——雲廚一站創始人胡鴻飛做客第二屆新零售峯會-半成品開發、及初期農產品迎接消費升級邏輯

編者按：當下快節奏的生活，亟須一場廚房的消費升級!升級的方向在哪裏?如何升級?如何讓居民的餐飲質量在升級中提升?在居民消費的風口浪尖，雲廚一站又扮演了什麼樣的角色?所以問題的答案，都將聚焦在上海·新零售峯會。

2018年1月10-11日，第二屆新零售峯會暨商業觀察家年會在上海召開，邀請到來自實體零售商、電商、批發、商業地產、供應商、物流、無人零售、科技、資本機構等多個維度市場一線人士，在“洞悉未來，合作共贏”時代大背景之下，共商中國居民的消費升級。

2017年，新零售浪潮比任何一個時代迅猛，在狂飆突進的當下，雲廚一站扶搖直上，砥礪前進，不斷創新，更是在中國人消費升級的風口上，以商品為核心，以線上線下為渠道，以會員營銷為基礎，迎接新零售大潮中的挑戰。永鴻集團董事長、雲廚一站創始人胡鴻飛先生受邀參與此次峯會。在會上，胡鴻飛對行業的新研判：“半成品的開發及初期農產品迎接消費升級的邏輯關係”，更是贏得行業的認同，以及眾多觀察家的關注。與此同時，雲廚一站的商業模式、供應模式、會員體系引起媒體、專家、行業大咔濃厚的興趣。

在此次峯會上，胡鴻飛為參會的各路媒體、特邀嘉賓解説了雲廚的新零售2+6模式，即店商+電商、社區店+旗艦店+微商城+會員社羣中心+APP商城+PC商城的模式。並且闡述了雲廚全球供應鏈管理體系，以兩大自有現代生態農業基地+300餘家全球原產地直採直供合作基地，為雲廚會員打造了全新購物體驗，提供店售、宅配、店提及預定的多種購物方式。

基於全球供應體系與2+6模式，胡鴻飛與各位嘉賓針對會員分享了雲廚風格的會員體系。就行業背景和企業實踐提出了關於會員營銷的四大設想一、為會員家庭繪製飲食習慣圖譜以建立會員數據庫;二、重構會員家庭的飲食消費場景來實現購買行為的分析;三、實現會員家庭的飲食方式升級來達到用户粘性的提升;四、統籌區域銷售數據催生企業高效生產的企業運作模式。

峯會上，胡鴻飛談及了雲廚一站的生命線——研發與生產。尤其是在雲廚半成品的研發、生產、推廣及損耗控制做了深度分析。雲廚的產品主要從製作工藝和消費頻次兩個緯度進行研發與生產，在產品原料上做到了科技生態種養殖體系+全球供應鏈體系，實現每種原料均可追溯到原產地。在生產工藝上，實現中餐標準化、工業化生產，擁有成熟的研發團隊、規範的中餐標準及嚴格的生產流程，配合環保、智能、高效的生產設備，專業的質量檢測控制人員，以此來全面支撐門店的快速發展。對於損耗控制，雲廚也着一套自己的運作模式。包括，科學的訂貨機制，按需下單定量生產;線上線下促銷豐富的活動;不同餐飲渠道的直接消化;以及用線上商品預定來實現精準訂貨。

2018年的雲廚，會是一個快速成長的雲廚。胡鴻飛希望在雲廚的快速發展中，為更多的會員提供便捷、安全、新鮮、美味、營養的家庭廚房解決方案。