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關於八角香蘭粉面包的餐飲百科

八角香蘭粉面包怎麼做-八角香蘭粉面包的做法
  • 八角香蘭粉面包怎麼做-八角香蘭粉面包的做法

  • “香蘭葉磨出的粉,有一種特別的香味,我常常被這種香味所吸引,常用這種粉來做麪包。”食材明細中種麪糰麪包粉(350g)清水(200g)耐高糖酵母(2g)主麪糰麪包粉(150g)白糖(85g)清水(80g)香蘭粉(10g)奶粉(20g)耐高糖酵母(2g)鹽(4g)橄欖油(20g)清淡(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)八角香蘭粉面包的做法步...
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香葱肉鬆號角麪包怎麼做-香葱肉鬆號角麪包的做法
  • 香葱肉鬆號角麪包怎麼做-香葱肉鬆號角麪包的做法

  • “可在麪包裏填充奶香紫薯泥等甜度較低的餡料,增加口感和味道”食材明細主料高粉(240克)低粉(60克)酵母(4克)白砂糖(52克)鹽(3克)全蛋液(40克)冰水(75克)淡奶油(75克)黃油(40克)輔料香葱碎(10克)肉鬆(20克)全蛋液(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香葱肉鬆號角麪包的做法步驟1、麪包桶內放...
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波蘭種牛角排包怎麼做-波蘭種牛角排包的做法
  • 波蘭種牛角排包怎麼做-波蘭種牛角排包的做法

  • “中國有個成語叫“未雨綢繆”。當下,這個疫情來勢洶洶,很多人的食材和生活用品都沒來得及備好。我平時喜歡做麪包和各種麪食,趕到商家做活動時就囤着。想不到,平時讓我發愁都沒處堆的糧食,這回真是解了圍!自行隔離在家小1個月了,雖然家裏缺少新鮮蔬菜,但是各種糧食還真不缺。説...
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波蘭種南瓜牛角包怎麼做-波蘭種南瓜牛角包的做法
  • 波蘭種南瓜牛角包怎麼做-波蘭種南瓜牛角包的做法

  • 食材明細主料(適量)波蘭種高筋麪粉(80g)水(80g)酵母(1g)主麪糰高筋麪粉(320g)南瓜泥(180g)酵母(4g)雞蛋(1個)橄欖油(30g)白糖(30g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)波蘭種南瓜牛角包的做法步驟1、高筋麪粉80克,乾酵母1克,涼水80克同入大碗中,用筷子攪拌成團無干粉,蒙保鮮膜放在冰箱裏冷藏發...
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麪包機版八寶粥的做法 麪包機版八寶粥/ 麪包機版八寶粥怎麼做
  • 麪包機版八寶粥的做法 麪包機版八寶粥/ 麪包機版八寶粥怎麼做

  • “麪包機煮粥我還是頭一次,煮出的粥非常粘稠。就是要提前泡米。尤其是不好熟的豆類。做出來很粘稠,味道也很不錯,大家在家裏也可以試一試哦!”食材明細主料大米(25克)紫米(25克)紅豆(25克)芸豆(25克)小米(25克)大棗(25克)輔料水(900ml)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)麪包機版八寶粥的做...
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豆角粉條包怎麼做-豆角粉條包的做法
  • 豆角粉條包怎麼做-豆角粉條包的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)長豆角(適量)紅薯粉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)大葱碎(適量)酵母粉(適量)白糖(適量)調料黃豆醬(適量)生薑粉(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)味精(適量)生抽(適量)蠔油(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豆角粉條包的做法步驟1、食材:長豆角焯水切粒,胡蘿蔔切丁、紅薯粉捏碎...
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牛角包用什麼麪粉
  • 牛角包用什麼麪粉

  • 低筋麪粉和高筋麪粉。製作牛角包時,可以用高筋麪粉和低筋麪粉混合使用,做出來的牛角包口感會更好。牛角包是常見的麪包,別名法式可頌,因外形酷似牛角,所以因此得名。牛角包製作的食材多樣,包括麪粉、黃油、奶粉、白砂糖、雞蛋、食用鹽、清水。做好的牛角包儘量不要放置過久,以免...
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羊角麪包怎麼做-羊角麪包的做法
  • 羊角麪包怎麼做-羊角麪包的做法

  • “一直不斷在烘焙坑裏學習,看到成品特別感動,看到孩子吃的那麼開心特別有成就感!😄😄😄”食材明細主料高筋面(210g)雞蛋(1個)酵母(4g)牛奶(70ml)糖(50g)鹽(2g)黃油(25g)輔料芝麻(適量)全蛋液(適量)甜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)羊角麪包的做法步驟1、除了黃油所有主料混合一起。2、黃油軟化...
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八角酥的做法 中點傳奇—八角酥 八角酥怎麼做
  • 八角酥的做法 中點傳奇—八角酥 八角酥怎麼做

