壽司小店經營技巧

當今社會，越來越多人選擇自主創業，創業項目很多，可以稱得上琳琅滿目。結合現在的哈韓、哈日文化的盛行，以及中國飲食文化源遠流長，中國自古民以食為天的傳統觀念，而且人們的生活水品和消費水平逐步提高，生活節奏對快餐的渴望日益增長，選擇壽司小店作為自己白手起家的項目之一，不失為一個好的選擇。但是創業不是一件小事，事先功夫得做好才能事半功倍。壽司店前景如何，開一家壽司店需要考慮哪些因素，是自主動手，還是加盟品牌等等，都是問題，下面讓我們學習一下壽司小店的經營技巧。

壽司小店經營技巧

1.挑選合適店鋪

挑選店鋪這一環節在開店項目中是極其重要的，因為店鋪的地理位置無形地影響着店鋪生意的火熱程度，所以，經營者需要格外注重。壽司店往往精小，很多時候會被其他店鋪遮擋，所以其對於位置的要求極高。

2.店面環境問題

對於投資者來説，開壽司店需要注意環境問題。環境主要包括兩方面：一是服務。熱情周到的服務會給人營造一種舒適的飲食氛圍，從而讓人們願意二次消費;二是裝修，一般以線條流暢，色調明快，格調較現代為好。要能有自己的特色，店內的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

3.產品特色

開壽司店也需要注意產品問題。產品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態的，要想取得成功，還要改變傳統的一成不變的定位，製造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。

4.價位合理

產品價格是重要的一個要素，需要針對你服務的人羣定價，還需根據消費人羣的消費能力做出適當的調整。價格的定位必須考慮店租的高低。

5.店鋪特色

賣同樣東西的店鋪到處都是，要使顧客上門，非得有一些特色不可。店鋪的特色，好比每個人的特點。店鋪沒有特色，就變得不值得品味，經營壽司加盟店可以把重點放在自己比較熟悉、較有競爭性的商品上，先從可能事項着手，一步步去發揮特色。

6.以顧客為出發點

我們應該設法去了解顧客的需要，然後去滿足他們。經營店鋪，必須把自己當做是替顧客採購商品，要堅持以謙虛的態度傾聽顧客的看法，設法去了解顧客的需要。

壽司小店經營技巧很多，通過以上的學習，我們可以得出，首先小店的地理位置相當重要，這是一個事半功倍的決策；其次，店面的裝修環境，能吸引客人，並且留出客人，用現代的話説，要能自帶IP熱點，口口相傳，口碑取勝；此外，產品除了質量過關外，需要有自己的特色，並能根據外界環境隨時調整口味；還有價格需要親民，根據不同消費人羣制定不同價格；還需要有自己的店鋪特色，從自己熟悉的方面做到極致；最後我們需要從顧客為出發點，多去滿足他們。