120方火鍋店投資多少錢

火鍋作為中華典型美食品種代表之一，深受消費者的喜愛，在市場上的佔有額越來越高，因此火鍋店投資越來越受投資加盟者的喜愛，不少加盟者在初期準備投資時最大的疑慮就是火鍋店投資多少錢，這篇文章主要是講解了120方火鍋店投資多少錢，希望大家看完之後會有所幫助。也許在初期大家看來這些投資費用是比較高的，但是前期投資無論是投資什麼餐飲都是比較高的，因為短暫期間它不會立刻給店家帶來盈利，所以不管投資什麼前期不要貪圖一時的便宜。

一、120方火鍋店投資多少錢

不同城市，不同地段,裝修檔次和傢俱檔次的價位都不一樣，具體請參照當地實際情況，為你提供以下內容參考。

1、 店面裝修費用

火鍋店裝修費用還需要 根據火鍋店面積，以及裝修風格、裝修檔次而定。同時，選擇的裝修公司不一樣，其裝修成本也不一樣。一般來説，選擇的裝修公司越大，其設計費、管理費等費用 就相對高一點。但是選擇大一點的裝修公司，對於我們的火鍋店裝修質量更加有保障。例如100平的火鍋店，其裝修費用在10萬元左右。

2、 店員配置及成本

店長1人：4500元/月

主管1人：3500元/月

廚務組長1人：3000元/月

配菜員人：3000元/月*4=12000元/月

粗加工員2人：3000元/月*2=6000元/月

收銀員2人：3000元/月*2=6000元/月

洗滌員2人：3000元/月*2=6000元/月

服務員5人：3000元/月*5=15000元/月

倉管員1人：3000元/月

3、食材成本

每月物料食物成本控制在15%-20%間。

四、 每月實際支出費用佔總收入%比為

房 租：8%為2萬，水費：2%為5千，電費：5%為12500元，燃料費：2%為5千，廣告費：3%為7500元，洗滌費：0.5%為1250元，修理 費：0.5%為1250元，清潔衞生費：1%為2500元，物料損耗：0.5%為1250元，餐用具：0.5%為1250元，資產遞增為19.5%- 24.5%為48750元-61250元。

(注：不論是裝修費用還是僱傭人員薪資，這些各地區都是不同的，想要開店的朋友還需要根據當地的情況來定。)

二、開火鍋店三大重視

1、火鍋店投資高要重視

很多人覺得，火鍋店的廚房功能簡單，所需設備少，廚房既省面積又省錢。所以火鍋店投資應該比中餐小很多，而且前廳還可以設計更多座位，盈利效率更高。但入行之後你就會發現：

首先，你多了一個爸爸——“食藥監”，對，就是給你發餐飲服務許可證的那個單位。食藥監對餐廳前廳和後廚的面積比例有嚴格的規定，而且，目前並不區分不同業態。也就是説，人家才不管你是做火鍋還是炒菜，後廚面積佔比要求一視同仁。更重要是，火鍋店的前廳裝修有一個特殊的需求，就是排煙。

中餐廳只在後廚爐灶需要排煙，但火鍋店在前廳也需要排煙功能(為了消防安全和除味)，這就是多出來的一塊成本。而且隨着消費升級，更多注重環境的火鍋店選擇了更美觀成本也更高的“下排煙”，也就是從桌面以下把煙氣吸走。一旦製作了排煙系統，餐桌就不可隨意挪動了，這無形之中也增加了成本。所以，同等規格的火鍋店，投資要明顯高於中餐廳。

2、火鍋店生產管理要重視

對於好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別説老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標準化容易就低估其採購和生產管理的難度，火鍋相對容易標準化的是鍋底，但在原料採購和管理的標準化難度方面卻和中餐炒菜無異。而且食材原料這種東西，沒有什麼祕方，就是一分錢一分貨。

3、員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術在於鍋底的炒制和湯底的配製，這一環節往往需要由資深的大廚來親手完成，其配方和手法絕不外傳。這就導致了兩個問題：首先，店裏養不養大廚是個難題。對單店來説，養大廚成本太高，不養大廚(合作或直接購買底料)心裏又不踏實。糾結。其次，餐飲業是相對“低端”的行業，餐廳廚房的員工最大的職業期望與工作動機，就是學一門手藝，日後掙更高的工資或自己開店。而沒有技術含量的火鍋店廚房，員工覺得學不到東西，所以很難留住優秀的廚師，後廚員工流失率也普遍高於中餐。

120方火鍋店投資多少錢，這篇文章已經講得很清楚了，地段不同投資費用不同，所以影響火鍋店投資的因素有很多，大家在投資是不要只看片面因素，要綜合各種因素來考慮，更重要的是不要只看眼前利益要從長遠打算，尤其是文章中提到的三大重視，大家一定要多加註意，這三條是非常重要的，在實際店面運作中要特別留意這三點，這三點將會直接決定着一家火鍋店的成敗，投資時想清楚，開店時問清楚，只要做好了才能確保投資盈利！