披薩行業趨勢如何?

中國自改革開放以來在幾十年期間受到了各類外國文化的衝擊與影響，最為顯著的影響之一則體現在飲食方面，而其中影響效果最為強烈的就是美國的快餐文化。快餐對於中國人來説已經成為了一種不可缺少的食物，特別是對年輕人，而在快餐之中最受大家喜愛的莫過於披薩了！披薩作為一種分享類的食物成為了各類聚餐、party的常駐嘉賓，更是催生了一系列披薩餐廳，但是，作為“移民”而來的食物，披薩現如今的發展趨勢究竟如何呢？

披薩行業趨勢如何

趨勢一：弱肉強食

隨着大量的披薩餐廳不斷湧現，披薩賽道變得越來越擁擠，勢必會淘汰一批實力較弱的選手。固步自封不願意迎合市場做出改變的小披薩店，沒有突出品牌特色的連鎖披薩餐廳。

趨勢二：科技改變 " 戰績 " 丨科技成為披薩行業的核心競爭力

很多家喻户曉的大品牌披薩店處境也是岌岌可危的，最核心的原因就是它們不願意跟上科技創新的腳步做出改變。

披薩行業，本身產品比較容易同質化，如何能夠將自己的品牌凸顯，做出與別家不同的特色就顯得尤為重要。而利用科技手段，完善服務流程或提高服務體驗就是最有力的競爭方式。

趨勢三：成本不斷攀升丨食材、人力、房租個個都是逃不掉的 " 負擔 "

①食材成本上漲

②人力成本、房租也會上漲

當今時代的商業環境是適者生存，環境在變，廣大餐飲人也應該積極改變。

①餐廳必須提高對市場變化的敏鋭度，能夠分析出自己所在品類的市場發展趨勢，從而調整自己的經營戰略。

②要從最寬泛、最具全球性的層面入手，明確企業自身的競爭優勢、劣勢、機會和威脅，從而將公司的戰略和公司內部資源、外部環境有機的結合起來。

③顧客並不需要更多的新品牌，他們需要的是新鮮的事物，可能是新菜品也可能是全新的消費體驗，總之你不能一成不變。

由此可見，披薩行業存在着劇烈的競爭，這尤其表現在美國本土市場，在美國披薩的競爭已經上升到了科技的競爭以及餐廳對於用户心理變化的敏鋭觀察力，現今的披薩市場早已不是價格控制的天下了。披薩行業的優勢發展更加體現在自身優勢的發展、新型的經營模式以及不斷創新的菜品及消費體驗。而對於中國來説，披薩行業趨勢發展較美國來説相對緩慢，但其本質是一樣的，同樣要求商家與時俱進，滿足消費者日益變化的各種需求。