚露（50ml）老抽（20ml）冰糖（5小塊）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）啫啫醬的做法步驟1、葱薑蒜打蓉備用。2、鍋內放入1000ml葱油。3、沙茶醬，柱候醬，...
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![魷魚啫啫煲怎麼做-魷魚啫啫煲的做法]( "魷魚啫啫煲怎麼做-魷魚啫啫煲的做法")
- “啫啫煲，原諒我輸了三四次拼音才把你名字打對……聽聞這取名源自烹飪過程中的“嗞嗞”作響，粵語發音就是“啫啫”，一看就是沒在廣州吃過。啫啫煲最早出現在上世紀八十年代的廣州大排檔，講究的是中華料理對於火候極致般的要求，甚至被《舌尖上的中國2》收錄當作了例子。啫啫煲...
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![啫啫牛仔骨怎麼做-啫啫牛仔骨的做法]( "啫啫牛仔骨怎麼做-啫啫牛仔骨的做法")
- “廣東人喜歡吃啫啫菜，如啫啫雞、啫啫大腸、啫啫田雞和啫啫豆腐等，有瓦煲有骨骨，於是就整煲啫啫牛仔骨。”食材明細主料牛仔骨（約400克）輔料洋葱（1個）紅葱頭（1個）香葱（1棵）生薑（1塊）青椒（1條）蒜頭（5瓣）醃製調料生抽（1大勺）蠔油（1大勺）白酒（1大勺）混合胡椒粉（1/2小勺）花椒粉（1/2小勺）玉米澱粉（1/2大勺）...
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![啫啫雞煲怎麼做-啫啫雞煲的做法]( "啫啫雞煲怎麼做-啫啫雞煲的做法")
- “這個是我自己很喜歡的一道美食，做法簡單又敲好吃😋！”食材明細主料山地雞（1只）輔料蒜瓣（適量）乾紅葱頭（適量）姜（適量）沙姜（適量）米酒（適量）高度白酒（適量）小葱（適量）蒜苗（適量）酸菜（適量）青椒（適量）生粉（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）柱侯醬（適量）鹽焗雞粉（適量）孜然粉（適量）原味（口味）砂鍋（工...
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![啫啫粉腸怎麼做-啫啫粉腸的做法]( "啫啫粉腸怎麼做-啫啫粉腸的做法")
- “鹹香美味，控制好火候，很好吃的。”食材明細主料粉腸（適量）輔料洋葱（適量）薑片（少許）蒜頭（少許）葱花（少許）油（少許）醃料醬油（少許）米酒（少許）蠔油（少許）胡椒粉（少許）糖（少許）生粉（少許）鹹鮮（口味）焗（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）啫啫粉腸的做法步驟1、清洗乾淨的粉腸。2、備好輔料。3、粉腸切小段後放醃料...
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![胡椒啫啫滑雞煲怎麼做-胡椒啫啫滑雞煲的做法]( "胡椒啫啫滑雞煲怎麼做-胡椒啫啫滑雞煲的做法")
- “啫啫滑雞煲屬於粵菜系。第一次做這道菜，感覺很適合這個季節吃。一般用仔雞比較好也可以用雞腿。”食材明細主料雞腿（750克）綠辣椒（70克）洋葱（50克）胡蘿蔔（50克）輔料生抽（1湯匙）白糖（10克）老抽（1湯匙）柱候醬（20克）生薑（6克）黑胡椒粒（12克）黃酒（50克）鹹鮮（口味）砂鍋（工藝）一小時（耗時）普通（難度）胡椒啫啫...
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![雜蔬啫啫魷魚煲怎麼做-雜蔬啫啫魷魚煲的做法]( "雜蔬啫啫魷魚煲怎麼做-雜蔬啫啫魷魚煲的做法")
- “非常好吃的一道砂鍋菜，個人覺得砂鍋菜裏的素菜也是極好吃的，醬香味濃，非常下飯。瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，所以叫做啫啫煲”食材明細主料魷魚（1條）胡蘿蔔（半根）西芹（100g）輔料洋葱（適量）大葱（適量）青椒（適量）蠔油（適量）辣椒醬（適量）醬油（適量）原味（口味）未知（難度）雜蔬啫啫魷魚...
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![啫啫煲製作小竅門都告訴你-啫啫煲怎麼做更加好吃]( "啫啫煲製作小竅門都告訴你-啫啫煲怎麼做更加好吃")
- 啫啫煲是典型的一道粵式菜品，啫啫煲是一種將各種新鮮的食材放在燒的很燙的瓦煲中在加以一定的醬汁製作而成的一道美食。所以根據食材的不同，啫啫煲的種類也很多。今天小編就來為大家介紹一下啫啫煲製作的時候有哪些小技巧、怎麼做會更加的好吃。一、什麼是啫啫煲啫啫煲是廣...
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味味甜
