賣酸辣粉可以配什麼賣

賣酸辣粉可以配什麼賣？有很多朋友想要開一家酸辣粉店，但是又覺得只賣酸辣粉太單一，又不知道酸辣粉可以搭配什麼賣，就產生了很多疑惑，今天小編就為大家來介紹一些可以搭配酸辣粉一起賣的東西，大家一起來看文章吧。

一、酸辣粉可以配什麼賣

酸辣粉以女性吃的比較多，食量不大，不宜加一些主食了。可以搭配冷飲、小的食品、肉串 、肉夾饃。

二、酸辣粉的做法小訣竅

1、材料

辣椒、野山椒(泡椒)、胡蘿蔔、洋葱、 芹菜梗、 生薑、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香葉、三奈、草果。

辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬製而成的綜合的辣。先説這辣味。辣有麻辣(西南地區為代表，主要用花椒、麻椒調味)、酸辣(西北地區為代表，裏面的辣就有很多是乳酸調和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(裏面加了海米之類的海產品提取物)、火辣五種。根據區域口味習慣和天然條件，以及製作方法和食材品性、製作調配出不同的辣度。

為了保證這種辣的和諧，我們選用“子彈頭”來調配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調配辣油的香，經此調配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當然在調製辣油的過程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油製作採用自己的獨特工藝和方法。

2、做法

a.提前將所有原料準備好，紅薯粉提前1個小時用温水發好(節省煮制的時間)

b.鍋內倒清水燒開，再燒水的同時準備酸辣粉的調料汁，將大蒜、老薑切成蓉。將熟豬油、蒜蓉、薑蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、祕製紅油(一般紅油也可替代)、鹽放入碗內(所有調料用量適酸辣粉分量具體而定)

c.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

d.鍋內水煮沸後，將豆芽、海帶絲、紅薯粉分別下入鍋內焯熟撈出放入碗內

e.紅薯粉出鍋撒上葱花、熟花生碎、榨菜攪拌均勻即可食用

3小訣竅

廚房小貼士

a.無論是重慶小面還是酸辣粉，要想味道好，湯裏比較好放熟豬油，這樣湯汁才會醇厚香濃，回味無窮

b.因為我經常吃麪，所以特意做了一大份祕製的紅油隨用隨取，小夥伴也可以用一般的紅油代替哦

c.酸辣粉裏放一點豆芽尤其是綠豆芽口感比較好，這樣吃起來非常脆嫩

d.除了榨菜，還有做成升級版的酸辣粉，炸醬、酸菜版本都可以，這樣味道就會變得更加豐富

賣酸辣粉可以配什麼賣？看完了上面這篇文章，想必大家已經知道了賣酸辣粉的同時可以搭配其他的什麼小吃。現在的小吃種類層出不窮，因此想要開一家完美的酸辣粉店還是需要更加有特色，希望你們都能製作出更加有特色的酸辣粉哦。