  • “八角酥是一道傳統的中式名點,特點為外鬆脆,內綿軟,我用的是豆沙,你可以選擇你喜歡的餡料,下面講過程”食材明細主料低筋麪粉(250克)豬油(70克)瓜子仁(適量)輔料雞蛋(1個)青梅(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)八角酥的做法步驟1、原料有,低粉,紅豆沙,瓜子仁,雞蛋,豬油,青梅2、首先做油...
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怎麼鑑別八角茴香油的真偽-八角茴香油是什麼
  • 怎麼鑑別八角茴香油的真偽-八角茴香油是什麼

  • 香油是我們日常生活中經常使用的調料,尤其是對於涼拌菜來説,加入香油就加入了一定的靈魂,吃起來味道非常香。香油的原材料是芝麻,具有特別的香味。香油的製作方法也有很多種,比如壓榨法,壓濾法,水代法等等哦,我們常見的香油是小磨香油,這種是用傳統工藝水代法制的出來的香油。香油...
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八角是不是隻有八個角
  • 八角是不是隻有八個角

  • 不是。八角常見的是八個角,也有七個角和九個角等。八角是常見的香料,又名八角茴香、大茴香等,抓喲分佈在廣西、雲南、福建等地。八角可以用於製作土豆燒雞塊、排骨燒土豆、紅燒排骨、糖醋排骨等美食。保存八角時,需要將八角用密封袋或是密封罐包好,放在陰涼、乾燥處存放即可。...
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蒜香臘肉麪包粉的做法 自制蒜香臘肉麪包粉 蒜香臘肉麪包粉怎麼做
  • 蒜香臘肉麪包粉的做法 自制蒜香臘肉麪包粉 蒜香臘肉麪包粉怎麼做

  • “私菜食譜經--自制蒜香臘肉麪包粉臘肉,蒜是一般家庭裏都有的食材,而麪包粉用途廣闊,不論是炸的,煎的,焗烤的都是可以做出好吃的菜餚。而這次做了蒜香臘肉麪包粉可以使用在中西餐點的沙拉,涼拌,意式面,炒飯......等等。在各式各樣的菜餚完成之後,撒上蒜香臘肉麪包粉又是增添另一種的...
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海鹽蒜香波蘭鄉村麪包的做法 海鹽蒜香波蘭鄉村麪包 - 免麪包機 海鹽蒜香波蘭鄉村麪包怎麼做
香蘭粉涼粉怎麼做-香蘭粉涼粉的做法
  • 香蘭粉涼粉怎麼做-香蘭粉涼粉的做法

  • “夏天最愛的就是涼粉了,這次加了香蘭粉,香蘭粉的香氣,又讓我多吃了幾塊涼粉。”食材明細主料豌豆澱粉(1杯)香蘭粉(3g)清水(8杯)胡蘿蔔(20g)輔料香油(3g)鹽(1g)生抽(10g)米醋(7g)辣椒醬(4g)蒜(2瓣)微辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香蘭粉涼粉的做法步驟1、原料:香蘭粉、胡蘿蔔、蒜和豌豆澱粉。2...
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奶香肉鬆八角小餐包的做法 奶香肉鬆八角小餐包,輕鬆搞定早餐 奶香肉鬆八角小餐包怎麼做
牛角麪包的做法 牛角🥐麪包 牛角麪包怎麼做
  • 牛角麪包的做法 牛角🥐麪包 牛角麪包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉(280克)輔料蛋黃(2個)鹽(2克)糖(50克)酵母(4克)黃油(30克)牛奶(135克)雞蛋液(適量(刷表面))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛角麪包的做法步驟1、除黃油外全部揉成麪糰,揉成光滑麪糰後加入黃油繼續揉麪。2、揉到麪糰戳個小洞有齒狀即可,蓋上保鮮膜發酵,我放入烤箱發酵...
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波蘭種香腸扭花面包怎麼做-波蘭種香腸扭花面包的做法
  • 波蘭種香腸扭花面包怎麼做-波蘭種香腸扭花面包的做法

  • “幾乎每天我都要做麪包,一是打發時間,二是開發新品種。這段時間我特別喜歡波蘭種。聽着挺高級吧?其實特別簡單,麪粉和水1:1再加一點酵母,發酵至“要吐泡泡”時放在主麪糰裏。為什麼非要叫波蘭種呢?因為波蘭的英文叫“Polish”,而這個酵種在法語中叫”Poolish”,這倆模樣和發音都...
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八果豆漿麪包的做法 八果豆漿麪包(湯種&老面結合) 八果豆漿麪包怎麼做
  • 八果豆漿麪包的做法 八果豆漿麪包(湯種&老面結合) 八果豆漿麪包怎麼做

