開便當店掙錢嗎

現如今快餐市場火爆，需求人羣眾多，例如工作繁忙沒有時間解決三餐的上班族;平時功課繁忙，休息時間短的學生族;不愛出門又追求高品質生活的御宅族。便當快餐變成了他們的首選。便當既可以滿足消費者對於速度的追求，也可以滿足消費者對於質量的需求，所以在市場中備受歡迎。好吃健康的便當吃貨百吃不厭，市場也是廣闊無比，雖然現在餐飲市場發展很好，但便當在整個餐飲市場相對空白一片，而特色便當又有一定的競爭優勢，所以想做餐飲生意。

開便當店掙錢嗎

很多人人特別疑惑，開便當店先不算店租，一個月扣除大概可以賺多少錢?很好奇現在開便當店賺錢嗎?好像怎麼都不會倒?

據調查，賣掉一個便當，70塊的話，成本大概再40~45，一個大概能賺30左右，還有人事成本要看怎麼請請，假如一個人抓兩萬多，那麼你每請一個人，你每天就要平均賣掉30個便當。水電瓦斯那個大概值30個便當，便當店最大的問題在於，你可以做多少個便當。一個內場炒菜的大概一餐可以弄出一百個左右，他有一個助手就可以搞定200個。

因此如果是在便當街，把廚房放在門口，收錢和做菜的並再一起兩個，在一個內場三個，這樣一餐搞定200份。當然萬事不可能那麼順利，但是一餐抓100份,一天兩餐，那麼就有200份，扣掉三個人支薪的90個便當，再扣掉水電的30個便當，還可以賺80個便當，一天2400塊，一個月7萬塊，然後再扣房租兩三萬獲利就大概這樣。

打外送的話你要更大規模話並且有中央廚房，這樣你才可以讓這種誤差變小，而主打外帶的話是目前一般便當店的主力銷售方式，但是通常你要在便當街內，這樣散客才會多，然後就是兩個或三個人，把廚房放在前面，同時收錢做菜送菜。三個人就會有一個人去整理，兩個人整理就會比較慢，甚至可能希望顧客自己整理然後不外送。

其實便當店要倒很難，但是要賺錢擴大規模很麻煩，這是後來很多人不繼續開下去的主要原因，如果是擴大規模，就要增加做菜的人，那麼廚房就要修改，一系列下來又是一大筆開銷，很多人擴大就主打外送，外送就變成廚房太小，塞不下更多人做菜，另外，外送你又扯到外送員的問題，然後量不多的外送很不穩定。有時候公司一次叫30個，但是她一三五叫，二四休息，下星期又改成二四叫，因此你外送量不夠多得話，你可能某一餐爆量300份，某一餐只有70份。你會做到崩潰。

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