如何挑選幹海鮮-常見的幹海鮮有哪些

海鮮，顧名思義就是生長在海里的生物，比如各種魚類、蝦類、貝殼類等生物。其中的幹海鮮想必都能想象出來就是將海鮮經過各種手段加工而成的食品。那麼常見的幹海鮮有哪些?

一、常見的幹海鮮有哪些

1.魚乾

簡單的來説，就是各種魚的乾製品。比較常見的有魷魚乾、墨魚乾、鮑魚乾、章魚乾等，不同的魚乾根據製作方法、肉質的不同，分為不同的檔次，當然價格也有很大的不同。像魷魚乾、墨魚乾相對比較便宜，鮑魚乾就比較昂貴。自己食用的話可以挑選比較適合自己消費水平的魚乾。

2.蝦乾

和魚乾類似，就是各種蝦的乾製品。也是根據蝦的種類不同等分為不同的檔次。常見的蝦乾製品中，龍蝦屬於價格偏高的，像普通的明蝦、對蝦的乾製品，還有海米、蝦皮類的都比較便宜。一般家庭都可以承受，炒菜、煲湯、煲粥的時候，適當加入一些會大大提升菜品的鮮度，讓食用的人心情愉悦!

3.乾貝

就是扇貝類的乾製品。乾貝根據顏色、整體完整度、肉質、有無白霜等不同分為不同的等級。高檔的乾貝，比如日本的江瑤柱，顆粒大而飽滿，色澤棕黃而有光澤，聞之有特殊的香氣;而大連乾貝相對稍微遜色一些，整體色澤呈黃白色，其肉質偏乾硬，略有清香;而越南的乾貝整體顏色為黃色，肉質偏軟，含鹽量較高，當然價格也是最便宜的。

二、如何挑選幹海鮮

1.觀察

選購幹海鮮時，需要先觀察，也就是我們所謂的看，看看海鮮的整體結構是否完整，顏色是否新鮮。不同的幹海鮮根據檔次的不同，顏色也稍有不同。比如墨魚乾：檔次高的墨魚乾體形完整，色澤光亮乾淨，外觀顏色呈棕紅色，半透明狀，氣味清香。而檔次低的外觀顏色粉白色，局部有黑斑，氣味也不是很好。

2.觸摸

除了觀察外，我們還可以在選購時進行觸摸，也就是所謂的用手揀選，通過手接觸海鮮的身體，感受它的整體肉質狀態，一般新鮮的肉質比較緊實，時間長或者檔次低的肉質偏軟。

看完上述的介紹，相信大家對常見的幹海鮮有哪些?如何挑選?有了一定程度的瞭解，既然有了這些知識理論的鋪墊，各位可以趁這個不錯的時機，去菜市場挑選一些自己喜歡的口味的幹海鮮。然後不管是炒菜也好，煲湯也好，熬粥也罷，一起犒勞一下自己吧!