  • 食材明細主料高粉(200克)低粉(60克)麥片粉(20克)老麪糰(105克)輔料酵母粉(6克)豆漿(90克)湯種(76克)黃油(25克)八果餡(適量)配料白糖(45克)鹽(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)八果豆漿麪包的做法步驟1、準備材料。2、粉類過篩老麪糰解凍後撕成小片後油法將所有材料混合。3、揉至不沾手...
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波蘭種酸奶牛角包怎麼做-波蘭種酸奶牛角包的做法
  • 波蘭種酸奶牛角包怎麼做-波蘭種酸奶牛角包的做法

  • “這種酵頭起源於波蘭,“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初,它僅僅是用於糕點的製作,但隨着Poolish酵頭在歐洲的普及,越來越多的人開始使用它來製作麪包。如今,Poolish酵頭已經風靡全球,從開普敦到倫敦,從東京到紐約,你都能夠發現Poolish酵頭的身影。Poolish 酵頭是由等...
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奶香牛角麪包怎麼做-奶香牛角麪包的做法
  • 奶香牛角麪包怎麼做-奶香牛角麪包的做法

  • “把麪包做成牛角的形狀,可愛呢,孩子很喜歡,加入牛奶和雞蛋活的麪糰,軟軟的香香的,非常鬆軟好吃呢。”食材明細主料麪包粉(300克)純牛奶(130克)輔料雞蛋(1個)白砂糖(30克)黑芝麻(5克)調料酵母(3克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)奶香牛角麪包的做法步驟1、準備好做麪包所需要的原...
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大茴香就是八角嗎
  • 大茴香就是八角嗎

  • 是。大茴香和八角屬於同一種食材,只是叫法不同。大茴香別名舶上茴香、原油茴等,是生活中比較普遍的香辛料,主要產自我國的福建、廣西、貴州、雲南等地。大茴香外表呈深褐色,外形似星,氣味芳香濃郁,比較適合製作冷菜、燉菜、燜菜時使用,同時也是製作五香粉必不可少的調味料。...
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香蘭餡麪包的做法 麪包物語@@香蘭餡麪包 香蘭餡麪包怎麼做
  • 香蘭餡麪包的做法 麪包物語@@香蘭餡麪包 香蘭餡麪包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉(250克)蛋黃(一個)輔料奶粉(1湯匙半)清水(120毫升)牛油(40克)白芝麻(適量)香蘭蓉(適量)配料糖粉(40克)鹽(半茶匙)溶酵母(10克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香蘭餡麪包的做法步驟1、備好所需材料。2、一個大碗放入所有材料(A)。3、除了奶油外,所有材料(B)也加入。4、混...
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小牛角麪包的做法 鬆軟香甜的肉桂粉小牛角麪包 小牛角麪包怎麼做
  • 小牛角麪包的做法 鬆軟香甜的肉桂粉小牛角麪包 小牛角麪包怎麼做

  • “前幾天給小朋友做蘋果派買了瓶肉桂粉,想着除了做蘋果派外,是不是做麪包或蛋糕時也可添加,增加一些香味。有了想法後就開始行動,第一個試驗的就是這款麪包,在原味麪包的基礎上加肉桂粉,吃起來有一絲絲的香味。”食材明細主料檸檬水(265g)鹽(4g)白砂糖(45g)蛋黃(2個)高筋麪粉(500g)輔料肉...
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小牛角包的做法 波蘭種小牛角包早餐包 小牛角包怎麼做
  • 小牛角包的做法 波蘭種小牛角包早餐包 小牛角包怎麼做

  • “波蘭種麪包撕開是一層層像棉絮一樣的🍞 最近嘗試了一個polish種的吐司,這種酵頭起源於波蘭,“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初,它僅僅是用於糕點的製作,但隨着Poolish酵頭在歐洲的普及,越來越多的人開始使用它來製作麪包。如今,Poolish酵頭已經風靡全球,從開普敦到...
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和真八角的區別-假八角
  • 和真八角的區別-假八角

  • 八角,作為生活中日常做菜的調料劑,是必不可少的。特別是在做紅燒肉和麻辣香鍋的時候,都要用到。現在市場上有假八角和真八角兩種,不知道小夥伴們有沒有注意到,下面小編就帶大家來了解下假八角,並且告訴大家怎麼和真八角區分開來。一、假八角1.形態特徵葉不規則互生或3-5片集生,...
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專題