北木南烤肉和酒或成最大贏家-2020年烤肉品牌哪些值得關注

一年前

北木南烤肉和酒創始人李長志

參加了天津衞視《創業中國人》

3年前，作為大學學長勇赴餐飲行業闖蕩

3年後，他帶領同學在全國開了300家店

未來2年的目標是2000所高校2000家店

憑藉對高校的瞭解與熱愛

做屬於大學生自己的餐廳

只願成為校園邊的一股清流

回到2017年，此時的北木南烤肉和酒，還是一個全國僅有48家門店的，不算太起眼的烤肉品牌。創始人李長志在《創業中國人》的舞台上，獲得了3家資本青睞，也令廣大觀眾留下了深刻印象，這是北木南烤肉和酒首次，在全國的大型舞台亮相。

一年的時間，從48家到300家，一步步扎穩腳跟往前行進。據説就算是疫情最嚴重的期間，也做到了一個月加盟20家新門店的成績。其實，如果仔細分析就能發現，北木南烤肉和酒能在短短時間發展成現如今的樣子，絕不僅僅是因為一個節目火了那麼簡單。

精準品牌定位

北木南烤肉和酒，首先是一家垂直高校的餐飲品牌。讓每一個大學生有一口乾淨的飯吃，作為品牌的第一理念。性價比高，人均也就四五十元左右，被抖音戲稱為“小學生都吃得起的烤肉”!並且擁有強大的高校資源，精準的高校社羣，除部分社會門店，其餘門店均來自全國各高校周邊。

產黑牛小鎮烤肉點

品牌自有供應鏈，公司全渠道的物流網已覆蓋全球各地，加盟門店下單後可根據區域特殊性匹配比較好物流方案，做到最大程度的省時省錢。用商業模式提升效率，極大的降低了人力成本。

北木南烤肉和酒最核心的蘸料、醃料，均由公司自主團隊歷時5年時間不斷研發，並簽署保密協議，保障了公司核心產品的唯一性，醃製類菜品均使用標準料包，經精心研製，由具有國家資質的中央廚房統一生產製作，口味穩定。門店上無需後廚，簡單易上手，真正做到了“夫妻店”——兩人經營一店。

其中招牌五花肉，全年累積銷售6000萬份，每家門店銷量排名NO.1的五花肉系列。濃香五花肉/麻辣五花肉選用精品豬下五花，標準三線肉肥瘦相間，配以北木南的獨家醃料醃製，據説某位大胃王一口氣吃過20多盤。

品牌運營終身服務

三年來，經過不斷的磨合調整，在一些運營毫無基礎的加盟商客户這塊，做到了系統化、標準化管理與服務。也成為北木南烤肉和酒能在眾多餐飲加盟品牌中，能衝在前面的關鍵點之一。從門店選址、裝修、試營業前線上線下活動策劃及宣傳，制定了完整的加盟服務清單條例。讓加盟商“按部就班”也能把一家店做火做好。除此之外，品牌所有的運營資料、資源共享，大大減少後期運營中，加盟商的顧慮與壓力。

據最新數據統計，中國在校大學生的數量是3833萬人左右，按照每個大學生每月餐飲開支在400元計算，中國一年的大學生餐飲市場容量應該在1000億元-1200億元左右。

作為一家值得信賴的餐飲烤肉品牌，北木南的核心競爭力在哪裏呢?

在餐飲行業中，產品好吃是最基本的競爭力，創始人李長志本身來自餐飲世家，合夥人中也有人是做美食出身，對於烤肉有着時間比較長的研究和喜愛。

北木南的合夥人大部分都是跟上時代又經驗豐富的90後，對於大學生的需求和比較瞭解，在運營上可以針對大學生顧客制定出比較貼合需求的策略。

其運營模式和管理模式已經摸索清楚，並且自身可複製性強，不光可以運用在烤肉店上，還可以運用在其他的餐飲產品上。