如何開家海鮮大排檔

無論是在過去，還是在現在，海鮮都是廣受大家歡迎的美食。它的種類繁多，口感極佳，且營養豐富，因此它的市場需求量很大，這也就導致了開一家海鮮店的利潤會很高，而在眾多的海鮮店的選擇中，開一家大排檔無疑會是一個比較不錯的選擇，那麼如何開家海鮮大排檔呢？

如何開家海鮮大排檔

尋找貨源不要在一開始就尋找產地貨源 ，海鮮運輸有個突出的特點就是運的越少，成本越高，且越不容易活。這個應該很容易理解，運的多就可以空間大，水體大，充氧，製冷，全跟上，成活率就高。相對運輸成本就下來了。 

即使你知道了海鮮的出產地，資金小你就會面臨兩難選擇，運的多擔心賣不出去，運的太少單價就太貴了。所以，請先不要做尋找貨源這方面的研究。浪費精力，也沒有收益。找最近的批發市場進貨，那麼應該怎麼樣呢?就是借勢。找你周邊最近的省會城市或中心城市借勢。

如果你離得很遠那麼恭喜你，這裏就是一張白紙，就是你大展身手的地方。但是記住，做開拓者，往往會比後來者付出更多的學費。如果您離得很近，也恭喜您，也許已經有人在幹了，你也有了可以學習借鑑進而超越他的機會了。

考察市場明白了以上的道理，您就可以動手了。首先建議你瞭解一下當地的市場，辦法就是約上幾個懂酒店(起碼懂商業)的朋友去當地有名的酒樓吃幾次，吃地時候留點心，看看有沒有海鮮，有的話，看看什麼品種被反覆推薦，什麼品種被擺在顯眼位置，記下價格，回去好做預算。吃幾次後，能不能幹，好不好乾，您就差不多有數了。

第二件要做的事就是，去最大的農貿市場轉轉，一般沒有海鮮專業市場的城市，都會在大型農貿市場裏有水產攤位，帶個相機，看看品種，問問價格，聊聊不同季節，海鮮品種的變化等。離開當地市場就可以去離得最近的中心城市和省城看看了。因為出門在外，預算比較大，建議多看、少吃。哈哈。還有一點特別要注意，做海鮮比較辛苦，市場一般天不亮就開市了，太陽出來也基本散了，愛睡懶覺的就別打幹這行的主意了。

經營起步經過考察，你基本知道了目前當地主打品種的行情了，建議從最搶手的貨入手，賺得不多但不會有風險，穩紮穩打，也可以體會一下做海鮮什麼感覺，開始不要弄的太雜，寧肯做一個品種的大户，也不要什麼都有，什麼都沒深度。也不要總想弄些偏門，等你有點實力和名氣再出手不遲。因為你想的妙計，也許別人都試過而且失敗了。

一般而言做生意都比較不容易，而要做好這種的生意就更加不容易了。因此如何開家海鮮大排檔或許從一開始並不會太難，但要把它做好做大就相當不容易了，你需要做很多很多的工作。從最初的調查到最後真正開店，這個過程會相當曲折，需要開店者付出比較大的努力。